1. 厨师机面条机怎么调
— 食材清单 —
主料:中筋面粉500克
辅料:盐5克，食用碱5克，水+鸡蛋200克
— 烹饪步骤 —
1· 食用碱+盐用水溶解，再加入面粉中，揉成一个很硬的面团
2· 醒发一小时
3· 0档先慢慢将面团压成粗糙的面片
4· 再将几片粗糙的面片叠一起进行
5· 得到不工整的面片，可以 通过左右折叠进行压制
6· 慢慢得到光滑的面片
7· 面片稍微光滑后，从1档到5档逐个压一次
8· 用面条配件将压成面条
2. 厨师机如何做面条
使用步骤很简单：1、主机中的电机通电后，带动齿轮转动。2、接上相应的配件，如搅拌杯、压面器、切面器等，就可以启动相应功能。3、厨师机还可加上各种配件，实现做面条、通心粉、榨汁、绞肉、灌肠、切菜等功
3. 面条机厨师机和面机如何选择
用料：高筋面粉 2900克，奶粉 87克，糖 203克，水 1972克，新鲜酵母 72.5克，盐 58克，黄油 174克。
和面机揉面的做法：
1.和面机里加入高粉、奶粉、糖、水，开启和面机揉面程序，5分钟后，把面团和和面桶一起放入冰箱冷藏静置半小时以上（记得盖上保鲜膜）。
2.取出和面桶，把面团用切面刀切成小块后开启揉面程序，15分钟后加入鲜酵母，再揉5分钟左右看不到酵母。这个时候加入盐和软化的黄油继续揉10-15分钟。这时候手稍微沾点水或者油来检查面团是否到了完全阶段。
3.和面机和面时的面水比例（体积比）:做面条，面粉和水比例为3.5 ：1。做饺子，面粉和水比例为3 ：1。做包子、面包，面粉和水比例为2.5 ：1。做烙饼、油条，面粉和水比例为2 ：1 。
4. 厨师机怎么做面条
当然可以的。乔立牌7600厨师机具有一机多用的功能，它可以做馒头，蒸包子，煮米饭，当然也可以做出来面条的。是一款非常实用帮厨工具。
5. 厨师机压面机使用
原料：
面粉500克
水175克
鸡蛋1个
盐3克
做法：
1
面粉加盐、鸡蛋和水活成稍硬的面团饧30分钟
2
压面机用专用的固定架子固定在案板上，手柄插入滚轴孔内
3
面团分成三份用擀面杖稍微擀一下
4
把调节器调到最大（1），使滚轴分开
5
把一个面团放入滚轴，顺时针摇动手柄，面片就可以出来了
6
把面片对折，撒少许干面粉，再次从滚轴中压过
7
同样的步骤重复3-4次直到面片光滑规整，依次做完所有
8
把调节器调到2
9
让面片通过一次滚轴，再调节到3，，使面片通过一次滚轴，再调节到4 ，面片通过一次，基本上4就可以了，如果您想在薄一些，再调到5即可
10
装上切割滚轴
11
撒上些细玉米面，把面片放入滚轴，顺时针摇动手柄，
12
让面片通过滚轴，你就可以得到想要的面条了
13
粗、细可以自由调节
6. 厨师机和面条机
厨师和面条机 应该是厨师实用 ，厨师 不单单是可以做面条 ，还可以做各种面点 ，当然顧用厨师必须有工资，如果是光生产面条，而且需要的量的，这时面条机就实用了，因为使用面条机产量很大 ，可以彻底代替厨师的工作 ，这样的时候就是面条机实用 了。
7. 厨师机怎么发面
厨师机在活面以前先把材料都放进去，然后用搅拌棒把它搅拌一下，用手摸一下它的软硬度，如果我们要活硬面的话，太软就加一点面。如果活软面摸着有点硬，就加一点水。在没成团之前加面加水很容易混合。这时候再拿到厨师机上开始搅拌出来的面团就是你要的。
8. 面条机怎么操作
1.开箱后检查随机所带的备件和分装件，将揉面机接合适位置安装固定，检查各部位螺钉有否松动，全面清洗面棍，面槽上的油污杂物．
2.接通电源，空机运转5-101分钟，如无异常声响，即可开机工作．
3.将和好的面团倒入粉槽内．撒上面粉．放在面板上，靠近上下面辊，面团即可以过上下面辊的间隙进行反复揉制，直达到需要的面团硬度．
4.切记机器在运转时，双手不许伸入面辊中．
使用操作：
1.使用前将机器安放在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。
2.认真检查机器进料口内有无铁器、硬物，并及时清理，使用前将接面盘拉出。
3.检查电源电压是否与本机使用电源相符。
4.将电源软线伸厂，把带有接地符号的线芯可靠接地，把其余三条线芯（配备单机电动机时为两条）分别接到开启式负荷开关（闸刀开关）断开时的引出线接线端子上，闭合开启式负荷开关，启动开关，从进料口看，视活动轧
辊向下运转正确，空载试运转，各部位无异常可试机。
5.根据需要调整轧辊间隙，操作手柄转动手轮，使可调轧辊进退，可使滚扎间隙在0-25mm内无极调整，轴向间隙均匀，从而使轧制面皮厚度均匀。
使用方法:
1.和面:面粉加温水(约5:2),水中适当放盐、碱；若做蛋面可不加或少加水，在
盆内一起调和。
2.准备：将调和好的面团切成片状（约20毫米左右），撒些干面粉待用。
3.使用前应先检查工作表面，清除表面污物，在轴套及齿轮处加些润滑油。
4.调节压面辊二头的调节器，将两面辊间隙调为0-25mm，将插头插入220V电源的插座内，按下机器上的开关，把和好的面片放入面斗上，引入压面辊之间，反复辊制4-5次，最后调节面辊间隙，复压一次。
5.结束：用完后，关掉机器电源开关，拔下插头，将机体、刀、辊清理干净。
维护与保养：
所有维护与保修工作都必须在切断电源后进行。
1.每次用完后对该机认真清洁一次，确保饮食卫生，清洁时，不得用锐器刮两轧辊，也不得用喷水管清洗。
2.每班从加油点往齿轮上加注润滑油一次，选用齿轮油或20#机油或食用油均可，每次加注量以加注数十滴为宜，涡轮、蜗杆及轴承内润滑脂半年更换一次，选用钙基润滑脂。
3.检查普通V带的松紧及磨损情况，并及时调整或更换。
4.机器长时间停用时，应在两轧辊表面涂抹少量食物油防锈。
5.操作时，应防止硬物进入轧辊间，以免损坏两轧辊。
操作程序：为提高面皮质量，延长机器使用寿命，节约能源，请在操作时由厚到薄逐级调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2-4倍。且不要将手靠近轧辊间，以免发生意外伤害
商用300型压面条机性能特点：
1、采用齿轮传动，运转平稳、安全可靠。
2、采用自动挑条系统，效率高、质量好。
3、自动输送、自动断面、自动上杆，一次成型,节省劳动力。
4、多组轧实，轧辊拉丝，喂料均匀，面板整齐。
5、减速机，链轮链条传动，噪音低，使用寿命长。
6、操作安全，卫生清洁。
使用前应检查电源电压是否与本机使用相符；有接地符号的线芯是否可靠接地；转向是否符合要求；按图示位置安装好顺面簸箕和接面簸箕。（为便于包装运输，顺面簸箕未安装在机器上）。切条：安装面条刀：左右栅板设有两条刀槽，将面条刀放入槽内，面条刀上的齿轮与大齿轮咬合后，旋紧蝶形螺母用固定支架将面条刀固定好。切刀：将备用面片端头用手放入转动中的两辊间隙，经再次轧制后进入面条刀，切出面条，落入接面簸箕。操作者应及时将切出的面条领出、断开，放入晾晒架。