1. 酸奶机的保温是多少度
将牛奶煮开，晾至40度，把酸奶倒进去，隔断时间搅拌一下，表面稍定型，将装酸奶的容器放在一个温度在30度左右的器皿中保温，温度保持在30度左右，6小时，酸奶就做好了，放冰箱冷藏
2. 酸奶机一般恒温多少度
米酒机在做米酒时保持的温度应该是30度左右。
【材料】： 糯米 250克、甜酒曲半块；
【做法】：
1、 糯米浸泡3小时以上；
2、 糯米放电饭锅里蒸熟，大概花了半个小时，闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。
3、蒸好的糯米搅拌下放凉。 也可以在这一步拿凉开水洗下糯米，糯米不会那么粘。
4、甜酒曲，根据后面的说明，半斤给半块酒曲就行。
5、 将酒曲弄碎，放到糯米中拌匀，一定要均匀。
6、 将拌好的糯米放到酸奶碗里。
7、拌好的糯米稍稍压一压，中间搭窝，也是就挖个小洞。再在表面薄薄的撒上酒曲粉末。
8、 酸奶机里垫块布，这是酸奶机能做米酒的关键。垫了这层布，可以隔热。 酸奶机只有一个温度档位，大概是40度，但是米酒不需要那么高的温度，所以这里垫块布能降低温度，降到30度左右，正好适合米酒发酵。
9、 垫好后，放入糯米，插上电源，放置24小时。
3. 酸奶机一般多少度
温度控制在35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖便转化成乳酸，从而将牛奶发酵成酸奶。
4. 酸奶机保温温度是多少
可以
。酸奶的生产过程可分为两个阶段：发酵阶段：恒温发酵凝乳
，主要以产酸为主。冷却阶段：发酵结束后的乳进行冷却，温度约降至 10℃的过程，以产芳香味为主。酸奶机只是提供发酵过程中温度的控制：保温恒温
这一条件而已。所以你可以选择用保温杯、保温桶中加热水、厚毯子等等工具和方法，只要能保证其在35摄氏度条件下发酵10个小时即可，甚至夏天这种高温天气下直接进行发酵就可以。在学校读书时候，条件先天不足，加上也不富裕，也不舍得买酸奶机。试验过毯子、被子、电饭锅的保温功能、换热水等等，当时试验下来的最节能方便的保温神器：一条被子。
1 材料及处理方法
：
鲜牛奶或奶粉
鲜牛奶请选择全脂牛奶，可加热后（70-80摄氏度）适当加入一部分奶粉（为了提高蛋白质含量）；如果用奶粉的话，烧开水降温至80摄氏度，融化奶粉，量的关系请计算蛋白质含量高于3.3%。据我一个家里有奶牛养殖厂的师妹说：最好的牛奶才能拿来做酸奶，所以你可以反过来推导哪家品牌的牛奶或奶粉质量能相对好一些。菌种或市售酸奶
菌种可以某宝上搜，一搜一堆。基本菌：保加利亚乳杆菌（L）和嗜热链球菌（S）两种即可。保健菌：嗜酸乳杆菌（A）、双歧杆菌（B）、某些乳酪乳杆菌（C）的菌株等，研究证明它们如果能够定植在人体大肠中的话，的确对健康有益，但一般家庭的酸奶制作过程很难得到活的双歧杆菌。用市售酸奶，注意几点。a. 买最新出厂的冷藏酸奶，因为随储藏时间的延长和储藏温度的上升，活菌数会不断下降；b.不用常温销售的酸奶，因为已经高温灭菌过了，酸奶里面多数是一堆菌种的尸体而已，活性太弱；c.可以看配料表，可选择混用两种产品，以增加菌种种类。菌种：牛奶的比例
1 菌种类：按照卖家说明即可。菌种：牛奶一般为1g：1L
2 市售酸奶：牛奶（蛋白质含量3.3%）=1:10——
1:8
容器
一定要是能密封的容器，我一般用喝完蜂蜜之后的瓶子。一定要高温消毒，我一般拿开水烫一遍。所有制备过程中涉及到用的容器、工具都必须拿开水烫一遍。发酵时间
8-10小时最佳，6小时发酵不够有乳清一层，10小时之后发酵过火也会出现乳清一层。2 制备方法及流程：
原始版：开水烫玻璃瓶、筷子等，牛奶加热至70-80摄氏度或70-80摄氏度开水冲调奶粉，降温至38-40摄氏度，加入菌种或市售酸奶，搅拌均匀后，密封后，塞入卷好的被子中，发酵8-10小时，取出即食。改进版：开水烫玻璃瓶、筷子等，牛奶加热至70-80摄氏度或70-80摄氏度开水冲调奶粉，降温至38-40摄氏度，加入菌种或市售酸奶，用豆浆机的蔬果汁功能或搅拌机等高速搅拌均匀后，密封后，塞入卷好的被子中，发酵8-10小时，取出即食或冰箱冷藏，一周内食用没问题。3 注意事项
一定要加热消毒
：容器、工具、奶源本身蛋白质含量
不能小于2.8%：过低凝固差，最佳：3.2-3.5%）发酵温度
：35-40摄氏度，我一般是被子卷好，放在箱子里，瓶子插进中心位置后，拿不透气的塑料膜再封一层，10小时候拿出来，瓶子还是温手的。高速搅拌
：普通人力搅拌混合，均匀度不够，尤其是市售酸奶发酵后的酸奶有不连续的颗粒状存在，不细腻。混合均匀得到的酸奶凝固状非常漂亮且口感好、细腻度高。高速搅拌后会产生一层泡沫，要去除。加糖
与否：依据个人口味决定。发酵之前加糖可以促进发酵作用，不加也不对发酵作用产生消极影响。我是不加的，但是发酵后的酸奶口感偏酸，我家先生可以直接吃，我吃的时候再加蜂蜜。4
搅拌不均匀、消毒不彻底、蛋白质含量不合适、发酵时间不适等条件下可能出现的问题：
颗粒存在
乳清明显
质感不好
如果偏爱老酸奶那种口感，可以控制蛋白质含量在3.5%，用的菌种含量也相对高一些，做好的是固体状。
5. 酸奶机恒温是多少度
酸奶机如果很烫，说明酸奶机在工作的时候保温的功能正在发挥，正常情况下酸奶机的温度是比较低的，但是当你使用37度来发酵酸奶的时候，酸奶机的温度就会慢慢的升高，当你打开盖子的时候，你可以摸到里边的不锈钢内胆是非常炙手可热的，但也没有到烫的程度，所以能够觉得烫的地方应该是酸奶机器散热的部件