自动化腐竹生产设备(腐竹生产线全套设备)

海潮机械 2023-01-26 14:49 编辑:admin 203阅读

1. 腐竹生产线全套设备

传统工艺生产腐竹会亏本  内黄县腐竹加工起步于上世纪80年代,到2012年底,全县共有大小腐竹企业711家,是名副其实的腐竹之乡。  该县二安乡的陈文清(化名),今年40多岁,从事腐竹加工已有14年,曾与人合伙在该乡的二安工业区开办过一家腐竹厂,其加工的腐竹产品远销河北、北京、天津、沈阳等地,深谙腐竹加工的内幕。  腐竹传统的加工制作工序多达30余道。陈文清说,采用传统方法加工的腐竹,在不添加任何添加剂的情况下外观透亮,色泽醇黄,豆香浓厚,咸鲜微甜,可保质两年以上。不过,由于成本过高目前已没有厂家采用传统工艺加工腐竹了。  “吊白块腐竹为何屡禁不止?”面对记者的质疑,陈文清说:“就是为了降低成本。”  陈文清给记者算了一笔账:目前,黄豆的价格是每斤2.2元左右,一斤黄豆经过磨浆、熬浆、挑膜等工序,到最后可出4两腐竹,加工一斤腐竹需要2.5斤黄豆,原料钱就是5.5元。水费、电费、煤炭费、人工费、设备折旧费、场地费、运输费等,每斤腐竹最少要分摊2.1元,合计每斤腐竹的成本约7.6元。  2012年,内黄腐竹批发的平均价格为7.7元,按传统工艺生产很容易亏本,于是,为了降低成本,腐竹加工者纷纷造假,而腐竹造假离不开吊白块。  吊白块加明胶一样不能少  陈文清披露,腐竹造假最常用的手段就是加淀粉、加明胶、加吊白块。  加工腐竹第一步是将泡过的黄豆磨成豆浆然后放进大锅中熬,随着豆浆水分的蒸发,它的表面逐渐形成了一层豆膜,也叫腐竹膜,将这层腐竹膜挑出晾干便是腐竹。  陈文清说,腐竹的主要成分是植物蛋白质,随着腐竹一层层从豆浆锅中挑出,里面植物蛋白质的含量越来越少,所结豆膜也越来越薄,到最后剩下的都是豆渣,再也挑不出腐竹。  然而,造假者却利用加淀粉、加明胶、加吊白块,将废料做成腐竹。  一般100斤腐竹废料加30斤淀粉,明胶和吊白块是根据调浆的情况来加,添加量不定。用废料、淀粉、明胶、吊白块调出的浆,实际是无法结膜挑出腐竹,只能给腐竹挂浆。  所谓腐竹挂浆,就是将用废料、淀粉、明胶、吊白块调出的浆,粘挂到腐竹上,使腐竹的重量增加,这种腐竹又叫“粘浆腐竹”。腐竹被挂浆后,重量可以增加三分之一。  陈文清介绍,添加淀粉是用来代替黄豆,添加明胶是为了增加黏度,添加吊白块是为了增加韧性和延展性。另外,吊白块还有一定的漂白作用。为了使造假腐竹不易变质,颜色好看,造假者还会添加含有甲醛的硼砂和有染色作用的嫩黄素等。  造假厂金蝉脱壳打游击  陈文清告诉记者,今年2月份以后他已转到邻近的河北邯郸加工腐竹了。  今年年初以来,内黄对全县的腐竹业进行了治理整顿,对证照不全的腐竹企业采取了关停等严厉措施。  截至目前,二安乡100多家腐竹企业只有7家通过了审核。根据规定,今后,内黄的腐竹企业必须持证生产。大部分无证腐竹企业恢复生产已不可能,于是纷纷转到外地加工。  在二安乡的孙小寨村、刘小寨村、大槐林村、梨园村,随处可见大门紧锁、烟囱停止冒烟的腐竹厂, 记者向周围的人打听厂主的下落,被告知去了外地。  在距离二安乡4公里的井店镇,记者遇到了正在候车的戴先生。他告诉记者,今年年初以前,他一直在村里加工腐竹,由于办不下证来,就转到新乡了。他说,二安乡有不少人转到新乡、新政一带加工腐竹了。  据悉,2013年初,内黄县对全县腐竹业进行了规范升级改造。目前,有14家证照齐全的腐竹企业通过了审核,其余697家被关停。  于是,一些人便假冒通过审核的腐竹企业加工销售腐竹。这样造假,一是可以使自己加工的劣质腐竹上市销售;二是可以逃避责任,一旦腐竹被查出含有吊白块,质检或工商部门也不会找到自己头上。  陈文清介绍,内黄腐竹添加吊白块等非法添加物第一次被媒体大规模曝光是在2003年,因添加吊白块等非法添加物,10年来有上百人受到不同程度的处罚。  2006年,陈文清就因添加吊白块受到没收含有吊白块腐竹和罚款4万元的处罚。  陈文清说:“不做吊白块腐竹根本赚不到钱。”于是在接下来的2007年、2010年、2011年,他的腐竹产品,分别在河北秦皇岛、唐山和辽宁沈阳检出吊白块被强制下架。今年初,他的腐竹厂由于证照不齐被关停。(据《法制晚报》)

2. 腐竹的生产设备

听说宏大科创的腐竹机型号挺多的,全自动的几万,几十万的都有

3. 腐竹设备生产厂家

建议先从基础做起,比如先做豆浆、豆腐、豆腐皮、炸豆腐泡。

等积累一定的经验再扩产增加其它品种,这样投资也不大,所有设备(简易的)加上流动资金不会超过一万,先从小做起,虽然辛苦些等于积累经验,当时机成熟再做大会好些,目前市场上豆制品机械花样繁多,质量也良莠不齐,初进此道先积累经验为妙!

4. 腐竹机生产线

联浩机械厂家专注腐竹机研发、生产,12/15/18/24米,价格从十几万到二十几万不等,具体投资,厂房规模,根据选择型号和配置而定。

5. 腐竹的生产技术与设备

豆筋是一种特色传统豆制品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆筋的生产原来是黄豆,黄豆经过磨成豆浆,加热,待豆浆表面膜后,用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间竹棍,其形状就像一根棒子,因此当地人就俗称:豆棒,其生产工艺类似腐竹。

豆筋含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡3-5个小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食、火锅等,食之清香爽口,荤、素食别风味。其料理方法多种多样,可凉拌、油炸、卤制、火锅等。经常食用,对预防肥胖症、高血压、糖尿病、心脑血管病非常有益。

其制干工艺流程大致分为选豆、去皮、泡豆、磨浆、甩浆、煮浆、滤浆、提取、取棍、烘干、包装。

其中我觉得至关重要的环节还是烘干,眼下烘干大致分人工和机械两种。

传统上烘干多采用太阳晾晒的方式进行,此种方式虽然简单,但是容易对物料污染、人工周期长、烘干品质上很难有所保障、无法大批量生产。而机械干燥现在主要以热泵方式进行,它以空气能作为动力,设备运作过程无三废产出、环保节能,采用自控控温控湿技术、合理的风道设计、人工智能化程度高,节省大量人力人工成本,是眼下烘干领域的领头羊。