1. 干锅的锅子要发锅不
不能。当锅烧干时，应该立即取下，让其自然降温，不能加水，加水后可能会变形、炸裂。烧干锅可以用钢丝球、洗洁精和番茄酱的混合物轻刷烧焦的锅底。烧干锅后可以用香蕉皮、苹果皮、柚子皮等除去锅上的黑物质。
烧干锅了能立刻倒水吗
锅是一种炊事用具，可以对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作。
炒菜最好用铁锅，铁锅是最安全的锅，尽量不要用铁锅煮汤，不宜盛食物过夜。
锅分为高压锅、铝锅、不锈钢锅、砂锅、铁锅等，不锈钢锅不宜长时间装盐，砂锅不宜盛装酸性食物。
2. 干锅可以煮火锅吗
干锅烧的是固态酒精。固体酒精,因使用、运输和携带方便,燃烧时对环境的污染较少,与液体酒精相比比较安全。
干锅又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市和绵阳市。其特点是口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。
在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的喜爱。
3. 不干锅用开锅么
在加热管的表面或多或少有水垢的存在，会引起加热的不均匀，会产生细微的压缩气体，压缩气体的急剧变化会产生不同的响声。
只要热水器是正厂生产，保护电路齐备，就不会有安全问题。自己有动手能力，或请专业人员1-3年内需进行清理或更换加热管子，并检查电路。
4. 干锅要开锅吗
开锅通常指新锅在第一次使用前的保养措施。
比如一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，因而，新铁锅表面看起来会比较油亮，用手摸感觉比较油腻，这就是喷涂了防锈处理剂，这些都应在煮食使用之前清除掉。
这一道工序，就是俗称开锅或炼锅，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。正确的开锅步骤可以让锅在以后使用的日子里可以不生锈不粘锅。
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选新锅的技巧
1、一看锅的表面是否光滑。锅面做到力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。
2、看锅面有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。
如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对锅的质量危害较大。主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。
3、看锅底。锅底触火部位俗称锅屁股。要选锅屁股小的，传热快，省时间生燃料；锅屁股大的不好，传热慢，费火费时。
4、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。
5、购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。
5. 大火烧干锅的锅怎么拯救呢
1.往锅里加入适量的醋和盐，加热。盐融化后，用清水或清洁剂擦洗。2.将适量热水倒入锅中，浸泡约一小时，然后用棉条轻轻擦拭。3.选择一两个成熟的西红柿，在锅里煮。静置冷却后，您可以轻松去除烧焦的黑色。4.将苹果、梨和其他水果的皮放在锅里煮，以轻松去除干燥的痕迹。
不粘锅变干后如何补救？
不粘锅是一种烹饪时不粘锅底的锅，因为锅底涂有不粘涂层。最好的不粘涂层是聚四氟乙烯涂层和陶瓷涂层。其次，还有特制的工艺铁锅和不锈钢锅。不粘锅干燥后，如果涂层没有出现膨胀、剥落、变色等异常情况。它可以连续使用。如果有上述现象，不建议使用。
一般来说，烹饪时，放更多的油，油不会烧锅。此外，不粘锅由特殊材料制成。最好不要用钢丝球擦洗，这样会很容易损坏不粘锅的涂层，造成不可修复的损坏。除了以上的补救措施，啤酒和白酒的比例为1:1:0.5和少量的清水也可以倒，盖上锅盖，静置五分钟。
6. 锅烧干锅怎么办
1、在烧干的锅中加入适量醋、食盐加热，等盐融化之后用清水或洗洁精刷洗干净即可；
2、在锅中倒入适量的热水，浸泡一个小时左右，再用棉布条轻轻擦拭；
3、选择一两个熟透的西红柿放在锅里煮沸，静置冷却后就可以轻松去除焦黑；
4、将苹果、梨子等水果的果皮放在锅中煮沸，即可轻松去除烧干的痕迹。