米线的做机器(米线机怎么做米线)

海潮机械 2023-01-21 17:45 编辑:admin 293阅读

1. 米线机怎么做米线

取大米60斤用净水浸泡1-2小时,用手一搓就烂就可磨成米浆(也可将大米浸泡30分钟,然后阴干表面水分磨成米粉,再用米粉调成米浆)。

筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀,加入米浆和匀,补充水分至总量50-150斤(根据机器适应加水量进行调整),和面糊至自然摊开为准。然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温,再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟,然后搓散、阴干表面水分、

2. 米线机做米线时容易断

你好,你的米线加工的配方配料不合理,其实很简单,米浆中加点淀粉、筋力源D型,米线就会筋道耐煮不断条。

3. 米线机怎么操作

根据干湿状况,适当的反转几圈,应该可以改善。反转退出的粉先停机掏出来,差不多了再正转。

如果是三相电源的,换任意两根线后开机

4. 米线机做米线温度是多少

    米线的规格很多,从直径讲从零点几毫米到二点几毫米的都有。细的细如粉丝,粗的根筷子一般粗。全国各地基本以粗米线为主,尺寸多为二点零至一点八,北方较粗,南方较细。大城市一般是粗米线,小城市一般是细米线。我开米线店九年,从北开到南,几本都是以粗的为主。吃过粗米线的人一般不会再吃细米线,但粗米线的处理要求较严格,一般人没学过是弄不好的。

    粗米线处理手艺要求娴熟精湛,时间跨度大,火候水温量积手感保存等要求都很严格,才能圆润爽滑,糯糯Q弹,回味醇香。故很多两三年内的新手或新店往往都弄不好,要么硬要么碎,要么夹不起来要么毛渣渣的烂,要么不劲道不入味,其实与米线本身质量无多大关系,主要在于经验,方法和手艺。

   细米线简单方便要求低,几乎随到随有,只要注意份量和老汤的多少,不然越吃越多,最后剩大半锅米线而没有一滴汤可喝。

   细的主要在河南,南方部分地区以及三四线以下城市和一些没学过米线,不愿意麻烦的小店。

   孜孜不倦不紧不慢吃过粗米线的不会再吃细米线?不不不。我非常讨厌粗米线。在四川偶尔也有人用粗米线,我基本不会吃。

    ZH fang你这种粗米线广州要叫濑粉,广州米线默认的就是细米线,猪杂汤米粉,牛杂米粉,炒米粉,不存在说细的主要在河南。

5. 米线机怎么做米线好吃

盆中倒入面粉、土豆粉、大米粉,再加少许盐,锅中到入水烧开,慢慢加入混好的大米粉慢慢搅拌,搅到没有生面就可以出锅了,面板上放一些大米粉揉搓,揉成一个面团,用擀面杖擀开,切成条,水开下锅煮好捞出就可以了,也可以用机器,机器方便点。