1. 传统滚汤圆机
一般煮汤圆的时间不超过10分钟，火候大的情况下煮3-5分钟即可。汤圆在煮的时候会因为热胀冷缩而膨胀，汤圆的内部充满一些气体，汤圆的密度发生变化后会慢慢上浮，因此可以根据这个现象来判断汤圆是否煮熟。煮汤圆最好是用沸水煮，而不是冷水下锅。
2. 汤圆机原理
不会反生，只要煮熟了。
汤圆速冻的时候表皮成分体积冷缩，不足以包裹馅，所以导致裂开。
裂开的原因是因为热胀冷缩原理，物体受热时会膨胀，遇冷时会收缩。这是由于物体内的粒子运动会随温度改变，当温度上升时，粒子的振动幅度加大，令物体膨胀。但当温度下降时，粒子的振动幅度便会减少，使物体收缩。
3. 汤圆机怎么操作
★糯米粉用冷水和热水来揉面都行，只是冷水揉没什么弹性易裂开也不耐煮，用温水揉会有一点粘但是不容易破，也比较有弹性。我习惯用温水和面，水温50度左右。
汤圆大小，我一般是大颗：皮15g，馅10g；小颗：皮10g，馅7g
用料
糯米团
水磨糯米粉
160g
温水（可适量增减）
120g
花生馅
熟花生（打成粉）
100g
糖粉
35g
黄油
50g
步骤 1
炒熟的花生放在料理机里面打碎
步骤 2
将糖粉倒入研磨碎的花生粉里面，搅拌均匀
步骤 3
黄油放小锅里面加热，黄油全部融化就可以，不要太热
步骤 4
一次性全部倒入花生糖粉里面，搅拌均匀
步骤 5
放冰箱冷藏至凝固，从冰箱取出后，按每个10克，搓成圆形备用（温度高太软，可以再放回冰箱冷藏一会）
步骤 6
160克糯米粉，加入120克温水，捏揉均匀，装入保鲜袋中防止被风吹后变硬不好操作
步骤 7
揉好的面团，取15克，搓圆备用
步骤 8
手掌将面团按圆，两手拇指轻轻按压成小碗状
步骤 9
取一个馅料放入，左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，最后捏紧收口
步骤 10
叮叮叮，一大盘元宵搞定啦
小贴士
包好的元宵可以直接煮着吃，也可以冷冻保存
4. 汤圆机器做法
做汤圆不用红薯粉的，做汤圆是用糯米粉的。
你不知道你家乡可能会用红薯粉做汤圆吧，反正我们吃过的汤圆元宵都是糯米粉加水揉团，再包馅煮出来的。
5. 简易汤圆机
把元宵馅浸水后放机里的干面滚转，循环直至滚到想要的大小。
6. 滚汤圆机器
首先，手工汤圆在外卖的时候可以进行冷链派送，不用制作好，而实体店的话是需要进行堂食或者是做熟了再进行外卖，没有办法满足顾客随时随地想要迟到的想法，个人比较喜欢手工汤圆，外卖的时候选择冷链派送
7. 家用小型汤圆机
黑芝麻花生汤圆——汤圆中的经典
材料：糯米粉200克，温水 馅料：熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，猪油28克，糖40克
1. 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁机打碎，然后加入猪油和糖，搅拌均匀，放冰箱冷藏，猪油会凝固，容易包馅。
2. 糯米粉加慢慢加温水，揉成一个比较软的面团。然后取一部分在揉面垫上滚成长条，切成一个个小剂子，大小看你自己喜欢。
3. 每个剂子揉圆压扁，包入一个馅料。
4. 开水下锅，点一次水，浮起即食。