1. 油炸江米条的做法视频
一、江米条的家常做法：
原料：糯米粉400克，开水340克，小苏打3克，食用油、干桂花（不是必需）、白糖适量。
制作方法：
步骤1：打糊，此步分2小步：
打糊1：准备一个大碗，放入100克糯米粉，然后加入340克左右的开水，边加边用筷子搅拌。将糯米粉搅成细腻的面糊，用筷子提起呈拉丝的样子。[窍门1：加入的水一定是刚烧开的开水。后面解释原因。]
打糊2：加入20克食用油，用筷子将其与面糊搅拌均匀；然后再加入3克的小苏打、适量干桂花，再次搅拌均匀。[此步注意：如果家里有猪油，最好用猪油，没有则用食用油；小苏打可加可不加，加了会让江米条更酥脆。]
步骤2：和面。在面糊中分次少量加入300克左右的干糯米粉，边倒边用筷子搅拌，搅拌至面絮状后，用手揉成比较软的面团。在案板上撒上适量糯米粉，然后将面团放在案板上，将面团切成2-3块，取一块面团揉成长条形，另2块面团放入面碗中待用。[此步注意：可把面团切成2-3块，容易操作。]
步骤3：压片。把长条的面按扁，用擀面杖擀成半厘米左右的厚度即可。
步骤4：切条。然后再用刀像切面条一样切成半厘米的宽条，切好后，再适量撒上糯米粉，将所有小宽条打散、在双手之间揉搓几下，让它们不要粘连在一起，并且变得棱角圆滑些，这样炸出来外形好看；最后将所有小宽条放进筛子里，将上面多余的糯米粉筛掉即可。江米条的雏形就做好了，将另2块面团也重复上面的操作都做成江米条即可。[窍门2：切好的宽条就是最后的江米条的大小，不要太长太宽，如果太长了就在中间切一刀。]
步骤5：炸制。火上坐锅，锅中倒入油，凉油下入糯米条，然后开火，先小火炸，等江米条慢慢浮起、体积变大、并且外部变硬时，转大火，炸制表皮金黄即可出锅捞出。注意：在放入江米条时，因为比较粘，先不要用筷子搅拌；等江米条成形再搅拌。[窍门3：一定要凉油下锅，后面详细解释。]
步骤6：沾糖。在一个大盘子上撒些白糖，将捞出的江米条倒在上面，然后用筷子快速将江米条与白糖搅拌均匀，让每根江米条都沾满白糖。这样，又香又脆又甜的江米条就做好啦~
二、制作江米条的“窍门”与技巧总结：
1：在打糊时，一定要加入开水将糯米粉用筷子搅成细腻的糊状，这是让糯米粉糊化，以便让最后炸出的江米条内部组织蓬松，吃起来又酥又脆。
2：打糊时加入的食用油（猪油）、小苏打，都是让炸出来的江米条吃起来会更加酥脆。
3：糯米团在和面与压片时因为本身较软，因此在案板上要随时撒些干糯米粉，以免粘手。
4：切成小宽条后，如果讲究造型的朋友，可以取适量小宽条在双手之间揉搓几下，这样会变得更光滑、没有棱角。
5：在进油锅炸制之前要把江米条过筛，把上面多余的糯米粉筛掉，不然过多的糯米粉沉淀在锅底会让油锅更加浑浊、炸的时候沫子太多。
6：炸制江米条要凉油下锅，是为了让江米条内外温度一致，在炸制过程中受热均匀，才会成熟度一致、而且不易裂口。等江米条全部浮起来之后再开大火炸，然后炸至外表金黄即可。
7：炸好的江米条盛入撒有白糖的大盘子里，让江米条与白糖更好地裹在一起。除了直接裹白糖，你还可以裹焦糖、糖粉、椭蓉粉等等。
2. 油炸江米条的做法视频窍门
巴掌大小的糯米面下锅翻炸，等到颜色金黄，捞起来沥油。最后在白砂糖里面滚一圈，就可以吃了。
3. 怎样炸江米小油条
油条的做法和配方
（1）面粉 白糖 酵母粉用温水190ml搅拌均匀；
（2）面粉放盆中；
（3）先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
（4）后发酵一个小时；
（5）面团发至两倍大；
（6）盐 小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀（zui好将水分次揉进面里）；
（7）盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以）；
（8）案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形；
（9）刀上也抹油，将大面片切成小条；
（10）两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子；
（11）油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身；
（12）炸好的油条，一家人的早餐足够了。
麻圆的做法和配方：
准备做麻圆的原料: 糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量
麻圆的做法见下:
1、热水倒入澄粉中, 混合均匀，揉成软面团；
2、将糯米粉中加入糖混合均匀,加入适量的泡打粉（或者酵母片醒过的面），再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团；
3、揉成长条, 分成若干小剂子；
4、将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆；
5、将两手少沾点水, 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加黏性 ；
6、扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团；
7、锅中的油, 烧至七成热, 放入生坯, 小火炸至表面金黄即可。
4. 油炸江米的做法大全
用料
糯米
150克
植物油
半锅
红糖块
30克
香炸糯米条的做法步骤
步骤 1
糯米洗净，放入清水，入冰箱冷藏浸泡一晚
步骤 2
取出倒在蒸布上，大火烧开转小火蒸1小时
步骤 3
取出，擀面杖蘸水捣一捣，但不用太碎，成团即可
步骤 4
用保鲜膜包着整一下形状，冷冻一个半小时
步骤 5
锅中烧油，期间刀抹油，切糯米块，可以根据自己的喜好切成任意形状
步骤 6
油温8成热，逐个放入糯米条，炸至金黄色捞出
步骤 7
红糖块放入锅中，加入适量清水，熬成糖浆浇在炸好的糯米条上即可
5. 江米油条的家常做法视频
江米面白面加入适量的盐，发酵粉用温水和成比较软的面团抹上油，醒发半个小时，做成油条坯下锅炸就可以
6. 江米条油炸锅视频
1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状
2.加入200克清水
3.用大火将水与麦芽糖烧开
4.取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌
5.剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆
6.用手揉成光滑的面团
7.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片
8.切成约5mm~1cm左右的条状
9.用手分别将每个条搓成圆棍
10.切成长短均匀的小段，约5cm左右
11.锅中倒入适量油
12.凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）
13.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连
14.看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火
15.从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去
16.捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）
17.再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻
18.将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存
7. 如何炸江米条家常做法
1、水、麦芽糖和白砂糖40克全部放入在炒锅中，小火煮，煮开后，冒泡泡的状态，就可以关火了；
2、这个时候将糯米粉放入，充分搅拌均匀，揉成一个比较硬的面团，擀成0.5厘米厚的面片，再切成条，差不多7厘米的小条便可，分别搓一搓，将棱边搓圆；
3、在锅中添上比较多的食用油，凉油将江米条胚子放入锅中，小火慢慢炸，等到江米条慢慢蓬起，炸好一锅后，剩余的生胚同样需要凉油下锅炸；
4、另取40克的水加上40克白砂糖，小火煮至起小泡泡，将炸好的江米条放入，关火，快速翻炒，让糖汁可以充分挂在江米条上；
5、再准备少许的白砂糖放入其中，快速翻炒均匀，在江米条的表面裹上糖沙，盛出将其摊开，放凉，待完全晾凉后再吃，特别的酥脆。
8. 油炸江米条怎么做视频
自己家人吃吗？不要掺面粉。掺面粉的江米条空心程度差，松脆程度也差，做不好还会很硬。真正做法：主料：糯米粉（250克），铺料：麦芽糖（50克），油（50克），白砂糖（50克）；
1、麦芽糖放入150克的热水融化，麦芽糖非常粘稠，要搅拌一会，然后放在火上烧开（放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状）。
2、取180克糯米粉放入盆中，倒入刚烧开的麦芽糖水，趁热搅拌均匀。
3、稍凉后加入剩余的70克糯米粉，揉成面团，稍微醒20分钟。
4、将面团分成大块，擀成比较规整的长方形或者正方形，我擀的不好。
5、然后切成0.5厘米宽的面条，全部切完后，将每根面团搓圆，搓成圆圆的长条。
6、切成5厘米左右的小段。
7、锅内倒多点油，不要开火，放入一些生江米条，然后打开小火，炸江米条油温一定不能高。
8、轻轻晃动锅，以免江米条粘连。一边晃一边炸，一直炸到微黄，这个时候江米条表面已经硬了，可以用筷子拨动翻面，使江米条受热均匀，上色均匀。
9、到金黄色的时候就可以出锅了，放到漏勺上漏油。
10、将20克白糖加适量水，放到中小火上熬成糖浆，糖浆出鱼眼泡时用筷子蘸点糖试试，能拉丝就行了。
11、将糖浆倒入炸好的江米条中，搅拌均匀；然后将剩余的30克白糖倒入，使白糖均匀的包裹在江米条上。
12、江米条放凉后就可以吃了，非常的酥脆，非常的香甜，里面空心成蜂窝状，好吃不得了。