1. 酸奶机用纯牛奶,还是用鲜奶
2斤纯牛奶+1杯酸奶（超市冷柜销售的那种6连杯或8杯）。
制作流程： 1、烧开生牛奶，并自然冷却到常温； 2、对酸奶机内胆进行消毒（开水喷淋或微波炉加热）； 3、冷却好的纯牛奶倒入酸奶机内胆内同时将1杯酸奶或1袋酸奶酵母共同加入并用洁净搅拌棒（一根筷子即可）充分搅匀； 4、将内胆盖好放入酸奶机内，加电8小时左右即成为嫩豆腐状成品酸奶； 5、拔掉电源，将内胆取出并自然冷却后放入冰箱冷藏（也可在自然阴凉处存放，不过不能存放太久，以防酸败）； 6、食用时可根据口味加入蜂蜜等。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
2. 用纯牛奶做酸奶的方法不用酸奶机
从超市里买回来的袋装纯牛奶是可以自制成酸奶的。
酸奶的制作方法：
先把超市买来的纯牛奶打开倒入酸奶机容器里，如果牛奶太凉，可以先用热水温1分钟左右，然后再倒入原味酸奶，纯牛奶和酸奶的比例要控制在10:1左右，如果纯牛奶过多，酸奶过少，制作出来的酸奶无法凝固，如果纯牛奶过少，酸奶过多，制作出来的酸奶口感就会太硬，纯牛奶和酸奶搅拌均匀后放入酸奶机，恒温40度发酵8-12个小时左右，没有酸奶机可用电饭煲这样酸奶就制作成了。
3. 酸奶机的牛奶可以用纯牛奶么
纯牛奶可以用来做酸奶；纯牛奶是原奶为原料，采用超高温瞬时灭菌工艺加工而成的，按国家规定是不添加任何其他物质或添加剂的，故纯牛奶和原奶的营养成分差异很小；酸奶的制作实际上是乳酸菌生长繁殖和新陈代谢的结果，乳酸菌利用牛奶中的乳糖等营养物质，产生乳酸等代谢产物，乳酸使牛奶中酪蛋白因失去电荷排斥力而相互聚集，最终形成网状凝胶结构，纯牛奶的营养成分与原奶差异很小，可以满足乳酸菌对营养的需要，是可以用来制作酸奶的；但是，建议不要使用小品牌的纯牛奶产品，如果纯牛奶的抗生素指标超标，是会影响乳酸菌发酵的。
4. 做酸奶用鲜奶还是纯牛奶好
用脱脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一样的，没有什么不能的。其实乳品厂自制菌种用的就是脱脂牛奶进行发酵，比用全脂牛奶效果更好。当然有机奶粉和防过敏奶粉等也可以自己在家DIY。
5. 酸奶用纯牛奶做好还是奶粉好
自制酸奶的话，用纯牛奶，成功几率高。
6. 酸奶机用纯牛奶,还是用鲜奶好
一、酸奶用新鲜纯牛奶做最好。
二、鲜牛奶也叫纯牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味，适合酸奶的制作。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
7. 鲜牛奶可以用酸奶机做酸奶吗
都可以，但鲜奶必须煮熟灭菌，然后放活菌酸奶当酵母，35度左右14个小时，最好做完后冷藏钝化，否则特酸。
8. 酸奶机用纯牛奶,还是用鲜奶做酸奶
首先回答一下问题，酒酿应该是用的酵母菌。。。理论上酸奶机是能够做的，只要是恒温慢慢发酵的都可以做。 简要说下做的过程吧，我是用酸奶机做的，好处就是温度没有暖气那么高，做出来的更加细腻。
首先在鲜奶里面放乳酸菌或者其他细菌，好像不同的细菌做出来的酸奶的风味不同，我这里是自己买的双歧杆菌。大概是一块钱一包。 这样一包的话大概可以发酵一升的鲜牛奶。
你也可以自己加超市买的酸牛奶做引子，和鲜牛奶的比例大概是1：50. 2.加适量的糖搅拌均匀后放在酸奶机里面插电加热大概12小时，然后就成为了介个样子了！啊啊啊啊啊好好次！加些红豆、碎花生、葡萄干会更爽哦~