1. 油水分离器电炸锅
如果油里有水，由于油轻水重，油在上面，水也油的下面。
当我们把含有水的油倒进锅里加热时，锅底的水受热产生水蒸气，由于水的上面有油封着，水蒸气暂时释放不出来。随着锅底持续加热，水蒸气会越聚越多，油底水蒸气的压力会越来越大，到达一定程度后，水蒸气会“砰”的一声突破油层释放出来，这就是炸锅。
2. 水油分离电炸锅的用法
1.油水分离，底部为水，上面是油，而且底部不会加热，面渣沉淀到底部水中，不会烧焦变黑，影响油质，油一直很清。
2. 油炸锅锅底为锥形，便于沉淀面渣，便于清理。
3.升温快，一锅油只需10分钟便加热到170度，且满负荷工作炸食品不会出现油温降低影响食品口感、色泽，浪费油等现象。
4.节能，有很快升到所需温度自行断电，油温下降后自行升温，始终把油温控制在自己设定的理想的范围里，可精确到1度。
5. 材料为不锈钢304材质，而且板料为2mm厚，内部电线用6平方米和4平方米铜芯线，结实耐用，寿命长
6. 温度调节在0—400度
油水分离炸锅缺点：
1油炸过程中全部油处于高温状态,油很快氧化变质,粘度升高,重复使用几次即变成黑褐色,不能食用.
2油水分离炸锅在炸东西时不会因存在锅底的食物残渣,随着油使用时间的延长而增多,不但使油变得污浊,还会生成亚硝基吡啶、烷的致癌物质. 高温下长时间反复煎炸食品的油会生成多种形式的毒性不尽相同的油脂聚合物——环状单聚体、二聚体及多聚体.
3高温下长时间使用的油,会产生热氧化反应,生成不饱和脂肪酸的过氧化物,不会因直接妨碍机体商用油水分离炸锅价钱对油脂和蛋白质的吸收,降低食品的营养价值.
这种都是伴随着剧烈氧化反应及油里面的碳氢原子与水裂化反应产生CO H2更加剧烈氧化。
3. 油水分离器电炸锅优缺点
大小型油水混合炸锅机适用于酒店、餐厅、快餐店使用，油水混合炸锅也适合于流动使用，油水混合炸锅炸出的薯条、油条不焦不糊、口感香脆，香气四溢，是招揽客户的利器。
操作简单，无需任何技术就可以熟练掌握。
4. 油水分离器炸炉
一：电炸锅和燃气炸锅都有各自的优点，电炸锅好有恒温的功能但是不省电，停电后就不能使用了。燃气也有忧点，就是不怕停电。即使停电了也可以做饭的。
二：电炸锅使用一般的家用电即可炸制各种肉类、蔬菜类麻花、果子等食品。市面上的电炸锅一般为一机多用，不仅可以油炸食品，还可以用来煮东西。电热炸锅是吸收国内外同类产品的优点设计而成的，具有款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快等特点、是快餐店专用的设备。也是作为现做现卖的最理想的食品加工设备。电炸锅是现代人们生活中的厨房必备厨具
5. 油水分离器电炸锅怎么用
因为起酥油只有过量使用对人体才是有害的，在国家允许的范围内使用对人体基本是没有危害的。不适合直接食用，一般是用于糕点、面包、油炸食品等的加工。