一、炸东西时平底锅会冒烟？
油温过高，再不就是原料粘锅底。建议炸前烧过锅再放油，一次不要放过多原料，炸时多些摇摇平底锅。
二、平底锅可以油炸东西吗？
平底锅炸东西不好用！比较浅！平底锅煎东西好用！而且还不用放那么多油！少吃油预防三高！平底锅尽量挑选那种不锈钢的！不会用不了几次就劣迹班班！平底锅摊煎饼，烙饼最好！美味！孩子老人都爱吃！适合大众口味！家里面平底锅必不可少的！平底锅买了吗
三、平底锅炸东西可以不放油吗？
从烹饪的方法上讲，炸制的食品是要用油的，和使用的锅没有关系。
四、雪平锅能油炸吗？
不可以，因为温度比较低，会产生氧化作用，雪平锅不可以热油，因为喝度比较低，同时评估在热油的时候产生不均匀的效果，氧化等于比较大，会产生油体爆炸的风险。
五、炸串用平底锅好还是尖底锅好？
这就要看个人的喜好了，如果是家里面弄的话，因为弄的量不是那么多，可以选择平底锅，这样比较方便，如果是做生意卖的话，就可以选择尖底锅，这样一次炸的量比较多
六、炸架板家常做法？
鸡蛋打入碗内，打散打匀，要让蛋清、蛋白完全混合，小火热平底锅，锅内均匀抹一层油或者用一块生肥肉抹一遍锅底。
然后倒入一些鸡蛋液，要保证摊的鸡蛋饼底面薄且均匀，底面成形后翻面。
七、油炸锅什么样的最好用？
，平底的油炸锅最好用，由于平底的过深度都不深，一般在7到8厘米的样子，所以用平底锅来炸油条，不论多长都能炸得下，如果是用来炸丸子或者是轧机的话，一次性就可以全部炸完，非常的实用，而不是平地棍的话就要分好几次才能扎头了，这样浪费时间，浪费油
八、平底锅可以炸带鱼吗？
平底锅炸鱼是最好的也是最适合的锅。平底锅底面积大，用油少，将鱼放上后不会黏连，熟的快。具体操作方法是，把带鱼切成小段，用干面或者鸡蛋液沾满它，平底锅导入油后七八十度即可放鱼，千万别翻动，当带鱼变成微黄色反过来再炸另一面变黄后即可出锅。