1. 现做面条机餐馆专用
原料：
面粉500克
水175克
鸡蛋1个
盐3克
做法：
1
面粉加盐、鸡蛋和水活成稍硬的面团饧30分钟
2
压面机用专用的固定架子固定在案板上，手柄插入滚轴孔内
3
面团分成三份用擀面杖稍微擀一下
4
把调节器调到最大（1），使滚轴分开
5
把一个面团放入滚轴，顺时针摇动手柄，面片就可以出来了
6
把面片对折，撒少许干面粉，再次从滚轴中压过
7
同样的步骤重复3-4次直到面片光滑规整，依次做完所有
8
把调节器调到2
9
让面片通过一次滚轴，再调节到3，，使面片通过一次滚轴，再调节到4 ，面片通过一次，基本上4就可以了，如果您想在薄一些，再调到5即可
10
装上切割滚轴
11
撒上些细玉米面，把面片放入滚轴，顺时针摇动手柄，
12
让面片通过滚轴，你就可以得到想要的面条了
13
粗、细可以自由调节
2. 面条机可以做什么
小型面条机使用方法
1，和面：将面、水以10：3的比例和成絮状（水中可放适量盐，若做鸡蛋面可不加水或少许水）。
2，轧面：先拆下切面刀，调节压面辊两端的调节螺栓，将两面辊间隙调节至2.5-3mm。将插头插入220V电源插座内，按下开关，压面机启动并运行正常后，将和好的面放入面斗并引入两辊间，反复压制3-5次。切面：装上切面刀。将压好的面皮表面上撒上少许干面粉，并放入面辊中间，即可切成面条。
3. 家用制面条机器设备
家用全自动面条机好用的。
面条机是将面粉经过面辊相对转动搅拌形成必要的韧度和湿度挤压成面条的设备。可分为简易型面条机，自动挑条一次形成面条机，流水线面条机，自动撒粉面条机等几类。面条机便于操作，安全卫生，宜于眼观。传动平稳，传动动力准确高效，还有噪声音小、无震动、性能优越等特点，可配套小型烘干设备。面条机的工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而形成面条。面条的形状取决于切面刀的规格，所有机型均可安装不同规格的切面刀，故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条。（全自动挂面机），是一种新型面条流水线设备，该机从进料到出面连续作业，具有高产高效、省时省力、操作简便等优点，生产的面条韧性好、口感好。主要部位采用了45#锻钢齿轮，轧辊采用了45#无缝钢管，经过热处理，增加了轧辊的硬度，压出来的面条更光，更有劲。使用前应检查电源电压是否与本机使用相符；有接地符号的线芯是否可靠接地；转向是否符合要求；按图示位置安装好顺面簸箕和接面簸箕。安装面条刀：左右栅板设有两条刀槽，将面条刀放入槽内，面条刀上的齿轮与大齿轮咬合后，旋紧蝶形螺母用固定支架将面条刀固定好。切刀：将备用面片端头用手放入转动中的两辊间隙，经再次轧制后进入面条刀，切出面条，落入接面簸箕。操作者应及时将切出的面条领出、断开，放入晾晒架。
4. 饭店专用面条机
厨冠第七代面条机值得购买，它的性能更全面，层次更鲜明，有大中小各种类型，除了压面条，还可以混沌片，饺子片，板面条，小型的，适合家庭用，占地不太大也比较经济实用，中大型的，适合于卖面条的，小型作坊，手工作坊，从而解决就业和工作的需要
5. 现制面条机
厨师机前置接口装有切菜器，配有三个锋利的不锈钢刀盘，满足不同需求，节省配菜时间。碎肉器则采用高品质铸造铝合金，轻松搞定各种肉类及蔬菜切配。压面皮器配有优质不锈钢压面轴，可根据需求压制9种不同厚度的面皮（如饺子皮），省去长时间费力压面的烦恼。压面条器配有宽面、细面两种不锈钢切面刀，配合压面器，可制作各种口味的新鲜面条。
1.面粉和盐拌匀放厨师机的不锈钢盆中。
2.鸡蛋打在量杯里，如果未达到500ML的线上，加水补上。
3.在面粉里加入鸡蛋，厨师机K形搅拌器1档搅1到2分钟。
4.面粉呈松散状。
5.在厨师机的低速接口入装上面条器，加入打好的面粉，用4档制面条。
6. 面条机饭店用
开面条店，首先需要搞市场调查，摸清和估计能有多大市场，经营规模能达到多大，也就是每天能卖多少面的产品。
小规模经营可以买手摇机械。例如：轧面条的机械、用大盆手工和面。如果经营规模较大，就需要买电动的和面机器和较大的轧面条机器。你可以到销售炊事机械的专门店去看看，了解一下各种机器的生产能力和价格，选择适合你估计的经营规模的设备和装备。但是，开始时不要把市场估计得过大，如果确实生产经营能力满足不了市场需求，再增加设备或者更换大型装备，扩大经营规模。开个面条店用不了多少投资，如果资本太少，可以先搞个小店，以后再根据经营情况扩大经营规模，估计包括流动资本在内，有1、2万投资就足够了。如想搞得大一点，则需要几万元的投资和流动资本。
7. 面条机 做面条
1、选面粉。可以选用高筋粉，做出的面条才劲道。
2、配面粉。每500克面加入150克到200克水。可以根据各地面粉水份不同适量掌握水份。每500克面粉加5克盐，一个鸡蛋。可以使面条爽滑筋道且不浑汤。
3、轧面条。双辊挤压式面条机轧四遍面，面条才有劲。
4、面条出来后为了防止粘连可以撒些淀粉。