1. 油炸兰花干怎么做好吃
把子肉需要炖一个小时左右。
把子肉，要选一斤左右的白条猪肉即可，不肥不瘦。一斤切八块，蒲草捆好。焯两遍水，二遍血水清汤。放入坛子，不放盐全靠酱油调味，猛火开锅文火炖，炖好的把子肉肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚的余香，掉在地上，就像豆腐一样摔的稀碎。
把子肉是淮海地区极具特色的小吃。把子肉一般还配以其他配菜一同炖煮，如鲅鱼、四喜肉丸、油炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结，面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、虎皮鸡蛋、黄花菜、小青菜、豆角、香肠、排骨、肘子、鸡腿等。再配上一碗浇上肉汤的白米干饭，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。
老济南把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。
2. 油炸兰花干怎么做好吃窍门
主料
兰花干
330g
辅料
干辣椒
4g
草果
2颗
香叶
5-6片
小茴香
适量
八角
1g
白芷
适量
丁香
适量
青花椒
适量
红花椒
适量
桂皮
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
油
适量
冰糖
2汤勺
步骤
1.准备好各种食材；（生抽、老抽、冰糖、葱姜没拍进去）
2.将香料（除干辣椒、青红花椒）冲洗干净后，用开水浸泡20-30分钟，这样能充分发挥香料的香味；
3.将兰花干冲洗干净，把浸泡过的香料装入香料包；
4.锅烧热后，将干辣椒、青红花椒焙出香味；
5.下葱姜烹锅；
6.放入兰花干、加入料包、盐、生抽、老抽翻炒入味，加水大火开始煮。为了保证兰花干完整形态，这尽量减少翻动的次数；
7.煮开后中火慢慢煨。20-30分钟后准备收卤，加冰糖后改大火收卤，小心翻动下兰花干让其均匀入味；
8.卤汁不好收得太干，撒葱花，再滴些生抽调色增味，浇些麻油出锅。
小贴士
1、生抽要分两次加入。最后一次是快出锅时添加，这样可以添味增色；
2、冰糖在快收卤时放，甜味不容易挥发。甜味能提鲜，不喜欢的亲，可以忽略。
3、卤汁不要收得太干，卤水泡着的兰花干越吃越好吃。
3. 油炸兰花干子怎么做好吃
主料，白豆腐干 (3块)
调料，五香大料适量， 玉米油（油炸用） (300ml) ，高汤 (200ml) ，鲜酱油 (1勺) ，香醋 (0.5勺) ，白糖 (3克) ，盐 (3克) ，胡椒粉 (1克)，
1 准备白豆腐干3大块，约半斤。
2 将豆干切成长宽大约6-7厘米的小块。
3 取一个小豆干，边缘放一根竹签。用刀斜着切平行的花刀。再翻面切同样花刀。
4 切好的豆腐干
5 切好所有的豆腐干
6 锅里倒入半锅油，加热至7成热，放入切好的豆腐干中火炸。
7 豆干经过油炸明显变大。
8 基本炸好的兰花干。
9 将炸好的兰花干放入小锅内，加入五香大料。
10 倒入高汤一碗。
11 高汤最好漫过兰花干。调入酱油，醋，白糖，盐等调料，大火烧开改小火慢煮5-8分钟。
12 出锅前淋少许麻油，洒胡椒粉。
13.美味又好吃的油炸兰花干的做法完成开吃了。
4. 兰花豆干是油炸的吗
能出半斤成品兰花豆干，白豆腐干先用水煮一下，放凉后，顶刀斜切，连刀切到豆腐身的2/3处，不要切断。切完后翻面继续直切至豆腐身的2/3处，直到切完所有豆腐块。
兰花豆干原则上是要入油锅炸至干挺，如果嫌油重的话，可以如我一样用锅煎至干挺。但要注意用不粘锅，否则容易粘锅。
5. 炸兰花干的家常做法大全
锅中的油倒出，留少量底油。下葱姜八角香叶煸香，然后将炸好的兰花干放入，倒入生抽、老抽、糖、加开水至没过兰花干，大火烧开小火焖入味。开大火，加少量盐调味，大火收汁，装盘撒上葱花即可。
6. 油炸兰花干的做法
只需3分钟
1，兰花干子提前一小时泡软（如果忘记泡了，做的时候多煮一会也可）
2，配料：小葱碎，辣椒酱，鸡精，味极鲜，孜然粉
3，热锅，放少许油，放辣椒酱翻炒开，放兰花干子翻炒两下，加一点水，放鸡精和味极鲜，煮20秒（让干子吸饱汤汁）最后放葱碎和孜然粉，翻炒几下，葱熟了就可以出锅了。