1. 面条机做米粉米线
1、(大米-洗米-泡米) 取适量大米放入容器中,反复冲洗干净,然后再加入合适的水,浸泡4~6小时,浸泡的目的是把大米泡软泡胀,为接下来的磨粉做准备,泡软的程度也直接影响着做出的成品米线口感是否爽滑。
2、(沥水-加淀粉-磨粉)泡好的大米冲洗干净,在不锈钢平台上滤干多余的水分(水分只要保持在30%左右),沥好后大米加入适量的淀粉搅拌均匀,然后通过米线机械管道输入进入不锈钢打磨机磨浆,打磨机镙镙旋式的转动将米粉子均匀的漏入专用的榨粉机内,并通过榨粉机的旋转功能,将米粉子挤压成糊,就是我们通常说的米糊,这样磨浆工艺就完成了。
3、(米浆兑水,挤丝、吊浆)磨好的米糊经30分钟处理兑水,(边往米糊里慢慢兑水,边搅拌均匀)保留40%的水分,这时候去掉多余水分的米糊就会成为块状,然后块状米糊通过机械生搅筒转放进入熟搅筒,搅筒内的原料不宜过多,也不宜过少,否则会造成烧烧焦粉和生粉,米粉子通过设备粘合并熟化到一定成度后,经经过筛板挤压出条型粉丝并迅速降温,剪断至所需要的成品长度放到粉架上推入老化间,整个过程都属于吊浆挤压状态。
4、(蒸粉,老化)剪好的粉丝进入蒸粉间蒸熟,蒸粉间的室内温度不低于30C,不高于40C,蒸粉时间保持在8小时以上,这样蒸出的粉才有韧劲,复弹性,主要体现在收浆和硬化定型。
5、(冷却,烘干,验收成品)刚出蒸粉间的粉丝温度较高,需要冷却,进入冷却架,用清水冲洗降温,梳理整齐后放入烘干机。烘干机干燥有专业的烘烤线,整个烘干过程都在室内进行,并通过传送带流动烘干(流动烘干保证每一根粉丝都经过烘烤)烘烤时间不易过长,否则粉丝会干裂,断丝。烘烤好就是成品干浆米线了。
2. 手工面条机器
食材:
中筋面粉500g、盐10g、油30g、冰水200g
制作步骤:
1、取一碗,加入冰水、油、盐拌匀。
Tips:面团的吸水性会根据温度改变,热水和面可以吸收更多水分,比冷水和面多一倍,滑顺有弹性;冷水和面吸收的水分少,口感更劲道,适合炒煮不易烂。
2、油盐水分次倒入面粉中,一次加一点点,每倒入一些就要用手搅拌。
3、慢慢将面粉揉成面团,用保鲜膜封起来,放入冰箱冷藏1小时。
4、接着开始做面条。取够大的擀面棍,将面团从各个角度向外擀开,撖完一边就换边继续擀开。
5、将面团擀成薄薄的长方形,厚薄度
6、将面团对折,洒上少许面粉,再次朝同向对折,表面抹上面粉,再次对折,总共朝同向对折三次。
7、用菜刀开始切面,根据自己喜欢的粗细度切出面条。
8、最后撒上少许面粉,将面条抓散即可。
Tips:如果没有立刻要煮,就可以放入保鲜袋里冷藏。
3. 面条机制作面条
这个简单,我教你。第一步:准备面粉
第二步:准备水。(倒的情况依你的面粉而定)
第三步:把面粉先揉面到棉絮状
第四步:准备好你的面条机
第五步:压面条(来回压,多压几次)
第六步:从一档慢慢加到4档(可以根据自己口味,加到6档)
第七步:数字越大面越薄,最后成了面片布匹了。
第八步:切面,有两个档位可以选择,宽或者窄。
第九步:就可以开始做你自己喜欢的调料了,拌面的猪油必须要熬热了才好吃。然后撒上葱花,哇~一碗香喷喷的面面诞生了。O(∩_∩)O~~~
4. 米线面条机器那里有卖
卖面条同时可以卖米线吗?
当然可以呀,米线和面条都是厨房用品啊,这样卖的话,你生意会更好,可以多卖点品种 你可以买个冰柜,放一些速冻的水饺,云吞 抄手你还可以卖一些抄手皮,饺子皮 或者河粉,凉皮,凉拌面都是可以同时卖的,这样的话可以增加你的收入
5. 大米面条机器
主料大碴子 (适量)辅料水 (适量)厨具食物调理机分类面食 原味 技巧 数天 普通难度准备好的大碴子泡水,夏天四天左右,冬天一个星期,每天都要换水一到两次料理机加水加泡好的大碴子打成面纱布滤水滤过水的汤子面,制作成功!