一、分析铸铁锅好还是熟铁锅好？
铸铁锅比熟铁锅好。在油炸食品时，由于铸铁锅传热速度快，更不容易糊锅。而熟铁锅传热速度快，油炸东西油温过高，很容易使食物焦化。
另外，铸铁锅表面光滑度低，有缝隙，油炸东西时表面会形成油膜，防止锅面温度过高，食物焦化，还能防生锈。
而熟铁锅表面光滑，不容易形成锅垢，煎煮食物后清洗不干净容易生锈。
二、家用油炸锅什么材质的好？
家用油炸锅最好是铸铁的，带涂层的长时间高温油炸容易产生，对身体不好的物质
三、铸铁锅与铁锅哪个好？
从节能角度考虑，熟铁锅比铸铁锅好。铸铁锅采用浇铸的方式制成，比较厚，传热速度慢，每次熬煮东西所花费的时间比熟铁锅长。而熟铁锅用锅锻压的方式制成，传热速度快，熬煮东西的时间相对比较短。
从油炸食品角度考虑，铸铁锅比熟铁锅好。在油炸食品时，由于铸铁锅传热速度快，更不容易糊锅。而熟铁锅传热速度快，油炸东西油温过高，很容易使食物焦化。而熟铁锅表面光滑，不容易形成锅垢，煎煮食物后清洗不干净容易生锈
四、做锅用？哪种铁好？
我们家用的就是Velosan的铸铁锅，因为妈妈做菜喜欢用大火，他们家的这款锅正好满足了我的需求。用了一段时间发现越用越好用。
之前有在电商平台了解过Velosan这个品牌，据了解是德国的，他们家是有做俩种材质的锅，一个是铸铁锅（也就是我们口中的生铁锅）,另一个就是他们家的熟铁锅。
这俩种锅的不同之处就在于：材质、重量、性能
1、铸铁锅比较重一点，熟铁锅相对来说比较轻一些。
2、生铁锅（铸铁锅）是用灰口铁融化浇铸而成，熟铁锅（精铁锅）是用熟铁锻压而成。
3、铸铁锅是用碳合金制成的锅，传热均匀，能散发出一定的热能，将食物的温度控制在230摄氏度，熟铁锅延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，导热快。
如果你平常要油炸食物的话建议你选择铸铁锅，铸铁锅传热慢一点，散热率要高一些，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜（锅垢）和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面则可以防止铁锅生锈。
五、熟铁锅与铸铁锅哪个好？
铸铁锅比熟铁锅好。在油炸食品时，由于铸铁锅传热速度快，更不容易糊锅。而熟铁锅传热速度快，油炸东西油温过高，很容易使食物焦化。
另外，铸铁锅表面光滑度低，有缝隙，油炸东西时表面会形成油膜，防止锅面温度过高，食物焦化，还能防生锈。
而熟铁锅表面光滑，不容易形成锅垢，煎煮食物后清洗不干净容易生锈。
六、珐琅铸铁锅可以炸薯条吗？
珐琅铸铁锅可以炸薯条，珐琅锅是可以用来油炸食物的，它也很适合用来炖煮各种菜肴。
珐琅锅是一种涂有珐琅层的铸铁锅，珐琅锅有很好的保温性和导热性，同时它的密封效果也很好，它除了可以用来油炸食物之外，也非常适合用来炖煮各种菜肴，不过如果是要炒菜的话就不适合用珐琅锅了。
七、新买的铸铁锅能油炸食物吗？
最好不要，刚买的铁锅不处理，之后煮食物很容易黑。锅放在火上烧，然后用猪的肥肉不停的在锅里擦 肥肉用多少 看锅的大小自己决定 注意要锅里的每个部位都要擦到 肯定会大冒黑烟 一股焦臭味，但是得忍住火不用太大，小火擦出来的锅最好，一直把肉里的油其全部擦完 最后停火用洗洁精清洗数遍 ！