1. 山西腐竹炒肉
食材清单：猪肉150克，胡萝卜半个，腐竹4条，葱 2条，姜小块，盐适量，油适量，鸡精适量，生粉适量，酱油 适量，蚝油适量。
做法：
1.腐竹提前泡发、切段、（腐竹提前两三个小时泡发），胡萝卜去皮切片、葱切段（分开葱梗、葱叶）、姜去皮切丝。
2.猪肉切片、用蚝油、酱油、生粉、腌制10分钟，热锅放油、放姜爆香、放猪肉炒、炒至猪肉变色。
3.放胡萝卜、葱梗、翻炒一分钟，放腐竹、加少许清水、翻炒片刻，放葱叶、盐、鸡精、翻炒几下即可。
2. 瘦肉炒腐竹
食材用料
腐竹相克食物
莴荀
猪肉相克食物
盐
老抽
葱相克食物
姜相克食物
辣椒相克食物
味精相克食物
香油
腐竹莴荀炒肉的做法
1.腐竹提前用水泡上
2.莴荀一根
3.将莴荀削皮
4.泡好的腐竹
5.将腐竹切成段，莴荀切成片，猪肉切成片，葱、姜、辣椒切成末
6.炒锅放油，油热以后放入葱、姜、辣椒、猪肉，倒入老抽
7.放入腐竹，翻炒，放少许水，翻炒
8.放入莴荀，放盐，翻炒，放少许水，盖上锅盖
9.放入味精、香油，翻炒，出锅装盘。
3. 腐竹 炒肉
主料
腐竹200克
瘦肉120克
辅料
姜4片
蒜2瓣
葱2棵
小红椒1个
胡椒粉1克
盐2克
鸡精1克
生抽2勺
1. 大盆中加入一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。
2. 瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3. 泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。
4. 姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。
5. 锅内热油，下肉片滑炒至八成熟，盛出备用。
6. 姜片、蒜片入锅小火炒香。
7. 放入腐竹，加少许清水大火翻炒几下。
8. 加入肉片和红椒丝翻炒几下，再调入两勺生抽炒上色。
9. 最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。
4. 腐竹炒肉的正宗做法
制作材料
腐竹炒肉
主料：猪肋条肉（五花肉）250克,腐竹100克
调料：盐2克,料酒5克,酱油10克,大葱10克,姜5克,八角3克,白砂糖5克,花生油20克
制作方法
1.将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。
2. 将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炒至肉烂，下入腐竹，炒至熟之
5. 腐竹炒肉图片大全家常
主料：猪五花肉200g，腐竹100g，杏鲍菇150g，芹菜50g，大葱1段，姜1块，大蒜2粒
调料：味极鲜、盐、白糖、蚝油、植物油适量。
1、将腐竹提前放在温水中泡发4小时，切段备用。
2、将杏鲍菇切片， 锅内放入适量植物油，烧至八成热，放入杏鲍菇，炸至杏鲍菇变成金黄色时，装盘备用。
3、五花肉切片，锅中倒入植物油，下入五花肉片，翻炒至出油。
4、加入葱、姜、蒜、爆香。
5、加入腐竹、芹菜、杏鲍菇，放入一勺味极鲜、3分之一勺盐、半勺白糖、半勺蚝油，大火翻炒一分钟加入一点鸡精出锅。
6. 腐竹炒肉片图片
步骤腐竹炒肉的做法步骤11.准备好原材料，腐竹提前泡发好腐竹炒肉的做法步骤22.腐竹切成小段腐竹炒肉的做法步骤33.青红椒切成小块腐竹炒肉的做法步骤44.生姜、大蒜瓣切成末腐竹炒肉的做法步骤55.瘦肉切成片腐竹炒肉的做法步骤66.瘦肉里加入适量生抽、蚝油、香油、淀粉，抓匀腐竹炒肉的做法步骤77.锅里放入适量油，烧到四成热，放入肉片炒熟，起锅待用腐竹炒肉的做法步骤88.锅内留底油，放入姜蒜末，炒香腐竹炒肉的做法步骤99.加入青红椒、少许盐，翻炒，接着加入腐竹翻炒，加入适量盐，炒入味腐竹炒肉的做法步骤1010.倒入炒好的瘦肉，加入少许生抽，翻炒均匀腐竹炒肉的做法步骤1111.出锅了