月饼用什么面粉好(月饼一般用什么面粉)

1. 月饼一般用什么面粉

做月饼用普通面粉就是可以的，如果说一定要用月饼专用粉，那就用冰皮粉，冰皮粉里有由糯米粉和粘米粉、澄粉。

2. 月饼用啥面粉

月饼一般分为广式和苏式两种。月饼皮的面粉用中筋面粉最好。

3. 做月饼用什么样的面粉

月饼皮使用低筋面粉好。月饼皮里面含有大量的油和糖，烘烤出来要求口感酥软，入口即散，不能有任何筋性，只有低筋面粉才符合这样的要求。如果采用高筋面粉，烘烤出来的月饼皮可能脆硬，甚至咬不动，口感不好。所以制作月饼皮都是采用低筋面粉。

4. 月饼一般用什么面粉做

做月饼，用的面粉什么牌子不重要，最好是低筋面粉是最好。

5. 月饼可以用什么面粉

小麦粉好点，看你和面的技术，油，面，鸡蛋的比例