1. 油炸锅接线图
炸原料之前，要把食用油烧到微微冒烟。 放凉，再烧热炸东西就不会这样了。或者烧热之后，放一根大葱 ，炸一下。
1、锅里的油加热后，把要炸的食物放入油中，待沉入锅底，再浮上油面时，这时的油温大约是160°C，如果做拔丝菜，如拔丝山药、拔丝白薯、拔丝土豆，用这种油温的油炸比较合适。这时锅下的火应控制住，以能保持油温即可。
2、油加热以后，把食物放入油中，沉在油的中间再浮上油面，这种油的温度大约是170°C左右。用这种温度的油炸香酥鸡、香酥鸭比较合适，炸出的鸡、鸭，外焦里嫩。炸时，锅下的火也要控制住。
3、如果把要炸的食物放入油中不沉，这种油的温度大约达 190°C，比较适合炸各种含水分较少的菜肴，如：干炸带鱼、干炸黄鱼、干炸里脊等。
4、炒锅或汤锅炸前可在扔进锅内一小块肉或蔬菜等食物试油温。如食物发出兹兹声或在油表面打转油温适宜。若沾底油温则偏低；若食物变色极快、冒油烟多，油温就过高。炸东西油少时，每次注入新油前要沥出渣。
2. 油炸锅线路图
三相电电热锅大小火两档控制怎么接线
如果是380V作为控制回路，则取两相相线作为回路，而不能加入第三相电源线。
如果是220V作为控制回路，则取一相相线，一相零线作为回路，而不能加入其他相线。
相线之间的电压为380V，其接触器也必须使用电压为380V的接触器，否则会烧坏接触器。
所谓的控制电路是由一端起点到另一端终点为一个控制回路，不能另外再接入电源组成控制网络。否则会出现分压现象，导致控制器件不能很好工作。
3. 三相电油炸锅接线图
接法步骤是：
1、首先在断的线切口处分好线芯，颜色相对应，别接错。
2、然后找同样长度的绝缘管套上去，这样能确保电线与电线之间隔开。
3、将断的线芯缠绕在一起拧紧，要拧紧些线芯，要不以后会松脱掉，拧紧后套上绝缘管。
4、用电工胶布捆结实起来，多出来的线芯要捆扎结实以防漏电。
5、最后插上充电器测试下能不能通电。
4. 调温电油炸锅接线图
220V的3根绕一起的接火线，1根单独接零线，这个的并联接法。 插头要看你的电饼铛功率多大按电流选插头。
220伏的油炸锅三眼插头，记住左零右相，正上方是接地。如果是三相插头，只要记住正上方长插头是接地的，其它三根线可以任意接三根火线。不同的插座上面都有电器符号可以对号接线！安全第一，可以找专业人员操作！
5. 电炸锅接线图
不能接死，空气炸锅温度过高会自动断电
有温控功能的空气炸锅温度过高会自动断电。
这是为了安全或者忘记关掉的情形,能够保护电路,也能够预防火灾。 空气炸锅一般有个温度控制功能,就是说如果超过了这个温度炸锅就会自动断电,如果低于这个温度会自动重启加温;如果是这样可以看下设定的温度,可能不够高,出现反复断电的情况。