1. 米线机怎么做米线
取大米60斤用净水浸泡1-2小时，用手一搓就烂就可磨成米浆（也可将大米浸泡30分钟，然后阴干表面水分磨成米粉，再用米粉调成米浆）。
筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀，加入米浆和匀，补充水分至总量50-150斤（根据机器适应加水量进行调整），和面糊至自然摊开为准。然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温，再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟，然后搓散、阴干表面水分、
2. 米线机做米线时容易断
你好，你的米线加工的配方配料不合理，其实很简单，米浆中加点淀粉、筋力源D型，米线就会筋道耐煮不断条。
3. 米线机怎么操作
根据干湿状况，适当的反转几圈，应该可以改善。反转退出的粉先停机掏出来，差不多了再正转。
如果是三相电源的，换任意两根线后开机
4. 米线机做米线温度是多少
米线的规格很多，从直径讲从零点几毫米到二点几毫米的都有。细的细如粉丝，粗的根筷子一般粗。全国各地基本以粗米线为主，尺寸多为二点零至一点八，北方较粗，南方较细。大城市一般是粗米线，小城市一般是细米线。我开米线店九年，从北开到南，几本都是以粗的为主。吃过粗米线的人一般不会再吃细米线，但粗米线的处理要求较严格，一般人没学过是弄不好的。
粗米线处理手艺要求娴熟精湛，时间跨度大，火候水温量积手感保存等要求都很严格，才能圆润爽滑，糯糯Q弹，回味醇香。故很多两三年内的新手或新店往往都弄不好，要么硬要么碎，要么夹不起来要么毛渣渣的烂，要么不劲道不入味，其实与米线本身质量无多大关系，主要在于经验，方法和手艺。
细米线简单方便要求低，几乎随到随有，只要注意份量和老汤的多少，不然越吃越多，最后剩大半锅米线而没有一滴汤可喝。
细的主要在河南，南方部分地区以及三四线以下城市和一些没学过米线，不愿意麻烦的小店。
孜孜不倦不紧不慢吃过粗米线的不会再吃细米线？不不不。我非常讨厌粗米线。在四川偶尔也有人用粗米线，我基本不会吃。
ZH fang你这种粗米线广州要叫濑粉，广州米线默认的就是细米线，猪杂汤米粉，牛杂米粉，炒米粉，不存在说细的主要在河南。
5. 米线机怎么做米线好吃
盆中倒入面粉、土豆粉、大米粉，再加少许盐，锅中到入水烧开，慢慢加入混好的大米粉慢慢搅拌，搅到没有生面就可以出锅了，面板上放一些大米粉揉搓，揉成一个面团，用擀面杖擀开，切成条，水开下锅煮好捞出就可以了，也可以用机器，机器方便点。