1. 为什么不粘锅炒菜还是会粘锅
第一：炒菜刷油，这里炒菜刷油不是说让大家放很多的油，因为油放的多，食物就没有那么健康了，我们还是倡导在少放油的前提下不粘锅，炒菜之前在锅底到一点油，然后用刷子均匀的刷在锅的各个部分，刷好之后再放菜，因为平时炒菜只是锅底有油，别的地方没有，所以最后就是锅底不粘锅，但是别的地方粘锅了。
第二：热锅凉油，炒菜之前要先加热一下锅，也就是先热一下空锅，等锅热好之后再倒入油，油也不需要烧得很热，因为烧得太热就会有油烟，差不多就可以放菜了，要是菜的水分比较少，要记得及时加水，因为菜水分少，就很容易粘锅，要及时加入温水辅助炒菜，就避免了糊锅。
2. 有什么办法炒菜时不粘锅
油放得少还可以不粘锅的方法如下： 一、油虽然放得少，但是要均匀分布于锅内部表面。 二、不粘锅的关键是火候，火不能太大，小火即可。 三、用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。 四、使用煤气或者天然气做饭，电磁炉比较容易粘锅。
3. 炒锅为啥会粘锅
锅不好一边厚一边薄不均匀，也可能炒菜技术不好。最简单的方法是，热锅凉油下菜，不要等到油冒烟了才下菜，凉油下菜，后期锅热起来了，再加一点点凉开水，基本就不会粘锅了。
先开火，待锅足够热，切几片姜，下锅里爆炒一下，再放油，你炒什么菜都不会粘锅，就算炸鱼也不会粘锅。
4. 炒菜怎么不会粘锅
选择锅底比较厚的铁锅如果想要避免在炒菜时铁锅粘锅的话，就可以在购买铁锅的时候，选择那些锅底比较厚的铁锅，锅底比较厚的铁锅，受热的时候会比较均匀，这样可以防止炒菜的时候粘锅。
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换不粘锅来炒菜用普通铁锅来炒菜的话，就特别容易发生粘锅的现象，想要避免这种情况的话，可以直接购买不粘锅来进行炒菜。现在不粘锅的类型特别的多，选择还是非常广的，这些不粘锅炒菜的话不仅可以防止粘锅，而且可以有效的省油。
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做饭用两个锅想要避免在炒菜的时候粘锅，这种情况下在做饭的时候可以直接使用两个锅。很多饭店的厨师都会使用两个锅，一个锅用来煮有水的东西，另一个锅直接用来炒菜。这样分开使用，炒菜的锅可以形成天然的油层，炒菜的时候就不容易粘锅了。
5. 不粘锅炒锅为什么会粘锅
最近买了个不粘锅做饭吃，就很纳闷了，明明是炒出来的菜，吃起来就是煮熟的感觉，不管做什么菜吃起来都感觉怪怪的，也很纳闷是自己厨艺退步了还是是锅了问题，不粘锅用起来确实是不粘，但是炒菜真心不好吃啊，在网上到处翻评论都找不到相关的信息！看来炒菜还是得用铁锅啊！！！
6. 为什么不粘锅炒菜还是会粘锅呢
应该是锅的材质的问题。
我家的不粘锅用了快一年了，从来没有粘锅的现象。电磁炉的受热一般都很均匀，由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所以锅底的厚度直接影响加热效果。电磁是涡旋电场推动导体中载流子运动所致，从而实现加热。