1. 酸奶机只能做酸奶吗
任何品牌的酸奶机都能做出纳豆来，但成功率很低，而且纳豆发酵没有真正的纳豆机发酵好。市场上所谓的三合一、多功能、（做纳豆、酸奶、米酒）的机器实际上都是酸奶机，只是叫法不一样。严格地说：纳豆发酵温度在40°C，酸奶发酵温度在43°C，米酒发酵温度在35°C，它们的温度相差这几度用一台机器是解决不了的。
所以最好是做什么就买什么机器，做其他的只能将就，成功率就低了。
2. 不用酸奶机也可以做酸奶
不可以。酸奶的最佳温度是42度，有些面包机有酸奶功能，但是没有酸奶功能的面包机，自然就不能做出酸奶来，想做酸奶还是用酸奶机好，其实就是一个恒温的简单机器。
3. 酸奶不用酸奶机可以做吗
不能。不带米酒功能的酸奶机不可以做米酒，因为米酒中酵母发酵的温度和酸奶发酵的细菌温度不一样，酸奶发酵好像42℃，米酒好像32℃。酒曲和一些糯米，煮熟晾凉后加凉开水，放酸奶机里面，加甜酒曲，通电保温，一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口，如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，这时，已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒，或清酒，酸涩辣，喝多会上头的，而且后劲较强。
4. 做酸奶一定要用酸奶机吗
可以的，只做酸奶塑料的更好。
酸奶的PH值在4以下，酸性较强，对不锈钢有一定的腐蚀性，目前市面上的不锈钢内胆都做过钝化处理，能抗腐蚀，但如果表面破损了，仍能腐蚀里面。
食品级的塑料不存在此问题，酸奶的发酵温度在40度左右，不会影响塑料性能，所以说塑料的更好。
5. 做酸奶不用酸奶机
可以去超市买一杯冷藏酸奶做引子
先将酸奶机用热水烫5到10分钟，然后自然沥干。将酸奶倒入容器中，搅拌均匀。加入砂糖。根据自己的口味，选择是加多，还是加少。如果想要甜一点，尽可能加多一点。一般800毫升的牛奶加50克左右的糖。倒入牛奶，搅拌均匀。搅拌的时间尽可能长一点，使砂糖完全融化。盖上盖子，插上电，设置成酸奶模式就可以了。