1. 包子包馅机
和手工做的一样,科华包子机大部分常见馅料都可以做的,像豆沙馅,灌汤包,韭菜鸡蛋,白菜肉都可以的
2. 包子自动拌馅机
用料 主料 面粉750克 猪肉500克 调料 食盐适量 酱油125克 味精适量 葱62.5克 姜5克 香油60克 水422毫升 做法 1.猪肉肥瘦按3∶7匹配。将肉软骨及骨渣剔净,用大眼篦子搅碎或剁碎,使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量生姜水,然后上酱油。上酱油的目的是找口(调节咸淡),酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进,以使酱油完全掺到肉里,上完酱油稍停一会,如在冰箱内放一会更好。如有拌馅机搅馅,上完酱油的肉不用停,紧接着上水即可。上水也要分次少许添进,否则馅易出汤。最后放入味精,香油和葱末搅拌均匀(根据个人口味适量加盐) 2.和面时面与水的比例是2∶1,用老肥和碱的比例成正比。一般说面粉25公斤,冬季用老肥20公斤左右,碱面190克,春秋两季用老肥10公斤左右,碱面135克。夏季用老肥7.5公斤左右,碱面130克。和面后要揉均匀,避免出现花碱现象。放剂子时要揉出光面,750克水面出剂子40个,每个剂子重18.75克 3.把剂子用面滚匀、滚圆,双手按擀面棍平推平拉,推到头、拉到尾,用力均匀,擀成薄厚均匀,大小适当,直径为8.5厘米的圆皮 4.左手托皮,右手拨入馅15克,掐褶15~16个。掐包时拇指往前走,拇指与食指同时将褶捻开,收口时要按好,不开口,不拥顶,包子口上没有面疙瘩
3. 包子拌馅机
德玛仕(DEMASHI)是佛山市德玛仕网络科技有限公司(以下简称公司或德玛仕)注册的商标名称。
品牌介绍
德玛仕,专注于商用厨房设备、家用厨房用具领域,集研发、生产 、销售、工程配套、工程施工、全链条管理为一体的专业厨房设备企业,致力于为商用厨房提供一站式服务解决方案。
始终以”匠心以恒,众行致远“为企业的战略重心,推动现有商业餐厨标准化,家用厨房用具精细化,稳步踏入正在崛起的中国中高端餐饮市场,把德系制造的精工品质带给广大的中国餐饮从业者,也是首批进驻互联网销售渠道的商用设备电器企业,借势互联网大数据及全国云仓储物流配送,让更多的中国餐饮从业者/消费者感受德系制造的“匠心品质、美食美客
4. 包子馅饼机
破壁机不适合打肉
原因一:
无论打出来的肉馅是用来做饺子馄饨还是包子馅饼,破壁机打出来的肉馅都不适合。用破壁机打过肉成了肉糊糊,肉馅吃到嘴里-把岁岁的肉渣,-点口感都没有。
原因二:
破壁机一般来说是不容易清洗的,每个用过的人都会苦恼过后清洗的事情,特别是打过肉馅的破壁机内壁上都会有- -层油乎乎的痕迹,即使用水清洗干净了,再去打豆浆或是果汁的话,打出来的饮料里都会-股肉腥味,所以最好是不要用破壁机去打肉馅了,可以去菜市场的肉摊找人用绞肉机绞肉馅。
5. 包馅机视频
看看封口机是不是被封口线或者封口钉卡住了,查看时候注意叫专业修理师傅查看,条件不允许情况自己查看时候,一定要记得切断电源,处于关机状态,手上要佩戴专业护具手套做好保护。
变压器自己换过的吧,有些变压器是不可以用在封口机上的,还有调时间的的控制器有没有坏
6. 包子包馅机价格
日本全自动包子机价格是16800元钱一台。
是一款功用十分强大的机器,这款机器能够制造出不一样馅料的包子,这样就十分好的满意不一样消费者的需要,而且160型双馅斗包子机对于面粉也是没有任何的需求的,不管是老面仍是死面都是能够制造的,而且160型双馅斗包子机制造包子的功率十分高,一小时能够出产出7200个包子,而且这款机器在调节的时分愈加的方便,操作的时分也愈加的简略,出产功率十分高。
7. 包子机能包哪些馅
食材清单
牛肉 两小块 、 萝卜 1个 、 姜 2小片 、虾皮一小把、 香油 适量 、 料酒 适量 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 花椒 1小把 、 胡椒粉 适量 、 面粉 600克 、 酵母 6g 、 水 309克
烹饪步骤
步骤1
我用的面包机发面,特别省事。300克水里放6克酵母,放一点糖,促进发酵,在放入600克面粉,然后放入面包机,菜单选12,一个半小时以后面就发好啦
步骤2
准备好适量牛肉,我这次个是熟牛肉。
步骤3
准备一块大白萝卜
步骤4
用插板插成丝
步骤5
热水烫熟,去掉萝卜的腥气,切记这个过程不能盖锅盖。
步骤6
搅拌机里放入牛肉小块和葱段,快速搅拌。
步骤7
萝卜丝抄完透凉水,用两个手撰成团,挤出萝卜的水分,用刀切断长丝。
步骤8
放入所有配料,记住先放油哦。
步骤9
拿出发好多面,揉搓排气。
步骤10
把面揉好,切成小面剂子,杆成一个个包子皮,将馅料包起来,一个一个的小摺捏上。坐锅把包子蒸熟就可以了。
8. 面包包馅机
用压面机做面包:
配料:
一、中种面团
高筋面粉180克,干酵母3克,奶粉15G,全蛋一个(56G),蛋黄一个(25G),牛奶 50克
二、主面团
高筋面粉70克,砂糖35G,盐3G,水30G,黄油25G。
提醒:水量都是参考,请不要一次性全部加入,根据面团状态逐量加入。
制作过程:
1、将中种材料混合均匀,揉成面团(不需要很光滑,均匀即可),放入温暖处发酵至2-2.5倍大。
2、将中种面团掰成小块,和主面团材料混合,揉成团。
3、开始压面团(如果压面机比较小,可将面团分割成4块。分批擀压)
将面团压扁,厚度1CM以内,压面机调到最宽的1档。将面团放入压面机,压一遍以后,卷起,擀扁,再压。或者用折叠的方法,压完后,像叠被子一样,两边往中线折,最后沿中线再对折。卷和折叠的方法穿插使用。压至少有15次。
4、将压好的面团分割滚圆。按照50G一个的大小分割。盖上保鲜膜静置醒发20分钟。
5、将静置过后的面团取出,会发现面团松弛了很多,表面也泛着光泽了。这时候,用擀面杖稍微擀扁,再用压面机一档过一次机,即成椭圆形面皮。
6、将椭圆面皮卷起,放入烤盘,均匀排列。
7、温度38,湿度80%进行最后发酵。发至二倍大。
8、取出烤盘,涂上一层蛋清。
9、烤箱预热180度,烘烤20分钟。最后几分钟可能需要盖上锡纸,控制上色深度。
10、ok