1. 冰皮月饼制作流程
主料2人份
牛奶150克
糖粉50克
玉米油20克
澄粉20克
糯米粉45克
粘米粉35克
红豆沙200克
辅料
熟糯米粉适量
步骤1
取一些糯米粉用不粘锅炒熟，炒至略微发黄即可
步骤2
将糯米粉、粘米粉与澄粉混合均匀
步骤3
将油与牛奶倒入碗中，加入糖粉
步骤4
搅拌均匀
步骤5
将混合好的粉料倒入碗中
步骤6
搅拌至无颗粒状，静置30分钟
步骤7
入蒸锅，大火蒸20分钟
步骤8
将蒸熟的面糊，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，就是冰皮了
步骤9
红豆沙馅搓成20克/个的小球
步骤10
将冰皮分成30克/个的小球
步骤11
在手上拍点熟糯米粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁
步骤12
放上一个豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推
步骤13
直到把豆沙全部包裹住，收口
步骤14
将包好的冰皮月饼球，在熟糯米粉中滚一圈
步骤15
然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可
2. 冰皮月饼制作流程图
冰皮月饼变硬多是因为配比的比例不对，此外存储不当也是导致冰皮月饼变硬的主要原因，毕竟冰皮月饼里面有糯米粉，水，一般还会有黄油，是为了口感更好。水会蒸发肯定的，冰皮月饼皮刚蒸好是很热很软的，凉了时间长了硬一点是必然的，和蒸馒头对比一下就知道了。而且里面有黄油，黄油大家都知道是固体，加入冰皮月饼皮中肯定是融化了混合在一起，时间长里面黄油物理形态发生点变化，口感不好是必然。所以要趁早吃。
3. 冰皮月饼制作工艺流程
用料：
冰皮月饼预拌粉220克
牛奶240克
馅料300g
做法步骤
1、热牛奶倒入预拌粉里，用筷子搅匀成棉絮状，然后用手搓成团
2、将馅料分割成20g一份，揉圆备用
3、准备好需要用的压模和花片，花片和模具内部用毛刷涂抹薄薄的一层熟粉或者直接用这个预拌粉（不涂面团会粘在模具上的。）
4、冰皮面团擀成圆形，面团放入绿豆沙馅包进去，收口朝下收紧
5、包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了
4. 冰皮月饼制作流程图片
冰皮月饼怎么做？
1.将所有材料混合，搅拌至没有疙瘩，静置30分钟，蒸20分钟后放凉用筷子搅拌，揉至光滑，饼皮完成。
2.将绿豆仁用清水浸泡2小时，蒸20分钟至软烂，蒸好后压成泥状，锅内倒油炒制，放入白糖，翻炒均匀绿豆馅完成。
3.白糖和黄油隔水混合加热，分三次加入蛋液，加入牛奶，大火蒸20分钟，每隔八分钟搅拌一次防止分层，奶黄馅完成。
4.将饼皮压扁后将馅料包入，封好口后放入模具，用力按压即可，放入冰箱款冷藏后口感更佳。
5. 冰皮月饼制作流程图插画
中秋节到了，一家人难得团聚在一起，在这快乐的日子里，当然要吃自己做的月饼啦！
我从来没有吃过冰皮月饼，听说这是一种可以冰起来吃起来非常好吃的月饼，妈妈想做，于是爸爸从超市买来一大袋冰皮月饼粉和馅料以及压膜机。
妈妈在中秋节的前一天晚上八点，开始宣布做月饼。我们把整一袋粉倒在一个洗干净的大盆子里。爸爸小时候包过月饼，所以他知道如何包月饼，他就成了我包月饼的师傅。
首先，要把面发好，把面倒进去以后，把面粉隆成一个小山堆，中间凹个孔，从里面倒水，就像火山一样。倒完两杯水以后，把面一推一挤，变成了一个大面团，我觉得水太多了，于是又加了一把冰皮月饼粉，一揉，结果面团又散掉了，我想加水，却被爸爸制止了，爸爸说：“要等一会儿，你先揉，揉着揉着这面团就变软了。”我半信半疑地照做了，结果还好，面团越揉越稀，变成了一个比之前更大的面团。爸爸告诉我，要光盘，于是我把这个大面团给转了一个圈，把盆子里的冰皮月饼粉都给吸干净了，才罢手。
“包馅吧！”爸爸说，我把这个大面团抠出一大块来，揉成一个球，揉圆，一下压扁，放进一点馅料在里头，转了一个圆。爸爸说成了，把这不像月饼的面团放进压膜机里，一压，嘿，立刻成了有模有样月饼了。之后，我们又完成了更多的月饼。我把这么多月饼放进冰箱里一冰，等到明天月亮变圆的时候，来到深圳湾公园，边赏月，边吃月饼，多惬意呀！
我爱月饼，更爱中秋节。
6. 冰皮月饼的制作流程
做法:1. 200g冰皮月饼预拌粉内加入55g凉白开，揉成光滑的面团。2. 面团中裹入30g白油,揉匀后包保鲜膜放冰箱静置30分钟。
3. 将内馅儿分割称重成32g1个，搓圆备用。如果要包莲蓉蛋黄的馅儿，熟蛋黄要先进烤箱170度中层上下火烤4分钟左右，烤干水汽冷却再用。蛋黄和莲蓉一共称重32g，把莲蓉压成里薄外厚的圆片放在左手掌心，蛋黄放入其中，用右手将莲蓉慢慢裹住蛋黄，收口搓圆。
4. 面团从冰箱取出，分割成32g1个，搓圆按扁，压成里薄外厚的圆片放在左手掌心，把内馅儿放在面片中心，用右手慢慢将面片裹住内馅儿，收口，搓成椭圆形（方便放入模具中）。如果觉得有些沾手，可以沾一点点手粉搓在手上，保持双手的干燥。
5. 模具按说明安装好花片，不用撒粉，保持干燥即可。把裹好的面团顶部朝上放入模具，收口处朝外，直接压在干净干燥的案板上，稍稍用力，保持10秒钟左右，提起模具，轻轻一按，月饼自然落出。
6. 如果要做各种颜色的月饼，可以在第2步完成冷藏前按重量分割好，筛入各种色粉揉匀，直到没有小色点。7. 成品月饼放冰箱冷藏2小时后成型即可包装或享用。
7. 冰皮月饼制作流程图片配字
用料
低糖冰皮预拌粉 1袋
糕点预拌粉（熟糕粉） 1袋
鲜肉 1份
压花磨具 1套
做法步骤
步骤 1
将冰皮预拌粉和熟糕粉按比例混合。混合的比例可根据预拌粉袋子上的说明。
步骤 2
倒入85度以上的开水，用橡皮刮刀翻拌均匀，等到面团温度降至室温，用手揉捏面团，直到面团变得光滑细腻，有弹性。面团就做好了。
步骤 3
将鲜肉馅料分成25克一个，滚圆，备用。
步骤 4
将冰皮面团分成25克一个，将鲜肉馅包入。
步骤 5
再磨具内撒上一些干的预拌粉，将包好冰皮月饼放入模具内压制。压制后倒出即可。
8. 冰皮月饼制作流程PPT
月饼DIY需要玩家们领取合成书和收集各式材料：
月饼合成书、月饼模子、牙签滑鱼和一飞冲天
找到千货商人购买属于自己等级的<月饼书>
怪怪小贴士:这2天逛摊子发现很多玩家都高价卖月饼书.
其实如果想获得便宜书直接找NPC买即可(书是可以交易的)
到自己国家的首都找到书丞接定军山任务完成后可获得1格模子
怪怪小贴士:记得包包要留空位哦,虽然这种过失看似很小
但很多人经常犯-0-
模子的另外获取方式是按F9进入商城购买3格的模子
怪怪小贴士3格模子可以直接做出3个月饼
而且需要的辅助材料也相对会少很多哦!
三国会员价格是0.9QB普通玩家是1QB
另外除了做定军山任务之外,完成千货给的皇宫密保任务
也可以获取1格月饼模子.
怪怪小贴士皇宫密保需要开锦囊才能获得哦
锦囊需要商城购买百宝或者高级百宝有一定几率可开出