米线长什么样(米线图片)

海潮机械 2023-01-31 23:54 编辑:admin 222阅读

1. 米线长什么样

什么样的米线好煮?首先第一种方法我们可以观察米线的颜色,如果是质量好的,优质的米线,色泽一定是稍微带黄色而且有光泽的。而如果是劣质的米线,色泽就会比较灰暗,也没有什么色泽。另外值得一提的是,很多人都觉得颜色越白的米线就越好,但事实并不是如此,如果米线的颜色太过洁白,那里面可能添加了一些特殊物质来增加米线的色泽度,一般正常的米线都应该是略微黄色的,这一点一定要多加注意。

第二种方法我们可以看米线的外形。因为米线都是经过一些严格的加工工序制作而成的,所以如果是质量好的米线,外形一定是非常均匀而且笔直的,也不会有一些碎的条状,我们用手拉一拉还会有一些弹性。而如果是劣质的米线,外表就会不太好看,也不直,甚至还有很多碎条,这种米线质量就不太好,原材料也不是好的,我们就不要买了。

第三种方法,我们在购买米线的时候,可以将米线放在嘴里尝一尝。如果是好的米线,我们吃在嘴里有一股非常浓醇的米香味,甚至还有一种甜甜的口感。而如果是质量不好的米线,吃起来就会有一种沙土感 而且我们煮熟了之后非常容易断,煮出来的汤也不清澈,我们就不要买了。

2. 米线图片

食材:米线、香菇鸡肉丸、菊花菜、番茄、香菜、白水鸡蛋、姜丝、甜面酱、蚝油、白胡椒粉、生抽、食盐、食用油

做法步骤:

1、取一把干米线,现吃现煮,依饭量而定;

2、菊花菜掰开,淘洗干净;

3、西红柿洗净,切成块;

4、香菜叶洗净后切碎;

5、烧一锅热水,下入米线,煮三分钟后捞出;

6、净锅,重新烧一锅热水,水沸腾后放入米线,大火煮两分钟,转中火继续焖煮六分钟;

7、将煮好的米线盛于碗中;

8、菊花菜放入煮米线的水中,焯烫熟,捞出,摆放于米线上;

9、香菇鸡肉丸放入沸水中焯烫后捞出,用清水冲洗一下;

10、热油锅,放入姜丝爆香后,加入番茄,炒出红油,加入甜面酱或豆瓣酱和少许白糖,炒出香味;

11、加入香菇鸡肉丸,其他肉丸子也可,调入少许的白胡椒粉,翻炒一下;

12、加入足量的开水,大火煮开,开水的量依据米线的量来定;

13、放入一勺蚝油、一勺生抽,盖上锅盖,用中小火炖五分钟左右;

14、能闻到浓郁的酱香味道,调入适量的食盐,浇头就做好了;

15、煮好的白水鸡蛋剥去外壳,放在米线上,再撒入少许香菜碎,浇上浇头也就是汤汁,鲜香美味、简单又好吃的家常米线就做好了。

3. 米线怎样做好吃

【食材】

米线200克、油麦菜一小把、肉末80克、榨菜25克、宜宾芽菜25克、花生碎30克、生姜一块、大蒜两瓣、油泼辣子一小勺、生抽适量、香醋适量、小葱两棵、红油豆瓣酱适量、花雕酒少许、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

米线提前泡发好。

2、生姜、大蒜、小葱葱头部分,一起切成末,葱叶部分切成葱花。

3、榨菜和芽菜切成末。

4、花生提前烤香或炸香,去皮,然后撵成碎瓣备用。

5、锅里水烧开,加入少许盐,放入米线煮熟,同时烫一些绿叶菜。

6、调酸辣汤。

用一个大碗,加约5克油泼辣子,约10克生抽,约5克香醋,一勺姜蒜水,在锅里舀一大勺汤,并盛入绿叶菜。

外面卖的还会加少许鸡精味精提鲜,这个根据自家的接受度和喜好来添加,我没放。

7、另起锅,加入适量油,炒香红油豆瓣酱,加入葱姜蒜末,加入肉末翻炒,加入少许花雕酒去腥提鲜。

用带肥肉的肉末炒出来香气足,我用的是瘦肉肉末,加的油也少,所以有点干,但更喜欢这种低油的,外面卖的那种有点接受不了。

8、加入榨菜末和芽菜末,翻炒均匀。

9、将米线盛入先前调好汤的碗里,加入炒好的肉末,表面撒上花生碎和葱花即可。

4. 米线是拿什么做的

用料

大米 30克

清水 100克

土豆淀粉 30克

玉米淀粉 30克

植物油 一小勺

土豆淀粉(手粉) 10克

配菜根据自己喜好添加

以上材料一人份

自制米线,大米到米线的制作过程的做法步骤

步骤 1

准备30克大米泡到用手指能碾碎的状态,捞出控干水分。

步骤 2

控干的大米加100克清水用料理机打碎

步骤 3

打好的米浆过筛

步骤 4

中小火熬到米糊状态。

步骤 5

加入30克玉米淀粉和30克土豆淀粉拌

步骤6

放在案板上加一小勺植物油和10克土豆淀粉。

步骤 7

反复揉搓,经过多次揉搓的面团挤出来的米线才不会断。

步骤 8

准备自己喜欢的配菜,我这个是我们这卖米线的标配。

步骤 9

锅里加一点油,加一小块火锅底料煸炒,再加入适量清水。

步骤 10

水开后放入鸡粉和生抽调味,再把准备好的配料煮熟。

步骤 11

揉好的面团加入工具里

步骤 12

挤入烧开的米线汤里,基本上浮起就是熟了。

步骤 13

按自己喜好加麻油

步骤 14

陈醋和辣椒油调味。

步骤 15

一碗热气腾腾的米线就做好了。

5. 麻辣米线的做法

米线先用水泡一下,泡软了捞出来备用,然后在锅里放油加米线放进去炒一下加水加麻辣调料,烧开了就出锅