炒菜锅底变白(炒菜锅底变白怎么回事)

海潮机械 2023-01-22 11:13 编辑:admin 268阅读

1. 炒菜锅底变白

如果炒菜的时候加的油少的话,而后来又加水进去,鸡蛋就是白色的。如果加的油不少的话,鸡蛋就会是黄色的。当然鸡蛋多和鸡蛋少的时候,炒法又会不一样,鸡蛋多的时候是先炒鸡蛋,然后加入青椒,鸡蛋少的时候是先炒青椒后炒鸡蛋。

有的人喜欢把鸡蛋打在碗里,搅均匀后再放入青椒中,有的人喜欢直接把鸡蛋打在青椒上。食堂里炒得菜比较多,当然鸡蛋就是先打在一起拌匀,然后倒入锅里的。

2. 炒菜锅底变白怎么回事

铁锅变白通常有两种情况:

1,水质问题

水质问题的话,建议装一台净水器就好了。我们家小区的水质就非常不好,自来水烧完了锅底都会有一圈白色的可以擦掉的残留物。

这种情况属于水里带的杂质,并不是铁锅发生的化学反应残留物,本身无毒无害,不用担心。

2,氧化铁层退化

大多数的铁锅都会经过氮化处理,就是渗氮工艺。

把铁锅放进高温的真空炉里,注入氨气,氨气分解为氮气,氮气中的氮原子会渗透进铁锅表面,在高温下和铁锅表面的铁原子形成一层氮化铁层。

氮化铁无毒无害。

如果铁锅的温度过高,氮化铁层中的氮原子就会重新变得活跃,从氮化铁中分离出来,铁锅恢复渗氮之前的样子(灰白色)。

这种情况发生之后,铁锅会变得更容易生锈,需要重新开锅保养,让退化的部分生成油膜,才能避免生锈。

3. 锅底变白了

正常

这是因为清洗的时候把铁锅表面的植物油给刷掉了。铁锅表面通常有一层植物油,因为经常使用,所以表面也是有凝固的食用油的。这层油清洗掉后,锅本身的颜色会暴露出来,所以是灰白色的。重新开锅就好了,锅清洗烤干之后上一层油来保养,它就会慢慢恢复成黑亮的了。铁锅一般会被氧化成红棕色,氧化物继续发生化学反应,就变成黑色了。

4. 锅底变白怎么回事?

铁锅用后锅底变白,他就是蒸饽饽的时候烧干锅了,一种碱性反应

5. 炒菜锅锅底变成白色了怎么办

1.水质问题

水质问题的话,建议装一台净水器就好了。我们家小区的水质就非常不好,自来水烧完了锅底都会有一圈白色的可以擦掉的残留物。

这种情况属于水里带的杂质,并不是铁锅发生的化学反应残留物,本身无毒无害,不用担心。

2,氧化铁层退化

大多数的铁锅都会经过氮化处理,就是渗氮工艺。

把铁锅放进高温的真空炉里,注入氨气,氨气分解为氮气,氮气中的氮原子会渗透进铁锅表面,在高温下和铁锅表面的铁原子形成一层氮化铁层。

氮化铁无毒无害。

如果铁锅的温度过高,氮化铁层中的氮原子就会重新变得活跃,从氮化铁中分离出来,铁锅恢复渗氮之前的样子(灰白色)。

这种情况发生之后,铁锅会变得更容易生锈,需要重新开锅保养,让退化的部分生成油膜,才能避免生锈。

6. 炒菜锅底变白怎么办

1,水质问题

水质问题的话,建议装一台净水器就好了。我们家小区的水质就非常不好,自来水烧完了锅底都会有一圈白色的可以擦掉的残留物。

这种情况属于水里带的杂质,并不是铁锅发生的化学反应残留物,本身无毒无害,不用担心。

2,氧化铁层退化

大多数的铁锅都会经过氮化处理,就是渗氮工艺。

把铁锅放进高温的真空炉里,注入氨气,氨气分解为氮气,氮气中的氮原子会渗透进铁锅表面,在高温下和铁锅表面的铁原子形成一层氮化铁层。

氮化铁无毒无害。

如果铁锅的温度过高,氮化铁层中的氮原子就会重新变得活跃,从氮化铁中分离出来,铁锅恢复渗氮之前的样子(灰白色)。

这种情况发生之后,铁锅会变得更容易生锈,需要重新开锅保养,让退化的部分生成油膜,才能避免生锈。

7. 新铁锅炒完菜锅底变白

不知道是铸铁锅 还是钢板冲压锅还是铝锅 。

铸铁锅 ,清除痕迹后 ,需重新炼一次 。钢板锅 ,清除氧化物 。铝锅嘛 ,扔掉 。