1. 机器汤圆制作过程
汤圆机原理:
1、利用多头独立控制的送面、送馅系统形成六条含馅面柱;
2、经过伺服成型,含馅面柱被多头直线排列收切刀具分割成一粒粒汤圆坯,通过十二台变频器实现对汤圆坯重量的控制。
3、汤圆坯在多头直线排列的开放式静止外模,与旋转内模的作用下,被搓成一粒粒的汤圆;
4、利用伺服电机实现汤圆的准确摆盘
2. 汤圆制作工序
食材:红枣100g、核桃仁60g、花生米120g、黑芝麻40g、蜂蜜、糯米粉260g、玉米淀粉50g、白糖30g、纯牛奶260毫升、玉米油30g
做法:
1:准备红枣100克,先加上清水洗干净,把红枣切成片,把枣核取出来,装在一个盘中,凉水上锅蒸,水开蒸10分钟,时间到出锅,先晾一会。准备花生米120克,放在无水无油的锅里翻炒,炒2分钟左右,加上核桃仁60克继续翻炒,炒到花生米噼里啪啦声响后,这样就可以出锅了,把黑芝麻40克放在锅里翻炒,炒出香味出锅。
2:下面在碗中加上糯米粉200克、玉米淀粉50克、白糖30克、玉米油30克、纯牛奶260毫升搅拌均匀(建议大家顺着一个方向搅拌成细腻的粉糊)。准备一个深点的盘子,铺上一层油纸,把粉糊倒进去,热水上锅蒸30分钟,时间到出锅,先晾一会。
3:接下来,把晾凉的花生米取出来,把外皮搓掉,把花生米、核桃仁、黑芝麻、红枣放在料理机中,打成小颗粒状,打好后,倒在一个碗中,加上一勺蜂蜜搅拌均匀,揪起一块馅料,团成小丸子,这样馅料部分就做好了。
4:准备糯米粉60克,放在无水无油的锅里翻炒,全程开小火慢炒,炒到表面微微发黄出锅,取出一部分糯米粉,撒在案板上,把晾凉的粉团放在上面,先揉搓一会,再搓成长条,切成大小均匀的剂子,把每个剂子按扁,放上团好的馅料,再一次团圆,这样就可以开吃了。
3. 汤圆制作工艺
配料:上等糯米,生猪板油,花生,苏麻,芝麻,白糖,红糖,冰糖制作工艺:
1、将糯米淘洗干净,用冷水井浸泡2-3日。
2、将浸泡后的糯米用石碓反复舂打成细粉,晾干。
3、制馅,可用生猪板油揭去膜皮,将红糖熬成浆,冷却后,拌成细末,与猪板油、花生、冰糖末、芝麻等拌成“富油包心”;也可用苏麻、白糖、花生制成“苏麻包心”等。
4、在糯米面中和入水温适量的水,反复揉团。去小块揉好的面,用掌心搓成小球状,从小球中心捏窝,放入包心,封口,左右合拢,成三角形状。
5、待水烧开后,即可入锅。汤圆纷纷漂上水面,即为成熟,可舀起装碗。
在中国的绝大部分地方,汤圆都是圆的,它代表一种团聚,即团团圆圆。然而在镇雄,汤圆不再是圆的,镇雄的汤圆更多地象征一年来的财运和顺利。因为镇雄汤圆有三个角,前后却不是平面,而是鼓形的,像小鹅儿的腹部。
4. 做汤圆机器的原理结构
醒狮是舞狮文化之一,优秀的传统民俗舞蹈艺术,每逢元宵佳节或集会庆典或店铺开业,民间都以舞狮前来助兴。广东人会在刚开业的店铺门前挂一根生菜,意为生财,醒狮会站起来来摘生菜。
醒狮是融武术、舞蹈、音乐等为一体的文化活动。表演时,锣鼓擂响,舞狮人先打一阵南拳,这称为“开桩”,然后由两人扮演一头狮子耍舞,另一人头戴笑面“大头佛”,手执大葵扇引狮登场。舞狮人动作多以南拳马步为主,狮子动作有“睁眼”“洗须”“舔身”“抖毛”等。主要套路有“采青”“高台饮水”“狮子吐球”“踩梅花桩”等。其中“采青”是醒狮的精髓,有起、承、转、合等过程,具戏剧性和故事性。“采青”历经变化,派生出多种套路,广泛流传。
遂溪醒狮在表演上从传统的地狮逐步发展到凳狮,由凳狮又发展到高台狮、高竿狮,由高竿狮又发展到桩狮。桩狮的难度也在不断增大,如增加了走钢丝、腾空跳等表演类。最高的桩接近3米,跨度最大达3.7米,充分体现了“新、高、难、险”的特色,被誉为“中华一绝”。广州市的沙坑醒狮的道具造型特点是:狮头额高而窄,眼大而能转动,口阔带笔,背宽、鼻塌、面颊饱满,牙齿能隐能露。表演分文狮、舞狮和少狮三大类。通过在地面或桩阵上腾、挪、闪、扑、回旋、飞跃等高难度动作演绎狮子喜、怒、哀、乐、动、静、惊、疑八态,表现狮子的威猛与刚劲。
5. 机器汤圆制作过程图片
流水线工作,有专业机器,再极速冷冻