1. 挂面切面机
可能电机遇到阻力，烧了保险丝。面条机相对来说是比较 简单的，第一要看电源，是两相还是三相，插头是否通电，开关有没有坏。
第二要看电机，是不是烧了，两相带电容的，先检查电容。
第三，如果以上部分都没有问题，看连接部分，皮带或者齿轮，还有轴承。其他的没有别的问题。
2. 压切面条机
这是因为长时间没有在切刀的位置上涂抹润滑油导致生锈，所以切刀就拿不下来。需要准备香油或者是润滑油涂抹在那个位置，然后用干净的刷子刷一刷就可以取下来。
3. 挂面切刀机
这个原因是由于您调整的面片厚度，两边调整的不一样所致。
跑边或两边的厚薄不匀，这是对辊两端的间隙不一致导致的，适当调整轧辊的两端间隙，调整均匀就可解决。
面条呈曲波状，这种情况是刮刀及切刀梳刀的安装角度过大造成的，适当调整就可解决。
出现面板沾轧辊一般是因面坯水份过大造成，还有一种因素是刮刀螺栓松动。
4. 挂面 切面
1、将1500克面粉加水500克、盐15克、食用碱15克调均匀，再用打面机多次折叠反复碾压成约3毫米厚的面皮，再用间隙约4毫米宽的面刀加工成长约50厘米的生面。
2、大锅放足量水（约7500克，若因锅小水量不足，可分批次进行）旺火烧开，下入生面拨散，再烧开锅水使生面浮起时（不能煮开太久，只要面条浮起，不论是否有熟）捞出用冷水冲晾沥去水分。
3、此时半成品切面还不宜烹制食用，还需有个“吸水”过程。即将冷水冲晾后的面分成10份盘在碗中（目的是保持半成品外形美观，展示时能吸引顾客）再倒扣在细眼面筛中，面上加盖湿布（以免风吹使局部面条脱水变硬）静置3小时以上。 切面食用时的烹制以热拌最为简便，因而也是居家最乐意采用的方法。热拌的做法是将多量的水旺火烧开后下入面条，煮开透心装盆，调入酱油、精盐、味精、蒜头醋（蒜泥加香醋混合浸渍）、葱头油（猪油加葱白炸香）、葱花等拌均匀即成。
4、若是煮面或炒面，可将配料先下锅调味煮熟或炒熟，然后将切面下沸水锅焯水后捞起加入煮开或与配料炒匀即成。
5. 挂面切面机控制器
调节方法如下
1
将所要切制成面条规格的切面丝刀推入丝刀口，使丝刀传动齿轮预计内齿轮接触，用手转动带轮或有扳手动轴头，顺时针旋转时向里推进丝刀，压辊可转动时证明齿轮咬合好。
2
将压面棍调至无间隙，然后旋钮送回约．7－1圈，即为出条片厚1．5毫米，这时可进行切条工作。
6. 切挂面机器
面条的切发可是多了去了，就我知道的都有好几种呢。首先是家里来客人了要吃长面，长面有切细的，宽的，还有叫韭叶面，大款面，土话叫裤带面。平时吃一锅面时切面有，四方块的面片，齐划块面，雀舌面，转刀面，还有一种是把面先切成宽宽长长的面条了再用手揪着下锅的面叫破布衫子。
7. 挂面切面机多少钱一台
刀切面由于是手工切出来的，粗细不均，韧性比较大，挂面是机器压制出来的，粗细非常均匀，韧性比不上手切面。
挂面可以做的很细，甚至可以达到1毫米的直径，手切面最细差不多3毫米。
挂面烘干比较彻底，含水量极低。手切面含水量较大，一般20--35%以上
以上就是切面与挂面的主要区别。