一、小型油水分离炸锅
若问15型和18型油水分离炸锅还真不好说。油水分离炸锅应该属于新型产品，很多家庭还没有使用过，甚至很多人连见都没见过，它的工作原理是什么一点都不清楚，那么只能冒然的猜一下，这个15型和18型，一定是指锅体的容量，一个是15升的、另一个是18升的。
二、油水分离炸锅怎么样
如果油里有水，由于油轻水重，油在上面，水也油的下面。
当我们把含有水的油倒进锅里加热时，锅底的水受热产生水蒸气，由于水的上面有油封着，水蒸气暂时释放不出来。随着锅底持续加热，水蒸气会越聚越多，油底水蒸气的压力会越来越大，到达一定程度后，水蒸气会“砰”的一声突破油层释放出来，这就是炸锅。
三、水油分离电炸锅
2～3天
用到一周基本都会黑，因为很多油炸物的残渣被反复油炸已经碳化了，这时就要过滤，将油往很密滤网上倒，隔掉炸东西残留的渣碎，如此反复几次再倒入滤油粉。要养成定时过滤的好习惯，不要等油变黑了再过滤，最后最重要的是：油用了一定的次数必须倒掉！
四、电炸锅油水分离
因为这种情况高温加热之后油和水的沸点是不同的,所以在进行烹饪的时候会出现油温过高导致水油四溅的情况出现。
油水分离的好，炸出来的更酥脆。没有油水分离的因为水，水的沸点比油低，如果水多了会导致锅底沸腾，使油温降低，并使食物发软。
五、什么是油水分离油炸锅
油水炸锅更好，因为油水炸锅更省油
六、小型油水分离炸锅怎么用
第一步，将空气炸锅放在桌面，切记不要放在边缘位置，插上电源，空烤3-5分钟。
第二步，将食材清洗干净，刷好调料，油脂较少的食物最好在锅底或食物表面刷上一层油。
第三步，将食材摆放在空气炸锅的容器中，根据个人口感或使用说明调好时间和温度，时间到了就可以开吃。
第四步，清洗空气炸锅，待完全冷却后，将容器中的残渣油水倒干净，使用洗涤剂把空气炸锅的内壁清洗干净，建议使用柔软的抹布。
七、油炸锅油水分离
油水分离炸锅的优缺点:
油水分离炸锅优点:食物加热熟成快，快餐行业神器；
油水分离炸锅缺点：
1油炸过程中全部油处于高温状态,油很快氧化变质,粘度升高,重复使用几次即变成黑褐色,不能食用.
2油水分离炸锅在炸东西时不会因存在锅底的食物残渣,随着油使用时间的延长而增多,不但使油变得污浊,还会生成亚硝基吡啶、烷的致癌物质. 高温下长时间反复煎炸食品的油会生成多种形式的毒性不尽相同的油脂聚合物——环状单聚体、二聚体及多聚体.
3高温下长时间使用的油,会产生热氧化反应,生成不饱和脂肪酸的过氧化物,不会因直接妨碍机体商用油水分离炸锅价钱对油脂和蛋白质的吸收,降低食品的营养价值.
这种都是伴随着剧烈氧化反应及油里面的碳氢原子与水裂化反应产生CO H2更加剧烈氧化。