酸奶机可以做老酸奶吗(老酸奶做法不用酸奶机)

海潮机械 2023-01-17 17:33 编辑:admin 165阅读

1. 老酸奶做法不用酸奶机

1、将酸奶机用热水烫5到10分钟,然后自然沥干。将牛奶倒入盆中,加入全脂奶粉,搅拌均匀。

2、再加入白砂糖搅拌到融化,倒入酸奶或者菌种搅拌均匀。

3、再倒入酸奶容器里,盖好盖子。

4、电饭煲加入适量的水,放入玻璃瓶,水没过玻璃瓶三分之二即可。启动酸奶功能,8个小时后程序终止立即取出酸奶。酸奶放到冷却后再放入冰箱冷藏后食用。

2. 酸奶做法不用酸奶机酸奶菌

制作酸奶必须要有好的菌种,做出来才有好的纯正口味。优酸乳是饮料,果味酸奶是酸奶做好后的升级制作。 就是市面上买的那种原味酸奶,酸奶机制作出来确没有超市买来的浓稠。

一定要使用纯酸奶,不要使用乳酸菌酸奶。

不能使用过期变质或者不合格的酸奶和鲜奶为原料制作酸奶。

如果是使用从冰箱中取出的酸奶或鲜奶,需要相应的延长制作时间。

3. 没酸奶机怎么做老酸奶

配方 :1L全脂纯牛奶、一小杯原味酸奶、百分之七白砂糖、自定分装瓶。

1、分装瓶大容器内水煮消毒待用。

2、1L纯牛奶。一杯原味酸奶(或菌粉)。适量白砂糖(7%糖量,供参考)。

3、牛奶倒入大容器和白砂糖一起边加热边搅拌至糖完全融化即可,放凉至低于40度(切记!因为温度高了等会酸奶里面益生菌就会烫死!!!)加入原味酸奶或菌粉搅拌1-2分钟充分搅拌均匀,倒入分装瓶中不要太满(上面多余空间食用前可加入自己喜欢的果肉坚果之类)。

4、①隔水法:布丁瓶放入烤箱中层烤网上,最下层用烤盘装温水。②水浴法:布丁瓶直接放入装有温水的烤盘中。用发酵功能5~6小时(供参考),瓶中的奶凝固成豆腐脑状则发酵完成。

5、从烤箱中取出晾凉后放入冰箱冷藏室钝化3小时以上。

6、食用前可根据口味添加各种你喜欢的果肉或坚果味道更丰富哟!

扩展资料:

酸奶,是不是可以随便想喝多少就喝多少呢?当然不是!喝酸奶要注意适可而止,否则很容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲,破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者,更不宜多饮。

很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养,事实上从营养价值来说,两者差异不是很大。不过,酸奶与牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的营养素的利用率有所提高。

4. 酸奶机能做出老酸奶么

酸奶机的发酵温度为42度左右,对米酒来说太高了。增加一些散热措施就可以了。内部垫上毛巾隔热,可以使容器内的温度降低一些。打开机器的盖子散热,但是不要打开容器的盖子。

5. 酸奶不用酸奶机的做法

第一步,把一瓶新的牛奶拧开,倒出一部分。因为我们后面要把酸奶加进来,留些空间给它发酵。然后把牛奶瓶放在锅中隔水加热,一个是为了给牛奶杀菌,还有就是给牛奶提高温度,方便后续菌群有适宜发酵的环境。

牛奶一定要松开盖子,防止过热胀包,我用的是新希望鲜牛奶。牛奶加热至表面有小泡沫产生,就证明可以了。

第二步,牛奶放置到40摄氏度(摸瓶身觉得温温热不烫手的地步),将老酸奶舀进牛奶瓶中,盖上盖子用力摇晃均匀。

酸奶我用的是山姆出的oarmilk,超级浓郁,无糖的酸奶用来做我的酸奶引子刚刚好。

第三步,放在阳台,让阳光暴晒发酵8~10个小时。这也是我的方法中最特色的一个了,因为它借助的是大自然的力量,酸奶发酵最好的温度就是38~45℃,而现在的天气室外温度,加上太阳直射完全可以达到这个标准。

现在初秋时节,五点以后可能温度没那么高了,所以我把它拿回来用40℃左右的温水浸泡辅助发酵。如果是盛夏时分,根本不用考虑这个问题,直接丢外面了事了!

第四步,发酵时间足够以后,酸奶就可以吃了吗?这个时候的酸奶虽然已经发酵完成,但是为了追求丝滑柔顺的口感,建议大家先把它放进冰箱里冷藏2小时,使它状态更稳定,之后就可以拿出来加糖享用啦。

这个制作过程是不是非常简单呢?简单归简单,在这里,吃吃还是要强调一个注意事项,在酸奶已经开始发酵后,我们就不要去晃动它了,否则它的乳清会析出,虽然不影响食用,但那样就得不到光滑入镜的酸奶了,强迫症很难接受,哈哈。

6. 酸奶机制作老酸奶

酸奶的营养价值特别高,而且富含益生菌,经常饮用可以提高免疫力,还能清理肠道,起到美容的效果,又由于味道鲜美,所以深受孩子们的喜欢。但是真正的老酸奶很难买到,并且含用添加剂,价格也比较高。所以最好的办法就是在家自己做酸奶。那么我们该如何在家用酸奶机做酸奶呢?

1、首先是准备好做酸奶的材料,包括纯牛奶3盒(每盒250克),酸奶发酵剂一小袋,白糖适量。

2、拿出酸奶机并且用开水烫一下盛放酸奶的容器,这一步很重要,可以有效杀菌。

3、把纯牛奶倒入酸奶机的容器中,倒的时候要慢点,防止溅到酸奶机里损坏机器。

4、在容器中倒入1克酸奶发酵剂,并加入适量的白糖,然后搅拌均匀。

5、给装酸奶的容器盖上盖子放入酸奶机中,再把酸奶机的外盖盖上,打开电源。

6、8小时以后,打开盖子一看,酸奶变成了豆腐脑的样子,这时候酸奶就做好了。

7. 老酸奶的做法自制不用酸奶机

  可以使用老酸奶代替,还可以用乳酸菌粉。老酸奶或者乳酸菌粉在超市和网上都可以买到。  用保温杯制作酸奶的话,先将少量老酸奶或者乳酸菌粉放到保温杯中,再加入温热牛奶,搅拌后将保温杯盖盖上,大约8-10小时后,打开盖就会发现有已成型的酸奶;  用酸奶机制作的话,可将老酸奶或乳酸菌粉倒入牛奶中,搅拌几分钟后,将酸奶机插上电,大约8小时后就会出现黏稠的酸奶,而制成的酸奶可以留下一小杯,作为下次制作酸奶的材料。