一、炸锅里的商用油怎么变清？
1、建议采用萝卜片、生姜等吸附能力比较强的常见植物对油炸物进行吸附，萝卜片是最理想的植物消除油炸过后的油的食材，在油炸东西的时候即可将准备好的萝卜片放入油锅中在油炸过程中一起吸收油炸出来的黑物，从而在炸完之后就可回收原来的植物油，重新进行使用。
2、可采黏糊状淀粉对炸锅的油进行过滤
二、煤气商用油炸锅火力太小怎么办？
煤气商用油炸锅炸食品时觉得火力太小炸食品不够旺这个问题应该来用什么方法来解决呢，我的想法是就应该立马换掉这个煤气造，再有一个方法是用一样可以引出火苗使火苗可以便大的器具来解决煤气商的油炸锅火力太小的问题，这就是我们的解决办法。
三、商用煤气油炸锅火变小了怎么调？
商用煤气油炸锅火变小了，调节方法是：我们用牙签来给它处理一下我们燃气灶的出火口，出火口堵塞可以用牙签进行疏通。
疏通完之后，我们将它安装回去，然后再打开看一下它的火苗大小，这样我们就会发现现在的火苗比没有清理之前要打了好多。
四、油炸锅能放在商用冰箱上面操作嘛？
油炸锅，不能放在商用冰箱上面操作。冰箱都知道是用来冷藏和保鲜食品的，冰箱是由电机和冷却塔组成的，而且冰箱不能放在潮湿的地方，还要远离各种电器，所以更加不可以，将油炸锅放在冰箱上面，进行各种操作，这样不仅对冰箱的损害很大，还会有安全隐患
五、商用炸鱼锅怎么选择？
平底的油炸锅最好用，由于平底的过深度都不深，一般在7到8厘米的样子，所以用平底锅来炸油条，不论多长都能炸得下，如果是用来炸丸子或者是轧机的话，一次性就可以全部炸完，非常的实用，而不是平地棍的话就要分好几次才能扎头了，这样浪费时间，浪费油
六、商用炸锅的油起沫怎么？
1、去除油中过高的水分。边加热油边搅动，防止溢出，等到油起烟，无泡为止。
2、去除油中杂质。
(1)将油沉淀一下，之后再用来油炸。
(2)拿勺子把沫给撇出来。
(3)放盐或花椒或生姜片，可以平息泡沫。
(4)油里还有渣滓的，就把一块扎了很多小孔的白萝卜放进油锅里，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去的。
3、预热油，可以把需要炸东西的油先提前烧热，烧的微微冒烟后，再慢慢放凉，然后再开始烧热炸东西，就不会起沫了。
4、先炸葱再油炸。把油烧热后，放进一根大葱炸一下，再炸需要炸的食物。
5、提高油温。油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫。
七、多功能商用燃气油炸锅多少钱一台？
四零型的一千元左右。 可以炸油条、鸡柳、鸡米花、炸鸡翅等等多种食品。是一款商用机械，非常适合外出流动作业。小型燃气油炸锅主要采用不锈钢材质，机器升温快，炸东西效率高，操作起来非常方便快捷。外观美观大方。多功能商用燃气油炸锅多少钱一台
八、油炸串串的商用锅买多大尺寸的？
。如果串串不是需要一次下很多，那串串香用内径32CM的红锅，并能装6斤出锅位置水做为标准。还有内径为32CM的鸳鸯锅、内径是32CM的八卦锅，在鸳鸯锅红锅那留出能装4斤水的出锅位置。
如果需要一次在锅内有很多串串又要大气好看的锅，推荐内径42CM的鸳鸯锅或八卦平底锅。