1. 月饼馅料分馅机
月饼表皮的蛋液调制两种：1、蛋黄+淡糖水。2、蛋黄+蛋清。
月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
中国农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元代，相传人们曾利用馈赠月饼的机会，在月饼中夹带字条，约定八月十五夜，同时行动，杀死赶走蒙古“鞑子”。到了明代，中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”
《酌中志》说：“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有卖月
饼者，至十五日，家家供奉月饼、瓜果。如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。”经过元明两代，中秋节吃月饼、馈赠月饼风俗日盛，且月饼有了“团圆”的象征义。经清代到现代，月饼在质量、品种上都有新发展。原料、调制方法、形状等的不同，使月饼更为丰富多彩，形成了京式、苏式、广式等各具特色的品种。月饼不仅是别具风味的节日食品，而且成为四季常备的精美糕点，颇受人们欢迎。
月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不误主顾”。可见这时的月饼，还不只是在中秋节吃。至于月饼这个名词的来历，已无从考证。但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。
明代起有大量关于月饼的记载，这时的月饼已是圆形，而且只在中秋节吃，是明代起民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方，向月而拜，则焚月光纸，撤所供，散之家人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。
月饼寓意团圆，也应该是明朝开始的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果（祭月供品）。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。
民间传说慈禧非常喜欢吃月饼的。不过，因为“月饼”和“月病”音近，慈禧又是女人，认为不雅，于是改名为“月菜糕”。中秋节，在慈禧执政时期，可是大日子，共有三天。八月十四是“迎月”，八月十六是“送月”，这三天都是中秋节。
2. 月饼馅炒馅机
月饼皮 、 低筋面粉 350g 、 糖浆 250g 、 植物油 100g 、 枧水 7g 、 蛋黄 1个 、 月饼馅 、 白芸豆（浸泡后） 1200g 、 莲子（浸泡后） 300g 、 黄油 40g 、 奶粉 60g 、 抹茶粉 30g 、 蜜红豆 500g
烹饪步骤
1、芸豆浸泡去皮，莲子浸泡
2、将芸豆莲子倒入高压锅，水超过豆子2cm，加压30min，碾磨成泥，过筛，豆沙会细腻很多。
3、炒馅在不粘锅里放入黄油，豆沙，奶粉，抹茶粉，馅炒干一点，但不能过分散，能捏成坨不散
4、将糖浆，枧水，植物油混合，搅拌均匀，加入面粉，搅拌揉成团，
5、用保鲜膜包着，静置1h备用。
6、将皮分成15g一个的团，炒好的馅和蜜红豆揉捏成团35g一个。皮馅比一般是2:8
7、将馅包入皮中，慢慢封口，这个步骤多练习几次就熟练了，揉成团，外面可抹点面粉
8、放入模具，压制成模。
9、月饼成型啦，放入微波炉，高火每30s打开看一下，两三分钟就好，主要是皮要熟。
10、刷上蛋黄液，用tdp烤灯烤即可。
3. 月饼馅料分馅机是什么
用料
低筋面粉（烤熟，炒熟） 110克
黄油（融化，放至不烫手） 80克到100克
糖粉 60克
黑芝麻粉 80克
瓜子仁 30克
葡萄干 30克
椒盐 4克
以上为馅料
中筋面粉 180克
猪油 45克
细砂糖 12克
85度热水 75克
以上为水油皮
中筋面粉 105克
猪油 53克
做法
1.炒熟的黑芝麻和糖粉一起用料理机打碎，加入所有馅料食材，拌匀，加入融化的黄油，拌匀，分成12份每个约35克左右，用力捏成团备用。
2.水油皮材料揉均匀要包保鲜膜饧20分钟。水油皮和油酥分割成12份，水油皮要盖保鲜膜。水油皮大约25克每剂，油酥大约13克每剂。
3.水油皮擀开，放一块油酥。包起来。
4.包好的剂子盖保鲜膜，饧五分钟
5.擀开成牛舌状。不需要擀的很薄 因为需要两次擀卷，开始擀太薄，最后烤的时候容易裂开。
6.每一个都卷起，盖保鲜膜饧五分钟。
7.再次擀开。同样不需要擀的太薄。
8.卷起。所有的剂子都如此操作，盖保鲜膜饧五分钟。
9.从中间压一下，两头往上拉，压平，擀开包入准备好的馅。
10.收口冲下。摆到烤盘上，留好间距。刷蛋液，撒黑芝麻装饰。进预热好的烤箱，200度，25到30分钟。
4. 月饼馅料分馅机怎么用
工作原理：和好的面和拌好的馅分别放入面斗和馅斗，启动开关，机器自动将馅料包入面皮内，调节输面、输陷控制开关，经捏花成型即可做出所需克数的制品，并经由输送带送出
5. 小型月饼分馅机
用料:月饼皮用料:中筋面粉100克，转化糖浆75克，枧水一克，花生油25克，奶粉5克
月饼馅用料:冬瓜2000克，梨子2000克，柚子酱5大匙，麦芽糖适量，糯米粉50克，澄面30克(可不选)，
表面用料:一个蛋黄+2倍量凉开水
做法:
1、将冬瓜、黄花梨切丁。
2、用榨汁机榨汁取肉。
3、将冬瓜梨子泥倒入不粘锅，尽量炒干水分，加入柚子酱、麦芽糖稍炒片刻。
4、倒入糯米粉和澄面粉搅匀继续炒浓稠，等冷却后，分成每份60克小丸子备用。
5、将饼皮用料中的转化糖浆、枧水、玉米油搅匀，筛入面粉和奶粉，搅成光滑面团，盖保鲜膜冰箱冷藏2小时以上。取出分成每份18克，压成圆饼形，放在手心上，再放入丸子包住，用模具印成月饼形状。
6、烤箱预热200度10分钟，将月饼放入烤6分钟定型，取出在表面刷上一层蛋黄液，再烤制15分钟。
6. 月饼馅料分割机器
用料：黄油 100g，糖粉 45g，蛋液 25g，淡奶油 30g，低粉 225g，奶粉 12g，咖啡粉 5g，鸡蛋 160g，细砂糖 60g，淡奶油 80g，椰浆 100g，炼乳 10g，低粉 55g，澄粉 20g，奶粉 35g，咖啡粉 5g，黄油 45g，奶油奶酪 45g，细砂糖 45g，椰浆 120g，奶粉 95g，黄油 35g。
做法步骤：
1.将椰浆、奶粉一起放入锅中加热至混合均匀即可。
2.奶油奶酪软化，和细砂糖充分搅打至细腻均匀。
3.将之前备用的椰浆糊和混合均匀好的奶酪搅拌均匀。用裱花袋挤入冰球流心模具中。
4.放入冰箱，冷冻4小时以上，即可脱模使用。
5.将黄油融化后，和其他所有材料混合搅拌均匀。
6.放入料理机打至充分融合，过筛后倒入不粘锅。翻炒至浓稠抱团，有很好的塑形性，即可取出放凉备用。
7.软化的黄油加糖粉，搅拌均匀。加入蛋液搅拌充分吸收。再加淡奶油搅拌均匀，充分乳化吸收。
8.先将低筋面粉、奶粉、咖啡粉混合均匀后，再加入上一步的材料中完全混合均匀。放入冷藏1小时后使用。
9.将月饼皮和月饼馅料分割。皮馅比例：月饼皮35g，馅料：35g拿铁馅料+5g流心馅。取出冻好的流心馅脱模备用。
10.先取取一份35g拿铁馅料揉圆，中间挖孔，包裹住1颗流心馅。包紧滚圆。
11.再取一份35g月饼皮，揉圆拍扁，放入上一步的馅料。用虎口将饼皮慢慢推开，包裹好馅料，最后将收口处捏紧。
12.将花片提前粘少量熟粉，月饼模安装好花片，把面团滚圆放入模具中。压制成型。
13.脱模，将压好的月饼整齐摆入烤盘中，月饼之间间隔开，放入冰箱再冷冻一整晚。
14.月饼彻底变硬后，转移至常温烤盘中，放入烤箱中烘烤，上下火200-210°左右，时间15-18分钟。等月饼侧面腰部微微鼓起，饼皮完全变色即可。