1. 炖锅的做法大全家常
原料：
童子鸡750克-1000克，蘑菇75克（最好是东北的榛蘑），葱、姜、干红辣椒、大料各少许。
调料：
老抽、料酒、盐、糖、食用油各适量。
做法：
1.将小仔鸡洗净，剁成小块；
2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、老抽、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
2. 炖锅的做法大全窍门
牛三宝炖锅做法用料牛肉片（或羊肉片）300g香菇1or2颗金针菇100g豆泡100g胡萝卜半根铁棍山药1根青菜少许其他爱吃什么加什么吧黑胡椒粉姜片葱段盐糖生抽料酒冬日暖心炖锅的做法牛肉片或羊肉片提前解冻，香菇上切花刀金针菇去跟洗净切两段，山药切片，胡萝卜切成花型，青菜洗净切段，把准备好的材料和调料码在锅里，调料要在中途撒。加水，没过牛肉，不要太满，煮的时候会溢出来的，小火炖20分钟，就可以开吃啦~汤鲜味美
3. 炖锅子做法
用料鸡胸肉 130克西蓝花 5朵蟹味菇 50克冷冻三色粒 20克木棉豆腐 90克魔芋结 6只“太太乐”高汤精调味料 1小勺(约2克)葱/姜 适量现磨香料 适量玉米油 少许
轻食鸡肉时蔬锅的做法步骤
步骤 1
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准备所有食材；
步骤 2
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鸡胸肉切成薄片，用少许葱姜抓捏腌制；
步骤 3
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锅里放少许油，把腌好的鸡肉片用厨房纸巾稍微吸干，小火煎熟备用；
步骤 4
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另取一个小锅，把西蓝花，蟹味菇和三色粒焯水3分钟，捞出备用；
步骤 5
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魔芋结焯水5分钟，捞出备用；
步骤 6
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沥干后铺在锅底，摆上鸡肉片，然后加入切片的木棉豆腐；
步骤 7
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加入一小勺(约2克)“太太乐”高汤精调味料，小小一勺就能把汤的口感提升一个层次哦；
步骤 8
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再加入适量温水，用小火炖煮至豆腐熟透；
步骤 9
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吃前撒上小葱，磨上香料即可~
轻食鸡肉时蔬锅的小贴士
4. 炖锅大全家常菜
1.排骨和棒子骨，焯水以后。用小火熬白。里面除了花椒什么也不放。做成汤锅的高汤。
2.把排骨和大骨捞出来。花椒也捞出来不用。只留高汤。放上大骨粉。如果没有的话，浓汤宝也可以。大火开始煮制。 搅拌均匀
3.放入洗好的香菇。大葱和大枣，继续熬。
4.水沸以后我们加入西红柿。 开始用中火熬制。
5.我们把所有的食材准备好。自己做的新鲜丸子各种菌。虾饺等等。把它洗干净备用。
6.最后，_我们放上煮好的排骨和大骨。我们放上各种菌，再放上三鲜火锅底料。继续熬制。
7.锅底熬制好以后，我们把它放进盘里装上电磁炉。先煮荤菜在再煮素菜，菜越吃越有滋味。舀些汤对些葱花，越吃越有滋味。
5. 炖锅炖菜食谱大全
做法步骤
1. 猪肋排1000克左右斩成小块放入容器中，倒入清水浸泡两个小时左右去除血水，期间换几次水。然后控干水分备好。
2. 葱，姜，蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒、山楂清洗干净备好。
3. 土豆清洗干净削去外皮切成大小均匀的滚刀块，豆角择去两端浸洗干净并控干水分后掰成段状备用。
4. 锅中加入适量的花生油和白糖小火炒成深红的糖色。
5. 放入沥干水分的排骨炒干水分至啪啪响时放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香。
6. 烹入适量的香醋、料酒、生抽翻炒至排骨上色后加入适量的清水和山楂。
7. 转入炖锅中盖上锅盖大火煮沸转小火炖煮1个小时左右。
8. 加入适量的盐调味儿放入土豆和豆角继续炖煮20分钟左右至食材熟透后即可关火。