1. 商用油炸锅什么牌子的好
因为这种情况高温加热之后油和水的沸点是不同的,所以在进行烹饪的时候会出现油温过高导致水油四溅的情况出现。
油水分离的好，炸出来的更酥脆。没有油水分离的因为水，水的沸点比油低，如果水多了会导致锅底沸腾，使油温降低，并使食物发软。
2. 商用炸锅哪个牌子比较好
如果没有可参考的数据，就采用最常用的温度180°C时间15分钟，然后根据食物烘焙的情况灵活调整时间、温度。
3. 商用油炸锅十大牌子
我个人感觉，康巴赫不粘锅不如菲仕乐锅好用。
去年我花199块钱在直播间买了一只康巴赫平底锅，还送了一把铁锅铲和十双筷子。当时的广告说的天花乱坠，而我只是冲着不粘锅这一条去买的。买回来一用才知道，这种锅并没有广告说的那么好，煎鱼、煎饼都会粘，煎蛋要好一点。倒是后来在某平台上用信用卡积分买的菲仕乐牌子的锅真的不粘，煎炒煮炸都好用。现在我家康巴赫已经被束之高阁了。
4. 商用油炸锅哪个牌子好
所需材料配方：中筋面粉500克、鸡蛋105克（去壳后重量）、水200克、盐10克
做法步骤：
1、将500克中筋面粉、105克的鸡蛋液和10克盐倒入盆中，用筷子搅拌均匀，家里如果有黑芝麻的话，也可以加点进来
2、然后我们再把200克的清水缓慢倒入盆中，一边倒入一边用筷子搅拌成面絮状
3、再下手揉成光滑的面团，揉好的面团是软硬适中不沾手的，接着盖上保鲜膜，松弛30分钟。这一步如果你揉不光滑的话，可以先简单和成团，然后盖上保鲜膜放置10分钟，10分钟后再来揉就很容易揉到光滑了
4、将松弛好的面团移到揉面板上，用擀面杖擀成大的厚片状，厚度约为0.8cm～1cm左右
5、然后再用刀切成条状，尽量不要切太宽，切好后盖上保鲜膜，防止被风干
6、取一根切好的面条，用手搓成筷子一样细的条状，最好搓的粗细均匀些，剩下一次操作
7、找一个底部宽一点的容器，倒入适量的食用油，接着将所有搓好的面条，在容器内盘成一圈，这里油的用量，要以没过面条为止，然后盖上保鲜膜，醒面6小时。这一步也叫油醒面，之所以用食用油来醒面，是为了更好的增加面条的延展性，后期更易拉扯。另外大家也可以提前一晚上揉好面，这样用油醒面的时候，可以直接放在冰箱冷藏过夜，第二天起来就可以直接用来做馓子了，比较方便
8、6小时后，我们取一根面条，一圈圈的套在手上，要一边绕一边慢慢拉细，一次绕个22圈左右就可以了，尾端收口处可以捏在面条上，这样炸的时候不会散开
9、然后准备两根筷子，把刚刚绕好的面条，套在筷子上撑直，再稍微拉长一些，不要太用力，等锅内油温6成热时，将筷子伸入锅中，用中小火油炸。温馨提示，面条醒发好后，就可以将油倒入锅中开始加热了，用中火加热即可
10、炸到定型后，抽出筷子即可，剩下依次操作，油炸期间记得要翻面，好让两面上色均匀，只要炸到颜色金黄，就可以出锅了
5. 商用炸油锅什么品牌好
食用油就可以，比如大豆油、玉米油和花生油，但是根据炸不同的食物，油温是有讲究的：
1、热油锅
俗称“五六成热”，约为140°C~180°C，此时油面波动，向四周翻动，微有青烟升起，原料下油后，其周围出现大量气泡，并伴有哗哗声。热油锅一般用于干炸、软炸等类型的菜肴，如软炸虾仁、炸香椿、干炸带鱼、干炸里脊等。另外，炒青菜和炒肉类菜肴也要将油温控制在五六成热。
2、旺油锅
俗称“七八成热”，约190°C~240°C，此时油面的翻动转向平静，有青烟，用勺搅动时有声响。原料下油锅后，周围出现大量气泡，并带有轻微的油爆声。一般适用于炸、烹、炒等烹调方法。
3、烈油锅
“九十成热”又称烈油，约为250°C~300°C，油烟密、有灼热的热气，青烟四起并向上冲，即将到达燃点。原料入锅后有大泡翻腾，并伴有爆破声。这种油温仅适用于蒸制菜肴和水煮类菜肴，如给水煮肉片、葱油鱼等上最后一道工序。
6. 电热油炸锅哪个牌子好
答：电热大锅灶的优缺点如下
1、热效率高，节能省电。优质电热锅的热效率比较高，不但在使用产品时可以快速烹煮食物、最重要是方便，还能够起到节能、省电的好处，这样也是大大降低了产品的使用成本。
2、多功能。功能多样，煎、炸、炒、烙、蒸、闷、涮样样俱全，要实现哪种烹饪功能，只需按下相应功能键即可。
3、操作简单、造型美观。多功能电热锅造型美观，功能在面板上一目了然，操作简单方便。
4、如果吃到不沾涂料有可能得癌症。如果多功能电热锅内壁上涂了特殊的不粘锅材料，那么人吃到肚子里就容易得癌症。如果选择了含有不粘材料的多功能锅，那么在做菜时，要尽量小心不要弄坏锅底的那层涂料。
在选购多功能电热锅时，要考虑其优缺点，再作出是否购买的决定。多功能电热锅的功能有很多，在使用时可根据自己需要选择使用不同的功能。
7. 商用油炸锅什么牌子的好用
按照我国国家电网的相关规定，我国家用使用电压标准配置为220伏，5000瓦按照我国标准电量计算公式计算，使用220伏额定电压，5000瓦每小时会耗电45~50度的电，一天再乘以24小时。