1. 自制包子机成型盘
①面没有发酵好
蒸包子的面团需要发酵至刚和好时的2倍大,用手抓开里面有大蜂窝组织。如果面没有发酵到位,蒸出来的包子就会发死。
②面和的太软
蒸包子的面如果和的太软,包子就不易于成型,蒸熟后全趴在蒸笼上看上去就像死面饼一样。
③做好的包子生坯没有二次醒发
包子在制作的过程中需要反复地揉面,随着面团里面的空气排出蜂窝组织也会消失,所以生坯做好之后没有二次醒发就上锅蒸,蒸出来的包子就会发死。
2. 包子机的做法
用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的,用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高,否则无法成型,因此在和面时不能使用酵母,而只能使用有强烈后发酵作用的泡多源。
还有包子机产量大需要速冻,就要使用泡多源防止冻裂、防止干缩。另外蒸好的包子凉了容易发硬,也需要泡多源进行改善。
3. 自制包子机成型盘怎么用
蒸饭车,又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热,蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。
豪华型数码蒸饭车全自动电脑监控,多功能多用途无须专人看管,自动恒温,自动进水,缺水报警,防止干烧;定时功能,安全气阀,豪华型镀铬门锁铰,方便实用,保温、环保、高效、节能;·耐高温多气囊嵌入式硅胶门封,密封牢固;进口不锈钢制造,豪华美观,清洁卫生;冲压成型的不锈钢蒸饭盘和支层条,经久耐用;蒸制功能:大米、馒头、包子、海鲜、炖汤、高效湿蒸消毒,效果更佳。
4. 用包子机做包子的配方
1、包子机蒸和家里做一样,都要对时间和火候把握好。
2、可以调一个闹钟,设置好时间,多实践几次就会了。
5. 包子机成型盘视频
小笼包子 主要原料: 面粉 500克 面肥 50克 碱水适量 馅料: 猪肉 250克 猪皮冻 150克 。菠菜切丝。盛入碗中。加入粉丝。加入盐。加入鸡精。加入香油。
2.
加入五香面。搅拌均匀。面粉中加入水。和成面团。擀成面皮。
3.
用面皮包起馅料做成小笼包。将小笼包放入锅中,蒸15分钟即可。
6. 制作包子的包子机
和手工做的一样,科华包子机大部分常见馅料都可以做的,像豆沙馅,灌汤包,韭菜鸡蛋,白菜肉都可以的
7. 简易包子机
便宜的2W多一台。
不好用的。
有包子店买了一台,用了一次,就不用了。