1. 做饼干的模具可以用什么代替
可以的，先准备材料。黄油和奶油奶酪提前室温软化，不要化成水，软成可以随便捏的样子就行。
步骤 2
黄油和奶油奶酪混合搅拌均匀，加入糖和盐，换成打蛋机打均匀
步骤 3
打到发白，体检膨胀后，分两次加入蛋黄，打均匀。
步骤 4
面粉、奶粉过筛加入
步骤 5
混合搅拌
步骤 6
上手揉，能成团没有干粉就行了，不用像揉面包那样。
步骤 7
盖上保鲜膜冷藏15分钟。
步骤 8
到时间取出来先搓成圆条
步骤 9
在饼干模具里垫上油纸，把饼干团塞入整型。整完型油纸不用打开，整根取出来就行了
步骤 10
放入冷冻20分钟左右，只要方便切片的程度就可以了。这时候就开始预热烤箱170度，20分钟的样子。
步骤 11
拿出来切片
步骤 12
我用的烤网垫上油脂烤，影响形状，最好还是用烤盘。我170度，25分钟有点过了，颜色略深了。
步骤 13
味道酥脆很好吃~
2. 饼干模具还能做什么
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准备食材： 基础饼干：黄油150g，糖粉100g，低筋面粉300g鸡蛋 1个（50g）。 糖霜：烘焙蛋清粉10g，糖粉130g，清水25g+再另外加约10g（根据实际情况）
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做法： 鸡蛋打散备用。黄油软hua，（轻按压就有坑的程度），用刮刀搅匀，筛入糖粉，反复按压翻拌后再用电动打蛋器搅匀，打至糖粉全融和。
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分2-3次倒入蛋液，打发至黄油细腻蓬松，（如果打出来像嫩炒鸡蛋就继续打，说明没融和） 筛入低筋面粉，直接下手抓拌，抓拌至无干粉后，揉成光滑的面团。
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面团擀成4mm厚的面片，用模具按压出形状，再整个拿去冷冻1小时，这样饼干就很好转移到烤网上。
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烤箱上下火150度，烤15分钟，再焖5分钟，拿出晾凉，基础万圣节饼干就完成了。
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（另外做了个房子饼干，方子一样，不过没有模具得先冷冻再切形状）
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糖霜用烘焙蛋清粉、糖粉，加温水打发至蓬松有纹路，再少量多次的加水打发，使糖霜挖一大勺可以成连续不断的线落下。 糖霜做好后，调色并挖入裱花袋，给饼干挤上糖霜后，再35度烤前20分钟后即可。
3. 自己做饼干模具
撕下一张铝箔。
铝箔纸DIY创意饼干模具做法 怎么自制饼干模具 22将铝箔沿长边横向铺开。
铝箔纸DIY创意饼干模具做法 怎么自制饼干模具 33折出约1.3cm至2.5cm的边。
铝箔纸DIY创意饼干模具做法 怎么自制饼干模具 44继续折，直到折出坚硬的铝箔条。这样的厚度能够助其成型。
铝箔纸DIY创意饼干模具做法 怎么自制饼干模具 55将铝箔条折成任何你想要的形状。铝箔越长，意味着折出的条越厚。试着将铝箔条沿不同的方向折叠，找出不同的方法来捏出形状。
铝箔纸DIY创意饼干模具做法 怎么自制饼干模具 66当你折出你想要的形状，用胶带将两端粘在一起。粘合剂取手边方便的，只要确保干净就行。你可以用普通的透明胶。
小提示
4. 不用模具怎么做饼干
第一步骤
酸奶，玉米油，细砂糖，混合，打至糖基本融化
第二步骤
粉类过筛，其他原料一起全部倒入1混合物，抓成一团
第三步骤
擀平，用饼干模具盖出饼干（尽量厚薄均匀同个形状）～上烤架
第四步骤
预热好180度的德朗空气炸锅，烤12分钟，上色盖锡纸～时间到后闷一会儿，拿出来晾凉，开吃，要密封保存
5. 如何自制饼干模具
1.垫油纸/油布可以让面团不沾
烤小点心、曲奇饼干或蛋糕底的时候，油纸和油布就是得力的帮手了。在烤盘底部垫一块尺寸适宜的油纸或油布，能有效防粘，还省去了洗烤盘的麻烦。
2.抹黄油可以让面团不沾
操作之前先把手上的水擦干，拿起一小块软化好的黄油，不用融化，直接均匀地涂抹在干燥无水的模具壁和底部。
6. 做饼干模具怎么用
把模具里掸点薄面，然后把你要做的一块饼干的面团放到模具里有手按照模具整理好形状，轻轻压一压，把模具倒扣过来在桌子上轻轻一磕，一个带印花的饼干形状就出来了，摆到铺了油纸的烤盘里就可以了。
7. 饼干塑料模具怎么用
可以。我们在制作饼干的一个模具的话，也是可以用来制作我们的一个月饼的，但是我们在制作月饼的时候，一个饼干的模具的话，他可能是会显得比较小的，所以我们在制作一个月饼的时候，他带的一个饼干的模具的话，我们在制作月饼。其实是比较不合算的。
8. 做饼干的模具可以用什么代替呢
将生面坯擀成一毫米的薄片，用花刀切成长方块即是方饼干。
9. 做饼干没有模具可以用什么代替
鸡蛋清中加入白砂糖。
3.用手动打蛋器搅打均匀（无需打发）。
4.筛入低筋面粉。
5.搅拌成顺滑均匀无颗粒的面糊。
6.加入黑芝麻。
7.搅拌均匀。
8.加入玉米油。
9.搅拌均匀。
10.用小勺子舀入马卡龙不粘模具中（薄薄的即可）。
11.烤箱上下火170度预热好，烤20分钟左右。
12.最后5分钟注意观察表面颜色，上色满意后马上拿出，自然晾凉脱模即可。
10. 做饼干的模具可以用什么代替面粉
可以用猪油，口感会更酥。但是奶香味会没有那么浓。
酥到掉渣渣的「蔓越莓饼干」的做法:
步骤 1
准备好所需食材 ①黄油、猪油从冰箱取出，不用解冻，黄油切小块直接使用。 ②蔓越莓切碎。
步骤 2
①面粉过筛。 ②容器内加入黄油、猪油、糖粉、面粉。 ③带上手套，把面粉搓成颗粒状。
步骤 3
蛋液分两次加入。每加一次混合后再加下一次。揉成无干粉的面团。
步骤 4
加入切碎的蔓越莓，用叠压的方式使其混合均匀。 ①不要过度搅拌。
步骤 5
面团揉成柱状，用保鲜膜包裹起来。 ⚠️如果没有模具，可以直接放入冰箱冷冻1小时。
步骤 6
有模具的，把面团放入模具内，整形。放入冰箱冷冻1小时。 ⚠️是冷冻！不是冷藏！
步骤 7
①烤箱提前200度预热10分钟。 ②冷冻好的面团取出，回温5-8分钟，再切成约0.7cm的厚度。 ⚠️稍微回温，能解决：饼干裂口、难切、破碎的问题。
步骤 8
烤箱上下火165度，中层，烤20-25分钟。
步骤 9
酥到掉渣渣的蔓越莓饼出炉啦
步骤 10