1. 云南米线加工厂
1、营业执照。
生产许可证、QS证、食品安全许可证，看你要办多大的厂，如果是做中大型的生产米线加工厂的话，选择设备更重要，可以至东莞陈辉球米粉设备公司看下，他们是一条龙服务的
2. 云南米线批发厂家
胡家庙的副食批发市场就有
3. 云南鲜米线加工厂
米线加工简介米线在广东叫米粉，在广西叫线粉、粉干。是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品。
米线加工方法主要分为两种：一种是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。其特点是：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是传统的制作方法。另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮发涨。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。如今第一类的制作方法在云南等地还有保存，而第二类制作方法却因为简单实用，逐渐推广开来。
加工厂也是采用的第二种制作方法。购买了专门的米线机，使得制作过程基本实现了半自动化。
米线加工的第一步是淘米。制作米线的稻米不是普通的杂交水稻，而是专门的“桂朝米”。普通的米无法满足米线柔长不断的特性，而桂朝米却能做到。选好的米全都倒进偌大的淘米池，用流动水不停地清洗。清洗好的米再转移到更大的铺上纱布的淘米篓，以去掉多余的水。淘好的米就可以等着进碎米机了。
第二步是用碎米机将米打成糊状。在粉碎过程中需要掺加适量的水，以保证打出来的米糊有足够的粘性。
第三步是整个加工过程中最关键。米糊直接放进米线机，经过机器的摩擦挤压加热以后，线状的米线就像蚕丝一样，源源不断地从机器口出来了。这时候不能袖手旁观，要用一个平底的簸箕接住米线，并慢慢旋转，将米线一圈一圈的盘起来，盘到一定大小的时候，用剪刀剪断米线，将盘好的米线放到一边，又重复刚才的过程。整个过程都需要有一台电扇在旁边散热，因为刚出来的米线散热不充分，就容易粘在一起。
第四步是保存。米线在夏天的保质期是一天左右，但可以低温保存一个月，冬天常温也可以放好几天。但是新鲜的米线最美味，所以客户一般都要求送鲜货。成品保存库装一台柜机空调，主要是夏天的时候给米线降温。
米线加工的过程看似简单，其实里面也有很多诀窍。个别环节的细节处理不当，就可能生产不出合格的产品。
4. 云南米线加工厂家
在重庆，火锅店不少，过桥米线店也多，但是把每一根米线精确到1.3毫米的就更少了。重庆小伙张严就是做这件事的人，这位小帅哥创业卖米线不仅生意好，创业4月已日收入七八千，他是怎么做到的?
创业者张严，是学法律的，后来，卖过车，做过培训，还开过火锅店。那么为何他现在会卖起米线?
2015年时，张严31岁，从西南政法大学民商法学专业毕业的时候20岁，进入检察机关工作。一年后，他辞掉工作，进入一家汽车企业做销售培训。张严在汽车行业待了近4年，到2007年时月收入就有上万元了。“待遇虽然不错，但是干久了也没有什么挑战。”从小到大好“折腾”的张严总想自己干点什么。
辞职以后， 2008年8月，开始第一次创业，和朋友合伙在大学城办培训机构。张严说，当时去大学城玩过几次，他留意到，一般的大学周边培训机构都不少，但大学城当时却几乎没有，这算是一片蓝海。果真，培训机构开起来后，一年学生有2000多人，效益很好。此后的两年内，大学城各类培训机构越来越多，张严觉得可以换一个领域了。
他的第二次创业时在2010年，张严加盟了亲戚的火锅店。这家位于石桥铺的走中低端路线的火锅店，也经营得不错。
当前火锅品牌林立，自己的火锅走的大众路线，很难再往前发展。去年，他便开始寻觅第三次商机。做火锅期间，他发现重庆人爱吃的东西除了火锅，就是小面。而张严从身边的朋友和实地考察了解到，火锅是男女爱吃，小面是男生爱吃。女生偏爱吃什么呢?米线。
2014年8月份，张严就开始筹备第三次创业，开米线店。为了做好米线，9月份，张严特地到云南蒙自待了半个月的时间取经。云南的过桥米线很出名，但张严并不想学习过桥米线，而是看重那边的原料。他将自己的米线定位为中高端产品，“选择食材时就要和重庆现有本地品牌有本质区别。”
张严走访了十多家米线加工店，参观了不少的米线博物馆。一看经营，二看制作工艺，三寻最佳原料。张严一家家看，想综合各家米线店的品质。那段时间，张严几乎一日三餐都是米线，重庆的，云南的，哪怕是出去旅游，也会去吃当地的米线。过程中，张严发现，米线粗细大不同，而且学问很深。
最后张严陷入了沉思。“粗的米线，有嚼劲，但是很难入味，细的米线要保证不被煮断，就会添加某些物质。”张严开始想，怎样才能做到让纯米做的米线又入味又不会断掉呢?他找到做米线的师傅，一起研究米线的粗细。直径1毫米的、2毫米的、2.5毫米的……不同粗细的米线煮出来口感大不一样。最后发现，米线直径在1.3毫米到1.6毫米之间比较好，最佳是直径1.3毫米。这样既可以入味，又不会断掉，并专门制作了模具，生产直径1.3毫米的米线。
可眼下重庆各类有名气的米线店也不少，比如口味纷繁，林妹妹、李米线、金刚米线等都已颇有名气。他要怎么做出不一样的东西来?张严决定走差异化道路，有开火锅店经验的他创新地把火锅味道引入米线之中，别人米线店开在小巷子里，他就往商圈里开。“重庆人爱火锅，火锅是山城文化很重要的一部分，用自己火锅店制作的底料来做米线配料，吃米线就像吃火锅一样。”他说，自己一直想研发一些以火锅味道为代表性的新兴餐饮体系。
做餐饮普通餐饮的寿命都是在3-5年，所以他把自己的米线店定义为中高端，不仅仅是在价格上，还有装修及服务。“要走得远，就要学会分析行业5-10年内的发展机会和前景、走势，在合适的时候开拓新的蓝海。”正是有这样的目光，到现在，张严第一次和第二次创业的项目都还在运行，且状况良好。
较好的洞察力，刻苦努力的意志，勤劳可靠的身体给了张严宝贵的财富。
5. 云南米线生产
1、将籼米倒入木桶内，用清水水浸泡半小时后捞出米，放入机器碾成粉。将米粉加清水和成耙。可以一边加水一边和米粉，直到耙表面能自然聚成平面即可。将和好的耙放入米线压榨机15分钟左右即制成熟米线，再将米线晾干20小时，使之回生，再用清水浸泡散开特制米线即做成。
2、主料：猪大骨1000克，老鸭600克，老母鸡1250克。调料：汤粉王5克（添加剂），盐70克，生姜片30克，清水15斤。
3、香料：山奈7.5克，草果25克（拍破），花椒7.5克，陈皮10克，香砂仁25克，小茴香25克，香叶7.5克。
4、香料包用纱布包好，放入温水中浸泡10分钟。
5、取一不锈钢大桶，加入清水，放入老母鸡，老鸭，猪大骨和猪背脊骨，开大火烧沸，撇去浮沫，放入生姜片，再转小火熬制4小时左右，将汤倒入另一桶中，加入汤粉王，香料包和盐，开微火待用（待会制作米线时用这汤）。
6、第一桶汤熬好后鸡鸭捞出来备用，留下猪大骨在原汤桶中继续加入清水熬制。