1. 烟台包子批发配送
1.烟台焖子
在烟台的街头巷尾,你会见到这样的地摊:一个小小的炉灶,一口平底煎锅,几张小饭桌,几只小马扎,便是这个地摊的全部家当;盆里或桶里盛着地瓜淀粉或绿豆淀粉制作的粉块,小桌上摆着几样自制的调料,就是这种小吃的全部原料。这便是烟台著名的小吃烟台焖子。
烟台焖子里面糯糯的,外面裹着一层焦黄的锅巴,软嫩而有咬劲儿,口感非同一般。最为关键的恐怕要数那几样调料。蒜泥,一定要是蒜臼里捣出的,其他方法加工的蒜泥绝出不来这种味道;麻汁,一定要是小磨磨出来的,香润而细腻;最为关键的是那份黑褐色的鱼油或虾油,这可是烟台的特产,也是烟台焖子的秘籍所在。这种渔家在盐鱼、盐虾时衍生的浓缩液体,散发出来的那种浓浓的海鲜味道,绝非一般味精、鸡精之类的调味品所能调制出来。再细细地品尝,粉块软而筋道,麻汁香而不腻,蒜泥辣而不麻,虾油鲜而不腥。
2、鲅鱼水饺
鲅鱼是刺少且长的很规矩的鱼类,很适合剔出肉来做水饺。每年春秋鲅鱼上市的季节,若是海边人家不吃上这么一口,就算白活在海边了。
鲅鱼饺子的馅料,必须选用一斤以上、极其新鲜的大鲅鱼,饺子面应当和得软一点,皮擀得大一点,煮出来的饺子,晶薄剔透的皮内,饱含着白绿相间的肉丸,像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新,滑软鲜香。鱼的鲜美,肉的滑润,韭菜的香味,香而不腻,仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出,令人回味无穷。
3.韭菜炒海肠
海肠原来仅烟台及蓬莱沿海有少量出产,在胶东渔民中又称“海鸡子”。别看这海肠样子不怎么样,但是人家可是不可貌相,营养成分可是很不错的。海肠也不怎么容易捕捞到,听说是在早春时节,还得是在大海风流肆虐之时,那时候的海肠是最美味的时候了。韭菜被称为涮肠草,韭菜籽和海肠含有人体所需VE等多种微量元素,这两种菜配合在一起,肠断脆甜韭菜鲜香,就成了一道特别适合男人的菜。
4.胶东大包子
胶东大包是烟台家家户户都会做的一种馅食,基本特征是个大,白胖胖,圆嘟嘟,一个包子没有半斤也有四两多重。包子皮厚厚的、亮铮铮的,多是摺成圆形或者长条形,一口咬下去还看不见包子的馅。正宗的胶东大包子用玉米叶代替笼布,吃起来别有一番鲜香。
5.鱼锅片片
鱼锅片片是非常大众化的一种胶东渔家特色美食,将各种刚刚捕捞上来的鲜活海鱼,共同放在一口大锅中,仅佐以盐、面酱等简单的调料,不久就会热气腾腾、鱼香满屋。此时,在大锅的上缘,顺序贴上用玉米面制成的片片(饼子),不用很长等待,片片贴在大锅上一面就会呈现焦黄色泽,依次取出,再在大锅中撒上翠绿的韭菜叶,一道色香味和营养价值俱全的美食制作就大功告成了。
6.白菜心拌海蜇皮
大白菜,要选秋天产自本地的大白菜,这样的菜心才够水润,够甜美。等到冬天,那窖过的大白菜,取其嫩心,切成细丝,和海蜇皮凉拌上一盘,甜丝丝,脆生生,爽口爽心,那才称得上是绝妙的滋味。虽然取材相同,只因时间上的差异,同样的一款菜在口味上又有着微妙的区别。
7.蓬莱小面
蓬莱小面系烟台传统名吃,历史悠久。面条为人工拉制,当地俗称“摔面”,条细而韧,卤为真鲷(俗称加吉鱼)熬汤兑制,加适量绿豆淀粉,配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料,每碗一两,具有独特的海鲜风味。
8.玉龟油炸糕
玉龟油炸糕外观金黄,香甜适口,汕面不腻,外酥里软,粘不沾牙,入口即化,没牙的老人也能享用。别看这一个小小的炸糕,里面的门道可不少。玉龟炸糕在制作手法非常讲究调面的软硬度、馅料的口味,油炸的火候等。香喷喷,热乎乎,酥酥的,一咬糖汁儿就流出来了,放置数小时后,依然外焦里软。
9.丹桂粉肠
粉肠先是流传在天津北京一带,约在110年前传入胶东,结合了胶东鲁菜文化的特点进行了改良。突出了葱姜及酱香味,使之逐渐成为胶东一带的地方特色美食。在三十年代的老烟台街上,颇为流行。当年经营此类食品的店家都生意兴隆,是当时上至富有阶层,下至平民百姓都喜欢吃的美食,现在四十岁以上的烟台可以说是格外偏爱。
丹桂粉肠是用猪肉、淀粉、姜、葱等原料再加上专门的配方做出来的,很多烟台人都喜欢吃,位于红利市场129号的专卖店每天顾客盈门。
10.醉螃蟹
腌制醉螃蟹必须用活螃蟹,将盖、鳍、鳃去掉,再把它的两只钳拍碎,加上花生油、辣椒油等作料腌制,不放盐,靠螃蟹自身的味道来提鲜。。醉螃蟹在0°条件下,只能保鲜15天,再加上花蟹必须用鲜活的,因此市面上并不多见,想要吃上这一口还需要一点儿耐心和缘分。
2. 烟台包子客牛肉汤包地址
尚八仙是烟台华康海洋食品有限公司旗下海参品牌,创始人为王新茂。
烟台华康海洋食品有限公司成立于2000年,注册资金600万元,坐落在举世闻名的人间仙境—山东蓬莱,是集海珍品繁育、养殖、海洋生物食品研发、生产、销售、服务为一体的高新技术企业。
公司现有员工60余人,其中,专业技术人员22人。公司成立以来,先后与中国农业大学、中国海洋大学、山东大学、烟台大学、黄海水产研究所等著名高校及科研机构建立了长期技术合作关系。
公司以蓬莱、长岛海域野生、鲜活刺海参为原料,以先进的生物工程技术为依托,对渤海刺海参进行了系统分析研究。自主研发、生产:淡干海参、冻干海参、珍味即食海参、速冻即食海参、冻干海参皇、冻干海参肠、即食海参皇、速溶海参汤包、休闲海产食品、其他海鲜(鲍鱼、海带、干贝、金钩海米)等十大系列近百款产品,实现了科研成果向生产力的快速转化。
3. 青岛包子批发配送
标准型:白天,3公里起步费9元,1.4元/公里,超过6公里2.1元/公里 ,500米一跳,低速时间超过5分一跳字超过5分钟3分钟一跳,每一跳字按当前公里数+1。
夜间:2公里起步9元,1.8/公里,超过6公里2.5元/公里。
4. 烟台包子批发配送公司
家住福山,鲁菜之乡,额,吃货外加做菜好手......但想想小吃不多欸。差不多都能当饭吃了。
焖子,个人觉得焦点更好吃。
蓬莱小面,高中时候吃了不少,当时两块一碗。
福山大面,大娘面馆,老骆拉面,品味大面馆,晓东拉面,大娘面馆各种创新面,品味大面馆打卤面、麻汁面,老骆和晓东的拉面,他两家有海碗,一般食量的不要试。
附上晓东拉面海碗加肉面。
北一路包子铺的发面肉丁包也不错。
城西烧肉很香。
韭菜篓,和油饼算是面食了。
鱼馅饺子也不错,最早是鲅鱼,后来则有黄花鱼之类的,包了几次感觉也不错。
别的主要是各种酒店的菜了,算不上小吃了。
此外夏天烟台卖烧烤的,主要是五花肉串,羊肉串不多。
To be blunt个人感觉鲁菜里没啥小吃,主要都是能填饱肚子的了。
5. 烟台包子客电话
市立医院对面有一家烟台的包包,应该不错!
6. 烟台开发区包子店
福山城西的驴肉包子,管家大酒店的涮羊肉,青龙山的羊肉,大娘面馆的面条
关于烟台海肠,有这样一个传说。
福山人初闯北京时,有一卢姓厨师做的菜总比别人鲜美,秘密是谁也猜不透。厨师年老,收拾细软还乡,才向众人揭开谜底:这奥妙就在海肠身上。
每年冬天,卢厨师都要返乡度岁,他就收买了大宗的海肠,将它们焙干,碾成细沫儿,带回北京城。那时的堂倌也好,大师傅也好,腰间都围着一块很大的巾子,既可用来擦汗,又可用来抹桌子,卢厨师就用来夹带私货。
他把这些细粉末藏在大巾子里,往上一端的时候就瞅空撒上一点儿,味道自然就大变了。当时没有味精味素之类,这海肠粉就充当了味精。
海肠外状奇丑无比,酷似蚯蚓;可是烹调成菜,奇鲜无比。到烟台、福山,不吃海肠等于没来过。