1. 面团切割器
油角酥脆的做法
菜谱简介 这花生油角正是农历新年应景的零食，取其谐音“有家”的好意头。 希望大家“有”个幸福美满的“家
材料
面皮材料：
1. 低筋面粉180g， 或普通面粉150g + 30g玉米淀粉（没有玉米淀粉可以用粘米粉）
2. 猪油2汤匙半（或可用食油， 或融化的黄油或者白油）猪油的口感比较香酥。：
3. 全蛋液 - 2汤匙（差不多也要整粒蛋了）
4. 冷水 - 2～3汤匙（留起1汤匙，后面太干才慢慢逐点的加）。注意面团开始成团时是比较干硬的， 但是经过包起松弛后会变软的， 所以别一开始就把面团弄得软， 后面被逼多加面粉， 面皮就不能酥脆了。
5. 细盐 - 1/4茶匙（随口味增减）
6. 细糖 - 1/2茶匙（有下一点糖的面皮炸后颜色会比较赤红）
馅料：
炒香的花生碎 - 5汤匙
炒香的白芝麻 - 1汤匙
白砂糖 - 1～2汤匙（随口味）
细盐 - 1/4茶匙
黄油 - 1汤匙 （随意，也可以不放）混了黄油的馅料比较容易包起。
做法
角子皮做法：
1. 把干粉倒进搅拌盆内，在粉中央开个坑， 把其余的材料倒进坑内， 用筷子搅拌成绵絮状。
2. 然后用手搓揉2分钟成团，把面团用塑料绑起， 放置松弛至少30分钟。（这有两团面团，分别是用猪油及黄油搓成的，实验口感）
3. 把松弛好的面团用擀面棍擀成薄片， 然后用切割器或大小适中的杯子压割出原形的面片。
4. 把面皮在用擀面棍再上下擀一次成椭圆形（这样比较容易包，而且皮也会变得比较薄，比较好炸，也会更酥脆）
5. 把面皮对半捏合.
6. 再捏花边。
炸油角：
1. 先把炸油烧热， 然后转成低火， 才把花生角子下锅慢炸。
2. 等到角子全浮起后， 转成中火， 炸至角子颜色变成金黄。捞起角子，控干油。 把角子晾凉后，再回锅翻炸多一回。
3. 转大火烧热油，把角子再回锅炸2分钟，把角子内的油逼出来， 捞起角子控干油。 把角子放在吸油纸上晾凉， 装罐密封。
2. 面团分割机使用方法
原因和解决办法：①绞龙转向不正确（电机轮转向不正确）对策：切断电源，调整接线；
②调整板处于在闸死或近乎于闸死位置 对策：左旋调整手轮，使调整板适量退出
③料斗内面太少 对策：按操作要求投面
④输面通道堵塞 对策查新出面口I II及进料套清理堵塞的面团。
3. 家用面团分割器
品级白油是采用独特的HT高压加氢裂解工艺、经过深度精制后得到的矿物油，其别名食品级白矿油,英文名Food grade white oil，一般为无色无味无荧光液体。
食品级白油在制作工艺上经过二、三次加氢处理，重金属含量和砷含量达到国家食品级白油的相关标准，并且通过NSF认证。符合FDA以下标准:FDA 21 CFR第172.878条、第178.3620 (a)条、第178.3570、第176.170条规定。
食品级白油按照粘度从2.6——120分多种型号产品，一般为5#、7#、10#、15#、26#、32#、36#、70#等。
在性能上，食品级白油具有良好的耐黄变，抗氧化性能和良好的粘温性能。适用于粮油加工、水果蔬果加工、乳制品加工、面包切制机等食品工业的加工设备的润滑，应用于食品上光、防粘、消泡、刨光、密封，可作通心面、面包、饼干、巧克力等食品的被模剂，能够延长酒、醋、水果、蔬菜、罐头的贮存、保鲜期。
在食品加工领域，可用做烤箱烤架、面包盘、模具的脱模剂；用于面团分割器、刀具、切割机、肉类包装台、案板、盘子以及吊钩的润滑；食品纸箱和纸盒的润滑剂；糖果、水果和蔬菜的保险膜层；蛋类外壳的喷涂；也可用于肉类加工厂、海鲜加工厂、糕点厂、烘焙厂、宠物食品厂、酿酒厂、冰淇淋生产、水果加工厂、炸土豆片厂、罐头厂、饮料灌注厂、自来水厂的设备润滑剂。
在化妆品行业，可作面霜的润肤剂，也可用在防晒油，婴儿油的润肤剂等化妆品的配制。
在医药行业，可作为喷剂和软膏的载体，药丸的辅剂和制药的媒介，胶囊生产的助剂、脱模剂；也可用做纤维、塑料和树脂领域辅助材料、稀释液、色素分散剂，以及纺织纤维润滑油。
食品级白油在国内的应用范围相对于其他白矿油小，但随着国内行业要求，相关产品法规，国家食品安全法律法规的不断完善，食品级白油的使用正在呈现不断增长的趋势。
河南通商进出口有限公司 白油负责人沈军建 15517101560
4. 面团切块机
酵子的做法如下：
所需材料：面粉、温水。
1、以一亇酵子约做20斤面粉比例，按比例将面粉与水称好，将温水化开酵母，加入少量面粉，调匀加入少许面粉；
2、加入面粉少许，在面粉中加水调匀，发好面涨高，另取一盆加入余下的面粉适当的水，搅拌匀后，等待几小时；
3、用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，第二天就成了酵子了。
扩展资料：
制作酵子注意事项：
一、凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。
二、揉面的时候注意力度，在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用。
三、不能一次将水加足，面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动，待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片。
四、酵子是多菌种的混合发酵体系，主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用，使得馒头的质地和风味等产生变化，酵子的混合发酵体系对于馒头风味也会产生影响。
5. 面团分切机
n. 蛋糕；块状物
一、读音：英 [keɪk]，美 [keɪk]
二、例句：
He passed me one fifth of the cake.
他递给我五分之一个蛋糕。
三、词汇用法：
1、cake用作名词的基本意思是“糕，糕饼”，引申可表示类似糕饼的食物或块状物。
2、cake作“糕，糕饼”解时，既可用作可数名词，也可用作不可数名词。“一块蛋糕”常用a piece of cake来表示。作“饼状食物”“块状物”解时，一般只用作可数名词。
3、cake还可用作单位词，意思是“块”，其后接of表示数量。修饰不可数名词表示复数意义时， cake须用其复数形式cakes。
扩展资料：
cake近义词：pastry
一、意思：n. 面粉糕饼；馅饼皮
二、读音：英 ['peɪstri]，美 ['peɪstri]
三、例句：
Roll out the pastry and cut into small triangles.The exact size is up to you.
擀好馅饼皮后，将其切成小的三角形状，具体的大小取决于个人。
四、词汇搭配：
1、puff pastry 松饼; 千层饼...
2、pastry margarine 糕点用人造黄油...
3、pastry cutter 面团分切机
6. 切面团机器有哪几种
1，查看是否加水不妥当，如果存在拌面不熟现象，需要重新和面。
2，需查看两滚间隙大小是否不一，调整两滚间隙。
3，看是否面皮太厚太软，面刀太紧，可调和面水分，调整各距离。
4，可能存在面刀粘面现象，可调整梳子，看是否面梳不落底
5，查看铲刀角度是否不对或在接触不正常，可以调整铲刀口与压轮间松紧。