1. 水晶包子馅的比例是多少
要腌20分钟
水晶包的做法和步骤：
第一步，调肉馅
将猪肉和香菇分别洗净剁碎，倒入一个盆内，然后放入几片生姜，倒入适量生抽、料酒和食盐，全部搅拌均匀，晾在一旁任其腌制20分钟，腌好后将腌出来的汁水倒掉，并将姜片挑出扔掉，然后倒入少许水分拌匀备用。
第二步，制作水晶包子皮。
另取一个干净的盆倒入小麦粉和淀粉，然后倒入350毫升左右的开水，趁热烫面并揉成面团，往后无需发酵，直接搓成长条，分成小剂子，并依次擀开包上馅儿，也就是最好擀一个面皮，就包好一个包子，并将包好的包子用保鲜袋装好，防止面皮的水分被风干。擀面皮时要注意，面皮中间要厚边缘要薄，这样做出来的水晶包子更有质感。
第三步，水晶包子上锅蒸。
蒸屉里刷上一层薄薄的植物油，然后将做好的水晶包子放上，蒸锅中的水烧开后，上蒸屉大火蒸12-15分钟即可。
2. 水晶馅包子的做法
水晶包子皮是由虾饺粉，开水拌匀而成的。具体做法如下：
准备材料：虾饺粉 260克、开水 200克、虾 适量、猪肉 100克、胡萝卜 适量、芹菜杆 适量、油 适量、盐 适量。
1、第一步将食材都准备好，放一旁备用
2、然后将虾饺粉和开水倒入碗中，拌匀一些。
3、揉成一块面团，放旁边30分钟。
4、接着将虾处理好切段，放入碗中。
5、使用菜刀把猪肉剁成末，剁碎一些。
6、接着用刀把胡萝卜和芹菜杆切成丁，与猪肉末、虾粒、油和盐搅拌均匀，放一旁备用。
7、面团揉成一条长条，用刀切成大小均匀的剂子。
8、使用擀面杖擀成薄片。
9、放上调好的馅料，包好。
10、然后用刷子在蒸盘上刷层油。
11、盖上盖子蒸。
12、蒸熟后即可拿出，看着就诱人
3. 水晶包子馅肉和糖的比例是多少
水晶包子是由于它的外观晶莹剔透，馅料隐约可见，这样才会被称为水晶包子的，而水晶包子
的馅料其实和一般的包子是一样的，只是包子皮是完全不一样的，水晶包子独特的地方也是在
于它的包子皮，之所以晶莹剔透，薄如棉纸，主要是澄粉和淀粉的完美搭配。
具体操作步骤：
配料
澄面 225克
猪油 6克
玉米淀粉 35克
滚沸水 400克
做法：
1、将澄面和玉米淀粉混合均匀
2、锅内将400克水煮沸，将混合的面粉倒入，用筷子搅拌均匀，晾凉
3、将烫好的面揉成光滑的面团，加入猪油，揉匀
4、面团揉匀
5、揪成饺子大小的剂子
6、擀成薄薄的皮
7、这样就会做出透明的水晶包子皮了。
4. 水晶包子馅的比例是多少啊
1/31 先和面皮，把面粉和玉米淀粉混合，加1小勺盐和适量凉水和成柔软面团，盖上湿布松弛
2/31 准备馅料，黑木耳和粉丝提前泡好
3/31 黄瓜洗干净刨成丝
4/31 黄瓜丝中加入1小勺盐拌匀，使黄瓜渗出水分
5/31 五分钟后，用手把黄瓜丝攥成团，挤出多余水分
6/31 把挤完水分的黄瓜丝和黑木耳，粉丝放一起混合均匀
7/31 用刀把黄瓜丝，黑木耳，粉丝稍微切碎些
8/31 大葱切葱花
9/31 把葱花和切碎的黄瓜丝黑木耳粉丝放在一起再切几刀
10/31 切好后盛入盆中待用
11/31 鸡蛋打散
12/31 朝一个方向搅拌均匀
13/31 炒锅加油，用筷子炒鸡蛋至七八分数熟即可，一边炒一边用筷子把鸡蛋拨散成小块
14/31 炒好的鸡蛋稍稍放凉后加入黄瓜馅儿料中
15/31 倒入适量植物油，香油，耗油，鲍鱼汁，盐，搅拌均匀
16/31 馅儿做好了，开始包啦
17/31 面板放少量面粉防沾，把面团再揉揉
18/31 把面团整成长条状
19/31 用刀切成圆剂子
20/31 按压扁平
21/31 取一个剂子用擀面杖擀成薄皮
22/31 在面皮中间添加适量馅儿料
23/31 从边缘沿一个方向捏褶子，并捏紧封口
24/31 捏完一周，口也封上了
25/31 做好所有小包子，放入添加水的蒸锅里
26/31 盖上锅盖，大火烧开，中小火蒸十分钟左右即可
27/31 出锅
5. 包子水晶馅的做法
纯肥肉切粒，用白糖腌制，几天后熟透后就成水晶状。