阿胶熬制锅(阿胶可以用什么锅熬制)

海潮机械 2023-01-17 00:04 编辑:admin 193阅读

1. 阿胶可以用什么锅熬制

因为阿胶本身比较难熟,用其他瓷器煮的话很黏,会沾到上面,用不锈钢盆煮会影响本身的效果。

阿胶服用方法步骤:

(1)取阿胶250g,砸碎.

(2)放入汤盆或较大的瓷碗中,加黄酒半斤,浸泡1-2天.至泡软.

(3)取冰糖200克,加水250ml化成冰糖水,倒入泡软的阿胶中,加盖.

(4)置盛胶容器于普通锅或电饭煲内,水浴蒸1-2小时至完全溶化.将炒香的黑芝麻,核桃仁放入继续蒸1小时,搅拌,成羹状.取出容器,放冷,冰箱存放.

(5)每天早晚各服一匙,温开水冲服.大约可服用一个月.

操作要点及释注:

1,阿胶简便砸碎方法:取东阿阿胶两块,为防止碎片飞溅,不要撕破铝箔,垫在硬板或其它硬物上,用菜刀背或锤子密砸,很容易就可砸碎,然后撕破铝箔,倒出碎阿胶即可.

2,是否必须加黄酒浸泡,冰糖,炒香的黑芝麻,核桃仁等:

这种加工方法只是江浙一带的传统服用习惯,日常服用时,溶化阿胶可以用水或米酒取代黄酒,易燥者,酒可少加或不加.冰糖用于调口味,可多可少;加黑芝麻,核桃仁有共同滋补功能,吃起来也较香,可根据个人情况酌情加入.肠胃功能紊乱者,黑芝麻,核桃仁建议少加或不加,以防个别人出现轻微腹泻.

3,置不粘锅直接熬化阿胶时,一定要文火(慢火),并不断搅拌,以防粘锅.

1,隔夜浸泡法

方法:取阿胶一块,掰下1/3(由于背面有划痕,很容易掰碎),放入水杯中,加冰糖块适量(以调味),在晚上临睡前,冲入开水约200ml,加盖,放置隔夜.阿胶,冰糖块基本全部溶化,搅拌,空腹温服,可坚持长期服用.

2, 微波炉加工

方法:取阿胶一块,隔铝箔砸碎(方法同上)至豆粒大小即可,(越碎越易溶化),撕破铝箔倒出碎阿胶到白瓷碗或微波炉专用器皿中,加冰糖约20克,水约150ml,置于微波炉中.调火力至中档,12分钟后,打开炉门,胶香四溢.冰糖,阿胶全部溶化.取出放凉,溶液成果冻状,冰箱存放.可服3-4天.

服用方法:

每晚临睡前取一勺阿胶冻置口杯中,加开水或牛奶100ml,搅拌至完全溶解后服下.日常可直接服用阿胶冻或冲入豆浆,饮料,果汁,咖啡等持续服用.口感香甜绵软,口味悠久,爽滑润喉如丝般感觉.持续服用,功效显著.

阿胶药粥疗法

1)〔养血安胎的阿胶麦地粥〕

配方:麦冬,生地,何首乌,黄精各30克,阿胶10克,大米200克.

制作:(1)先将麦冬,生地,何首乌,黄精水煎煮取汁.(2)入大米200克煮成粥,再将捣碎的阿胶入粥稍煮,待其溶化即可.

用法:趁热服用.

功效:补肾益阴,养血安胎.适用于孕妇脸颊常常潮红,手足心常发热,口干咽燥等.

2)〔健脾安胎的莲子阿胶粥〕

配方:莲子30克,阿胶10克,糯米100克.

制作:(1)将莲子放入碗中,用沸水浸泡片刻,去莲心后待用.(2)将阿胶砸碎,研成细末,放入莲子肉碗中,拌和均匀,隔水蒸熟,待用.(3)将糯米淘洗干净,入锅,加水煮沸,调入蒸熟的莲子阿胶,拌匀,按常法制成糯米粥,即成.

用法:早,晚分食.

功效:益气健脾,止血安胎.适用于气血两虚型先兆流产.

3)〔补肾安胎的鲤鱼阿胶粥〕

配方:鲤鱼500克,糯米100克,阿胶25克,菟丝子30克,葱5克,姜3克,橘皮,精盐各少许.

制作:(1)将鲤鱼去鳞,鳃及内脏,用清水洗净.(2)将阿胶用刀切成片,放锅内炒一下,备用.(3)将糯米淘洗干净,橘皮,菟丝子分别洗净.(4)在煮锅内加适量水,大火煮沸,将鲤鱼,橘皮,菟丝子,葱,姜入锅熬汤,待鱼肉熟烂时,取汁,放入糯米,阿胶,加适量水,熬成粥,调入精盐即成.

用法:食鱼肉喝粥,上,下午分食.

功效:补肾健脾,止血安胎.适用于肾虚型先兆流产,对兼有脾虚,气血两虚者尤为适宜.

4)〔养血调经的阿胶茯苓糯米粥〕

配方:阿胶30克,茯苓50克,糯米100克,红糖适量.

制作:糯米加水1000毫升,熬至粥将成时,再将阿胶和茯苓捣研成末,和红糖一起放入,搅匀熬至糖溶.

用法:分1-2次空腹服.

功效:补血养血,调经.适用于月经前期,或月经后期,或月经先后不定期,量少色淡,便溏,舌质淡红,苔薄白等.

2. 阿胶不可以用什么锅熬

会有一定的粘锅。

阿胶糕主要是由阿胶、黄酒、红枣、枸杞、黑芝麻、核桃、冰糖等配料混合制作而成的,其中阿胶是由驴皮经过加工后制得的,含有一定的胶质,所以经过加热之后就会出现融化的现象。

而且其中所含的冰糖融化后也会产生一定的粘性,如果是用砂锅炒的话会有一定的粘锅现象,是属于正常的情况,不会产生很大的影响

3. 阿胶要用什么锅熬制

1.

先把250科的块状的东阿阿胶让药店帮忙打成粉状,然后加入500ML的黄酒,浸泡一个小时,让黄酒渗入阿胶,如果没有找到药店帮忙打成粉状,可以自己敲成小块,然后加入黄酒浸泡三天,也可以自己买个打粉机

2.一个小时后,就大火加热,记住在加热过程中一定要不停的搅拌,要不然会黏底

3.搅拌成挂旗状态,就是勺子舀起来,成倒三角旗子形状缓慢流下,这个时候就关小火

4.然后依次加入核桃、红枣块、枸杞、芝麻,继续搅拌,切记要从大到小的顺序放,要不然先放芝麻就搅不动了

5.然后在模具里(饭盒、蛋糕模具都可以)先铺上一层保鲜纸,然后抹上食用油,把熬好的阿胶液倒入模具里,用铲子或者勺子压平,然后放进冰箱的冷藏8个小时左右

6.等阿胶糕硬了就可以拿出来切块,真空包装啦~如果没有真空包装的条件,可以一直放在冷藏室里,要吃的时候再拿出来吃。我都是包装好了送给妈妈或者姐姐吃,让她们存着吃。还有一些朋友也会让我帮她们做

4. 阿胶应该用什么锅熬

用小苏加水泡啊,很容易冼掉哦

5. 阿胶可以用什么锅熬制呢

铝合金锅不宜熬阿胶糕

阿胶糕也属于药食,不宜用铝合金锅煎煮。那是由于铁离子容易与中草药的鞣酸、鞣质成分发生沉淀反应,产生其他物质,因此传统的煮中药器皿是瓦罐和砂锅。

阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合功效。

6. 熬制阿胶用什么锅好

会有一定的粘锅。

阿胶糕主要是由阿胶、黄酒、红枣、枸杞、黑芝麻、核桃、冰糖等配料混合制作而成的,其中阿胶是由驴皮经过加工后制得的,含有一定的胶质,所以经过加热之后就会出现融化的现象。

而且其中所含的冰糖融化后也会产生一定的粘性,如果是用砂锅炒的话会有一定的粘锅现象,是属于正常的情况,不会产生很大的影响。

7. 怎样熬制阿胶用什么锅

不可以

阿胶可以用不锈钢的锅或者是砂锅进行熬制,千万不可以用铝锅或者是铁锅,阿胶在熬制过程中可以加入一些黄酒、核桃、芝麻等辅料制成阿胶糕。阿胶具有补血的作用,经常食用阿胶糕可以预防气血不足等情况发生。

8. 阿胶可以用什么锅熬制好

最容易清洗做阿胶糕的锅的步骤如下:

1、首先把棉布浸透水,把锅简单擦一遍,锅表变湿润。

2、然后把小苏打粉,均匀的抹在锅上。

3、接下来保鲜膜贴在锅上,使锅和小苏打充分接触,隔离空气。

4、然后把贴好膜的锅放置12个小时,可以根据污垢多少可减少或延长时间。

5、最后用棉布擦一下,做阿胶糕的锅就清洗干净了,光亮如新。

9. 阿胶用什么锅熬制最好

炖阿胶一般在2到3小时左右即可,根据炖煮的分量和火候可以灵活调整时间,只要阿胶完全融化即可。阿胶炖煮时间不宜过长,以免破坏营养物质,影响滋补功效,但也不宜炖煮时间太短,以免不能完全融化,影响消化。

阿胶最正确的服用方法应该是隔水炖,也被称为烊化,也就是将阿胶放入小碗或小杯中,加入适量清水,放入有水的锅中隔水炖煮,这种食用方法可以最大限度地保留阿胶中的营养物质,发挥阿胶的大部分功效。