糖葫芦熬糖用什么锅(熬糖葫芦糖稀用什么锅)

海潮机械 2023-01-16 23:55 编辑:admin 217阅读

1. 熬糖葫芦糖稀用什么锅

会的,铁锅会让糖沾破,用不粘锅可以。冰糖葫芦具有具有开胃、降脂功效.

冰糖葫芦制作:

原料:山楂果多个,单晶冰糖500克,水适量。

做法:

1、山楂洗净,去掉果梗。

2、竹签,仔细削去刺,直至平滑。(若无,可用筷子代替)

3、把山楂的核挖去(也可不挖)穿到筷子上,不要穿过头,不然吃的时候一咬全都下来了。

4、先向锅里加入适量凉水,再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按,冰糖就碎了。(煮糖的锅很重要,不能用铁锅,也不能用铝锅,因为它们在熬糖时会给糖上色所以只能用不锈钢的锅。)

5、等锅里的水煮开,糖也化了,再把火关小,煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了让糖能均匀的稀出,保持文火,用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。

6、最后要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了,不然冰糖沾锅底就焦了。这次熬糖的时间要长一些,15分钟左右,先用筷子搅拌看看,有没有粘稠的感觉,有的话用铲子炒塘,一般炒2到3分钟即可,炒到用铲子铲糖稀时,滴落的糖稀成黄色,且几乎成一条线,这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做冰糖葫芦了。

7、用勺子把冰糖浇到山楂串上,浇的时候要均匀,接着还可以按喜好洒上芝麻。然后找块干净的板子(菜板也行)把冰糖葫芦用力摔到板子上,不要动(或拿到室外吹干),待糖凝固就可以吃了。

2. 熬糖葫芦糖稀可以用铁锅吗

应该是黄色的比较好,

做糖葫芦主要的环节是熬糖稀,取适量白糖置欲铁锅内,加少许水,旺火加热直至沸腾,然后改用小火慢熬。

判断糖稀是否熬到火候:用筷子蘸少许糖稀,滴在凉水里看糖稀的变化情况,如果很快就化在水里就还需要继续熬,如果糖稀滴在水里是一团不散,糖稀就熬好了,再煮一分钟就可以了,将穿好的串放在糖稀里均匀转一圈,放在玻璃板上凉一会就可以了。

注意:糖稀熬好后一定要用文火,否则糖稀会被熬焦。

3. 熬糖葫芦糖稀用什么锅最好

(1)糖和水比例2:1

(2)糖和水的量与微波加热时间长短挂钩,比如总计60g,高火2分钟-2分半比较合适(根据自家炉子火候),且不要离开,在临界点可以迅速停掉熬制。

(3)熬制好了要快速把山楂(或其他水果)滚糖。

(4)最好准备大米纸(或者插糖葫芦的地方),不介意费劲把糖葫芦从容器上揭下的可以忽略。

(5)水最好用冷开水,熬糖容器不建议用纸杯,毕竟纸杯高温下可能会产生有害物质(即使是耐高温的)。

4. 做糖葫芦用的糖稀怎么熬?

冰糖葫芦这个东西在制作方法上也是有一定的技巧,一般来说,在这些冰糖葫芦的糖里面多放一些葡萄糖,或者是放一些麦芽糖,可以让这些冰糖葫芦看起来是那种特别有光泽的样子,而且吃起来也特别甜,所以这两种食物的添加剂是非常常用的。

5. 熬糖葫芦糖稀用什么锅比较好

做法:

1、山楂洗净凉干(不然挂不住糖),去掉果梗。核挖去,切两半。

2、每两半间放一片核桃or桔瓣or香蕉片,串在竹签上。(或牙签)

3、向锅中放白糖和水,水稍稍没过白糖。开大火煮沸。再转小火。

4、煮10分钟左右,用筷子搅拌一下下~再过个2、3三钟,就能看到 锅里的糖稀慢慢变黄了~

5、马上向锅内撒上芝麻,并用勺子把糖浇到山楂串上

(我动作太慢~浇第二串的时候有点糊了,而且凝固的好快,沾不住芝麻,建议大家直接把芝麻撒到糖稀里)

6、然后找块干净的板子把冰糖葫芦用力摔到板子上,再等一下下就可以吃了~真是酸酸甜甜呀~哇哈哈哈~~~

听说用冰糖比较正宗,做法不太一样~得熬半个来小时呢~

用的糖不多~估计200克吧~半杯水~记住一定用小火

6. 糖葫芦的糖用什么锅熬

准备材料:绵白糖:适量、水:适量。

1、绵白糖和水一起倒入锅中,开中火煮。

2、轻轻搅拌至冰糖融化。

3、待冰糖都融入水中后,转小火,慢慢熬。

4、熬至糖液呈琥珀色,状态浓稠,有拉丝的感觉。

5、重点来了:此时用筷子蘸些糖液,迅速浸入冷水碗中,糖液会立即凝固,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热。如果不粘牙,咯嘣咯嘣有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。

7. 熬糖葫芦糖稀用什么糖

按糖与水1:2倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,期间可以搅拌一下,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾的非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆,如果能拉出丝来,那就表示已经好了。

8. 糖葫芦熬糖用什么锅好

答:好用

糖葫芦电锅,去炊具店,买普通的铁锅就可以。

熬糖葫芦,主要是指熬糖,糖在通过熬成液体胶状后均匀包裹在山楂的外面,叫糖葫芦。

熬糖要火候掌握知中,火大了糖容易糊巴,火小了熬不成液胶状,所经熬糖的锅很重要。

最好选用铁质锅,厚一点的铁锅,热传递慢一点。