阿胶熬制用什么锅(阿胶放什么锅熬制)

海潮机械 2023-01-16 23:23 编辑:admin 217阅读

1. 阿胶放什么锅熬制

最容易清洗做阿胶糕的锅的步骤如下:

1、首先把棉布浸透水,把锅简单擦一遍,锅表变湿润。

2、然后把小苏打粉,均匀的抹在锅上。

3、接下来保鲜膜贴在锅上,使锅和小苏打充分接触,隔离空气。

4、然后把贴好膜的锅放置12个小时,可以根据污垢多少可减少或延长时间。

5、最后用棉布擦一下,做阿胶糕的锅就清洗干净了,光亮如新。

2. 阿胶放什么锅熬制比较好

先准备一个不锈钢托盘,上面铺上一层保鲜膜,保鲜膜上刷一层香油,将阿胶粉和冰糖倒入盛有黄酒的不锈钢锅内,搅拌均匀,最好用电磁炉做,这样容易掌握火候,开火熬制。用120度熬制40分钟左右,把阿胶熬得很黏很稠,再把准备好的黑芝麻核桃仁放入搅拌均匀就好了,倒在托盘里,铺平冷却,然后切块儿。

因使用电磁炉加热快,锅底容易糊锅,因此要不断的搅拌,尤其是到熬制后期,如果120度容易糊锅就调低至100度,但仍要不断搅拌,以防糊锅;冰糖量可以根据个人口味适量添加,也可以用其他物料代替,如蜂蜜,桂圆肉,木糖醇等。

3. 怎样熬制阿胶用什么锅

不可以

阿胶可以用不锈钢的锅或者是砂锅进行熬制,千万不可以用铝锅或者是铁锅,阿胶在熬制过程中可以加入一些黄酒、核桃、芝麻等辅料制成阿胶糕。阿胶具有补血的作用,经常食用阿胶糕可以预防气血不足等情况发生。

4. 阿胶放什么锅熬制好

1、主料:阿胶速溶粉150g

2、辅料:芝麻85g、黄酒100g、大红枣50g、核桃85g、冰糖85g

3、准备好材料。

4、把阿胶粉倒入碗中,加入黄酒搅拌溶化,让其浸泡。

5、把红枣和核桃切碎。

6、把芝麻入锅中炒熟(黑芝麻炒用小火,不断尝一尝,出香就立刻装出,以防变糊)。

7、然后再炒核桃(有烤箱的入烤箱以150度烤10分钟就可以)。

8、锅中入水,加入冰糖熬化(必须先化冰糖)。

9、化后加入阿胶粉,中火熬制。

10、熬出泡泡了,关小火。

11、倒入芝麻、红枣、核桃立刻拌匀。

12、事先准备好的容器中边抹油,倒入阿胶糕,压实了,入冰箱冷冻下结块,拿出切片开吃。

5. 阿胶要用什么锅熬制

半个小时左右。但是,这个也要看阿胶的品质,如果品质差的阿胶是比较难挂旗的。

阿胶买回来之后,敲碎成一块一块的,然后让入干净的碗里面,然后倒入适量的黄酒,黄酒要淹没阿胶,浸泡48—72小时左右,等阿胶泡软了之后,再将泡好的阿胶放入锅里面,然后加入冰糖粉末,一边添加一边搅拌,大概熬制二十分钟后,冰糖会充分融化在阿胶里面,然后再熬制一小段时间,阿胶就开始挂旗了。整个过程中,熬制阿胶的火候是比较重要的,要先用大火进行熬制,等阿胶开始冒泡,再改小火进行熬制。在阿胶熬制的过程中,要用勺子不断搅拌,防止粘锅糊掉。