素馅包子机(素馅包子教程)

海潮机械 2023-01-14 07:37 编辑:admin 196阅读

1. 素馅包子教程

配料

面粉1公斤

香菇500克

木耳(水发)半小碗

鸡蛋3个姜2片盐1盐匙蚝油少许葱少许

做法步骤

1

面粉加温水和酵母粉,搅拌均匀和成稍软一点的面团,放温暖处,三小时左右,用手撕起一小团面团,如果成大小均匀的蜂眼状就说明发好了

2

三个鸡蛋打成蛋液,锅里放热油将鸡蛋炒熟炒碎

3

香菇切丁

4

木耳,葱剁碎

5

加入盐,蚝油和老油搅拌均匀

6

将发好的面团揉光滑,切成大小均匀的剂子,压扁,想要皮薄馅多的就将面皮压薄一点,注意不要太薄,要中间厚,四周薄,否则容易烂

2. 素馅儿包子怎么做好吃窍门

一、酸菜粉条馅包子,东北人是无法拒绝的。

二、韭菜鸡蛋馅包子,大部分人会选择这种馅。

三、萝卜粉条馅包子,老人常说萝卜治百病。

四、甘蓝豆干馅包子,只能说好吃。

五、白菜香菇馅包子,不干又好吃。

六、角瓜鸡蛋馅包子,清新并有淡淡的角瓜味道。

七、茄子粉条馅包子,这个绝对创新。

八、豆角甘蓝芹菜馅包子,相当推荐。

九、香菇胡萝卜馅包子,绝绝子。

十、豆角馅包子,个人比较喜欢。

3. 素馅儿包子教程

主料

萝卜缨500克,豆腐泡80克,玉米面200克,白面粉80克

辅料

葱适量,姜少许,食用油适量盐适量,味精少许,十三香少许,白胡椒粉少许

步骤1,萝卜叶先要挑拣一下,把不好的部分去掉,剩下的清洗干净,锅里放入适量的清水,加一点点盐,烧开把萝卜叶放进去焯水,焯至萝卜叶变色取出,再投入到凉水里拔透,沥干水分,切成成小粒,

步骤2,豆腐泡一个切成3、4块的样子,

步骤3,葱、姜要末,

步骤4,把这些食材放在一起,再加入适量的食用油,盐,味精、十三香、白胡椒粉调味,不需要太复杂的佐料,

步骤5,玉米面用开水烫面,边倒边用筷子搅拌,大约烫2/3的玉米面就可以,等凉些之后,再加入白面粉和适量的凉水,用手和成面团,

步骤6,分成大小适中的面剂子,擀成圆盘状,

步骤7,因为是素馅,所以馅比较散很正常,一个圆饼包入适量的馅,然后把边缘捏紧,

步骤8,摆在笼屉上,凉水下锅,上汽后开始计时,一般在10分钟左右就可以出锅了

4. 素馅包子的制作方法

食材

面粉适量,酵母适量,芹菜适量,白菜适量,盐适量,十三香适量,生抽适量,香油适量

步骤

1、用温水和面,取适量干酵母加入面中,揉和均匀,放在盆中置于温度高的地方等待发面。

2、将去掉叶子的芹菜和白菜都洗干净,用锅烧开水淖一下后捞出,放在凉水里冷却。

3、把芹菜和白菜切碎,加调和油、葱花、姜末、十三香、蚝油、盐等调料,搅拌均匀。

4、把发好的面团切成小块,然后擀成比较厚的小饼状,加上拌好的肉馅包成包子。

5、蒸锅内加上水,烧热,然后把包好的包子摆在蒸屉上,包子之间要留一些空隙,防止包子互相粘在一起。盖好盖子,大火蒸十一二分钟左右就熟了。

5. 包子素馅怎么做

主料

高精面粉400G,西葫芦两个,粉丝半把,木耳4-5朵,香菇10朵,芹菜一颗,鸡蛋两个

辅料

酱油适量,鸡粉适量,盐适量,油适量,黑胡椒粉少许,酵母适量,泡打粉少许,糖少许

1. 将鸡蛋搅匀炒熟,香菇焯水切成小丁,木耳切细丝,西葫芦切丝加盐去水,粉丝泡软剁碎,芹菜切碎

2. 放入海鲜酱油,鸡粉(没有可用鸡精代替),盐,油,黑胡椒粉在馅儿中,搅拌均匀

3. 面粉加入泡打粉和少许糖,酵母融于清水中。再把酵母水和面粉和成软的面团

4. 将揉匀的面团搓成长条,下出均匀的剂子

5. 将剂子压扁,擀成四边薄中间厚的面皮

6. 往面皮中包入适当的馅儿

7. 用收口的包包子方法将其包起来,最后三个手指头捏住封口处,轻轻往下拽一下

8. 蒸笼刷油,放入包子,上汽后6-8分钟即可

9. 关火后可再闷1分钟

6. 素馅包子教程视频

1、买了2个红萝卜,洗净后切掉头尾,然后把表皮不好的地方削掉,不用全部去皮,最后把萝卜擦成细丝。

2.萝卜丝擦好以后,加一勺盐拌匀,腌10分钟杀出萝卜的水分。

3.现在来和包子皮的面,碗中加入500克面粉,加一小勺盐增加筋性,搅匀后缓慢加入280ml五六十度左右的热水,一边倒一边搅拌。

4.面搅至絮状以后,揉成光滑的面团,然后盖上盖子饧面20分钟。

5.准备2块米线用开水烫软,这里也可以用粉丝代替。

6.准备3个鸡蛋充分打散,锅中油热后倒入鸡蛋液,用筷子快速搅拌,搅至小块状就可以了,盛出晾凉备用。

7.米线已经泡软了,切碎,放到大碗里备用。

8.萝卜也腌好了,倒到纱布上,用力挤出水分。

9.把萝卜丝放到米线上搅散,然后放入鸡蛋碎,再加一勺玉米面、一勺花椒粉、一勺蚝油、适量香油,翻拌均匀馅料就调好了。馅料中加点玉米面,可以吸收馅料中的水分,还能增加营养。

10.面团拿到案板上再揉一揉,然后搓成细长条,再切成大小均匀的剂子。

11.在小剂子上撒点干面粉防粘,然后压扁擀成薄薄的小圆饼。

12.包入萝卜馅,像平常包包子一样收口,皮很薄,馅料可以包很多。

13.蒸屉上铺上拧干水的湿笼布,放上包好的萝卜包子,开水上锅蒸10分钟就熟了。

时间到开盖出锅,这样非常好吃的萝卜素馅包子就做好了,闻起来非常的香,皮很薄,可以看到里面绿绿的萝卜馅,咬一口包子皮柔软劲道,里面的馅料清淡鲜美,特别好吃。而且这样做不用发酵,可以节省很多时间,喜欢的朋友可以试试哦!