1. 做饼用的花式模具有哪些
草莓小点心材料：主料：一张patefeuilletee一个鸡蛋10mlcreme(这些东西不知道德语怎么说)一盒草莓，喜欢什么水果就放什么水果做法： 1.鸡蛋和creme搅一下，里面加糖，备用。 2.把pate切成四份，然后四周卷一下，卷成四方形，往里面浇creme，入烤箱，200度，烤多久我没计时间，烤成颜色差不多了就行了。。摆上草莓.再刷层蜂蜜。莲蓉冰皮月饼材料：干莲子300克、白砂糖150克、植物油150克。 1、莲子提前用冷水浸泡4小时以上，如果急用可以用温水，可加快浸泡时间。 2、泡涨的莲子剥开取出中间的莲子芯。 3-4、泡涨的莲子放入锅中，加入适量水将莲子煮软烂。 5、将煮软的莲子放入搅拌机中，加入适量水（太干不好搅拌）搅成莲蓉。 6、烧热炒锅下1/3的油，再倒入莲子蓉，用小火将莲蓉的水分慢慢炒干，然后加入糖一起炒。 7、加入剩余的植物油，小火慢慢炒匀，要等油完全被吸收再加下一次的油。 8、一直炒到莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮成团即可月饼制作： 1、饼皮原料：澄粉（小麦淀粉）100克、糯米粉50克、牛奶150克、色拉油25克、白糖25克。装饰：可可粉、绿茶粉、朱师傅香芋色素（紫色可以用紫甘蓝榨汁） 2、将澄粉、糯米粉、白糖混合，色拉油倒入牛奶中搅拌均匀。 3、将油奶混合物倒入粉中，调匀。 4、上汽后上锅蒸15分钟，蒸的过程中要搅拌几次。面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固，等水分收干即可离火。 5、稍晾凉后，揉成面团，分别加入可可粉、绿茶粉、香芋色素，就可做出五彩缤纷的冰皮月饼皮。（操作过程中饼皮要盖上保鲜膜或放入容器中，以防表皮风干。） 6-7、将冰皮分成30克，馅料35克（8头模具），取一份饼皮压扁，放入馅料包圆。 8、裹上熟糯米粉压入模具中，脱模后放冰箱冷藏即可。南瓜布丁南瓜是一种营养又健康的蔬菜，再加上配方牛奶及蛋之后，蛋白质的营养价值更丰富了。经由电锅稍蒸之后，漂亮金黄色表面的南瓜布丁，柔软滑顺的口感及蔬菜的香味，自然微甜、清爽不油腻，真可以说是一道绝佳的宝宝饭后健康小点心。 适合10个月以上材料：南瓜泥1大匙、蛋1/2个、配方奶水1/2杯(以正常冲泡比例冲泡)做法： 1.将配方奶与蛋液调匀后加入南瓜泥。 2.再将调匀的溶液倒入小碗中。 3.入电锅蒸约5分钟即可。 热量：146.6(大卡) ；蛋白质6.1(克)； 脂肪8.2(克) 醣类12.1(克)日式抹茶点心材料：求肥（糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳）20克、白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅120克做法： １、红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅，红豆馅做法见抹茶蛋糕卷，红豆泥馅需将红豆馅过筛，我直接捣烂成红豆馅了，不如红豆泥细腻； ２、白芸豆浸泡一夜，倒入锅中加足量水大火煮开，小火煮一个半小时； ３、捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥（我这个搅拌机需要加水搅拌，有的不需要加水的就不用加了，后面煮的时间还短一些）； ４、将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干，放入白砂糖适量盐少许，继续翻炒至绵软细致即可； ５、糯米粉50克加水45克拌匀，用裱花袋挤入煮沸的水中，煮至浮起再中火续煮3分钟捞出，趁热放入钢盆中，加细砂糖20克、水麦芽８克、炼乳8克，搅拌至光泽Ｑ状即可；（第五步为求肥做法，在日式点心中经常用到） ６、取20克求肥，加入白豆泥馅300克拌匀，加入少许抹茶粉和水，揉压拌匀即可； ７、将白豆泥馅每个分成50克，搓成上尖下宽的水滴状，再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度，修饰成叶状； ８、将红豆泥馅分成每个20克，差成椭圆形，再包入白豆泥馅中，用牙签划出叶脉即完成。红薯点心材料: 红薯300克，蛋黄2个，白糖10克，低筋面粉30克左右，黄油20克做法： 1.红薯去皮 2.切成块放在碗中盖上盖 3.放微波炉里高火转四分钟左右 4.然后用勺子压成泥 5.再将红薯泥放在小锅里加入黄油用小火煮至融化 6.再加入白糖用小火将红薯泥煮干如果喜欢加淡奶油或炼乳在这一步放入 7.然后关火后。放凉。加入两个蛋黄搅拌均匀 8.然后开始整形成红薯形状。如果觉得粘手可以加入少许低筋面粉操作 9.做成红薯形状放入有硅胶垫的烤盘上 10.分两次刷上蛋黄液让红薯的颜色更好看 11.再洒上黑芝麻点缀 12.烤箱预热180度中层20分钟左右
2. 月饼模具做出多种花色
一、需要原料：
白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋
二、制作方法：
1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：14：1。
2.把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。
3.把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。
4.将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
5.准备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。
6.用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。
7.把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。
8.烤箱的温度为180度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。
上述做法是软皮月饼的制作方法。在烤制月饼过程中，应注意以下几点：
1.和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。
2.馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼皮内。
3.把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。
4.进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。
5.为了使烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥。
3. 鲜花饼模具
制作石膏模型需要先预备模具，需要制作空心玩具的还需要一个旋转离心转台。
对于学校这类没有大量投资的想制作模具。建议利用废旧报纸使用水浸泡的方法制作纸浆勾兑胶水，然后把纸浆厚厚的堆积在选择的现成石膏模型上，在这之前需要在模型上涂抹一些隔离涂料。堆积好纸浆的模型放在阴凉处阴干后可以切开，修理好切口，把它合拢就可以试验浇灌实心模型了。余下的就是积累经验完善制作，丰富经验了。
4. 什么饼可以用模具做
用料：低筋面粉 258克，黄油 170克，糖粉 80克，淡奶油 50克，杏仁粉（低粉） 40克，奶粉 12克，盐 1克，香草荚 半根
表面装饰：白巧克力 40克
步骤 1黄油170克切片
步骤 2室温软化至手指轻松戳洞，搅拌起来没有什么阻力～如果室温过低，可以采用烤箱的发酵功能来帮助我们
步骤 3糖粉80克，搅拌均匀，不要打发
步骤 4加入淡奶油，香草精搅拌均匀， 淡奶油没有就打一颗鸡蛋吧，香草精没有也可以
步骤 5过筛加入杏仁粉，低筋面粉，奶粉，盐，没有杏仁粉就用低筋面粉代替。
步骤 6刮刀压拌，戴手套直接揉，均匀不见干粉即可。
步骤 7保鲜膜把面团包好，冰箱冷藏一小时以上备用，着急的话，冷冻个20来分钟也可以的。
步骤 8定高擀面杖，擀成均匀的面片。
步骤 9没有这个擀面杖的也没关系，尽量厚薄均匀就好了，或者两边垫一样高的竹片，一次性筷子
步骤 10压模。如果不好压了，就回冰箱冷冻一会儿，反复操作怕粘的话磨具可以弄点玉米淀粉，脱模之后用柔软的羊毛刷轻轻刷去即可。
步骤 11摆入烤盘
步骤 12卡士750烤箱，上下火160度20分钟
5. 模具饼的做法大全
1、首先要将买回来的流心馅放冰箱里冻硬结块。买回来的奶黄馅保鲜，用时拿出来倒入碟中手捏几下捏软均匀就可！先包饼馅：取一小块奶黄馅，大概25克左右的量，揉圆再压平，接着切一小块流心馅放在压平的奶黄馅中间，慢慢的用奶黄馅包住流心馅！揉成圆形！（流心如果不冻硬，此处根本是包不了的，而且冻硬的流心取出来很快就又化软，在包时动作要快，如果化软了包不起来那么就再放回冰箱重新再冻硬）依次包好后放入冰箱冷冻备用，此用量配方可包23个！接下来我们制作饼皮：黄油软化加入糖粉用打蛋器打发均匀，加入蛋液继续打发吸收好，接着加入淡奶再打发均匀！加入每样时只要打发均匀就可以了，不需要打发久或打到怎样的积质！
2、接着将吉士粉和面粉过筛加入打发好的黄油中，搅拌均匀成为柔软的湿面团就是月饼皮了！
3、将饼皮按每个35克的量分好，可分23个！取一个饼皮揉圆以后放在手心压平，然后将事先包好的流心奶黄馅放饼皮中间包起来，并慢慢推和收紧，便流心奶黄馅被包在饼皮里，把所有的流心奶黄馅都包好。用50克规格的月饼模具来压模。将面团粘点干面粉后放入饼模具里，压模成型。
4、依次压好！
5、分别排入烤盘中！（如果在烤前把所有做好的月饼坯子放入冰箱冷冻2小时冻硬了再烘烤，那效果更好，形状更漂亮）！将做好的月饼坯子放入预热好的烤箱中层，220度火烤5分钟定型！
6、烤5分钟后再取出来在月饼的表层刷一层蛋液，再放回烤箱中层200度火再烤5分钟即可！
7、烤好出炉。
6. 做饼用的花式模具有哪些图片
当然可以啦，用做烘焙的模具来做图案，花样品种很多，选你喜欢的图案，做起来很方便的，也可以用一次性的裱花袋来做，有空可以试试哦