1. 如果做饼干没有模具怎么办
1.垫油纸/油布可以让面团不沾
烤小点心、曲奇饼干或蛋糕底的时候，油纸和油布就是得力的帮手了。在烤盘底部垫一块尺寸适宜的油纸或油布，能有效防粘，还省去了洗烤盘的麻烦。
2.抹黄油可以让面团不沾
操作之前先把手上的水擦干，拿起一小块软化好的黄油，不用融化，直接均匀地涂抹在干燥无水的模具壁和底部。
2. 饼干模具还能做什么
您好！做饼干的模具硅胶要用加成型食品级的模具硅胶，这种类型的模具硅胶具有：耐高温、翻模次数多、使用寿命长、耐酸碱耐老化、强的撕拉力，一般放置24个小时后脱模是不会变形的。
3. 如何自制饼干模具窍门
自己在家烘烤饼干，不需要特质模具，可以用勺子直接在烤盘浇出面饼，图形不拘一格，这样更能体现出手工饼干的特色。
压缩饼干的模具是特质的，需要有一定的抗冲击强度，所以必须购买专用材料制作的模具，这涉及到不锈钢材料，也需要特殊机器制作，必须采购。
4. 不用模具怎么做饼干
食材：低筋面粉80克，奶粉8克，自制酸奶40克，玉米油5克，蛋黄15克，细砂糖5克
做法：
1、盆里倒入酸奶、蛋黄、奶粉、糖和油。
2、再倒入面粉，建议用低筋面粉做饼干。
3、先用筷子拌成絮状。
4、再用手揉成面团，不粘也不干的状态。
5、把面团放在保鲜膜中间，用擀面棍擀成薄成皮，大概是2MM厚的，千万不要太厚哟，否则口感是变成软软的了。
6、用饼干模具印出一个个图案，没有花型模具，用小瓶盖也可以的。多余的边角料继续揉在一起，再擀开，盖形状。
7、平底锅用小火加热，放入饼干胚。
8、盖上锅盖，焖几分钟，再翻面，继续焖几分钟。
9、待饼干冷却后再密封保存，以防受潮变软。
5. 做饼干没有模具可以用什么代替
鸡蛋清中加入白砂糖。
3.用手动打蛋器搅打均匀（无需打发）。
4.筛入低筋面粉。
5.搅拌成顺滑均匀无颗粒的面糊。
6.加入黑芝麻。
7.搅拌均匀。
8.加入玉米油。
9.搅拌均匀。
10.用小勺子舀入马卡龙不粘模具中（薄薄的即可）。
11.烤箱上下火170度预热好，烤20分钟左右。
12.最后5分钟注意观察表面颜色，上色满意后马上拿出，自然晾凉脱模即可。
6. 模具做饼怎样做不粘模?
面糊没有调好。薯饼老是粘，很大原因是由于面糊没有调好，煎饼的面糊最好不要用高筋粉制作，可以适量加点没有粘度的红薯粉或是使用低筋面粉制作；而且在摊煎饼之前要把锅烧热了，然后在锅中擦入少量的油即可；还需注意不要放太多的油。
7. 做糖饼没有模具怎么办
用料：白砂糖 三勺，小苏打 一点点(勺子尖尖)。
扣糖饼的做法步骤：
1.糖放不粘锅里不要搅拌。晃动锅子不要让其糊锅。颜色一深关火＋小苏打，放硅油纸上下都是硅油纸找个平底锅一按。
2.上模具造型。造型在硅油纸上按的造型不粘模具，等待干了很好揭开纸。
8. 烤饼干没有模具怎么办
食材：低筋面粉170g鸡蛋2个牛奶120g细砂糖8g(加入奶油）黄油30g玉米淀粉30g淡奶油100g泡打粉1.5g草莓若干（或其他水果）
玉米油少许
具体步骤：1. 准备好需要的食材。
2. 往鸡蛋内加入细砂糖拌匀。
3. 倒入纯牛奶。
4. 继续用手动打蛋器搅拌均匀。
5. 筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，翻拌均匀。
6. 接着加入融化的黄油拌匀。
7. 拌至面糊至顺滑状态。
8. 给华夫饼机烤盘刷上一层薄薄的食用油，然后通电预热1-2分钟。
9. 倒入面糊，盖好盖子，约烘烤5分钟。
10. 烤完取出，继续倒入面糊烘烤，这个量可以烤四块。
11. 淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发。
12. 打至奶油稍出现纹理，约七八成发。
13. 打发好的奶油抹在华夫饼上，继续放上草莓、巧克力饼干棒。
9. 如果做饼干没有模具怎么办呢
不需发面的宣软小糖饼 用料
面粉
300克
热水
适量
白糖
3勺
面粉
1勺（用于馅料部分）
不需发面的宣软小糖饼