1. 铁锅糖糊了锅怎么办
碱面是碱性的，所以对于这个上面的糊锅底污渍，有一定的腐蚀作用，可以将其更容易的清洗下来。
洗洁精，这个方法也不错，缺点就是比较费时间，锅中加入水，水要多一点，然后挤入洗洁精融化成泡泡，最后就是浸泡一个晚上，然后第二天再去刷洗
2. 高压锅糖锅糊了怎么办
【本人私厨，好吃到哭不用怀疑！
】
配料如下:牛腩（或牛肉）二斤（均匀荤素配比下，四升的陶瓷焖罐正好做满一罐），土豆一斤（也可以加萝卜、胡萝卜）。红酒三分之一瓶，冰糖单手一小把，生姜一大块，大蒜大半个，八角，桂皮，香叶，丁香5粒（丁香味重少量足矣），花椒，生抽，老抽，盐。味精不要也没事。热水瓶一壶热水。
PS，因为工作日很忙，不可能做这种大菜，所以我都周末炖一锅分开冷冻，想吃的时候解冻一份就好。因此，这里选用了2斤牛腩1斤土豆，这个菜量很大，配料、香料都是按照2斤牛腩的量放的，自己做的时候肉少，配料就相应减少一些。
步骤1.牛腩泡水二十分钟，反复漂洗去除血色。不去血水的话浮沫很多而且会腥。
烧一锅滚水烫牛腩，不用煮熟，表面收缩即可。牛腩沥干。生姜切大块，多一些无妨。大蒜拍一下。
2.起油锅，小火熬糖色。油锅较热后放入冰糖，小火慢慢搅动，至冰糖完全融化油色呈现微褐色。新手注意火候，宁愿不足也千万不要焦掉。
3.冰糖融化后放入生姜大蒜和五种香料翻炒，注意糖锅不要焦，
香料味道散出后加入牛腩快速翻炒均匀。全部上色后再炒一分钟，加入备好的一半红酒，加一勺老抽，一勺生抽，搅拌均匀。
4.将炒锅里的肉和汤汁全部转移到陶瓷焖罐中。这种大肚子小口子的厨具用于炖煮极好，锁水省火。加适量的水全部没过食材。大火煮开，扣成小火盖上盖子。之所以煮开再盖盖子是防止大火溢锅。焖煮总共二小时。
再次强力安利一下这种陶瓷焖罐，牛腩好吃的秘诀就在于这个焖罐，
用高压锅的话几乎做不到酥而不烂，要么牛筋部分还硬，要么牛肉全散了。用铁锅焖煮的话因为开口大，蒸汽逃得快，一来费煤气，二来需要不断加水，会破坏肉汁的味道。这种罐子只要极小的火就会咕嘟咕嘟地煮，而蒸汽会凝结落回汤汁中，锁水极好。我在超市五十块钱买的。
5.土豆削皮切块。焖煮过程中要不时检查锅内水量，搅动锅底防止粘锅。一般半小时加一次热开水。不宜加冷水。
6.一小时四十分钟后，加入土豆，加入剩下的红酒，分次加入少量盐，根据自己尝的味道，加盐至比正常口味淡一些即可。
7.焖煮二十分钟至基本收汁，最后品尝一下看看是否还要加盐。汤汁可以适当多留一些，如果汤实在太多就打开焖罐盖大火搅动收汁。
8.注意饭量，小心连吃三碗减肥失败！
9.没有红酒怎么办？那就用绍兴黄酒、料酒吧。
没有时间但是想吃怎么办？那就用高压锅吧。高压锅只要30分钟就能出成品啦。炒制过的牛肉，连汤带汁，与生土豆一起放入高压锅，再加2-3小碗水，大火出气以后，转小火慢压。我自己也经常没时间做那慢炖的精细活儿，虽然味道会打10%的折扣，但是高压锅胜在方便。昨天我就做了一锅，长这样：
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3. 糖粘铁锅了怎么办
不可以。因用铁锅传热慢会粘。
4. 不粘锅糖糊了怎么处理
答：不粘锅糊底可用艾斯托尼斯补救
答：当你把不粒锅烧糊了，你把锅里东西取出，然后放清水烧一下，去掉厚厚一层，然后用艾斯托尼斯轻轻的擦一下，就能去除锅糊底很好，你去试试吧。
答：提醒热的不粘锅不能马上冷水洗，锅里放温水浸泡，等锅冷却了才能洗。
5. 煮糖糊锅了怎么办
1、用开水泡一会2、将糊空锅置于火上干烤，时间长了糊的东西会着火，3、然后等他自然灭掉，用钢丝球蹭掉干渍就可以了，4、然后再用油把锅煨一下，防止下次做菜糊锅?
6. 铁锅熬糖糊了怎么办
锅底糊了清理方法：
1、将白醋倒入先去除部分黒渍，再倒入小苏打，刷子刷洗锅面冲洗干净即可。
2、用白醋混合盐，在锅底用刷子或百洁布擦拭。
3、可以将白醋倒入先去除部渍，再倒入小苏打刷洗锅面洗干净即可。
4、及时用白醋混合盐，在刷子或百洁布擦。