1. 锅仔干锅的做法视频
原料
花甲 1斤，大蒜 14瓣，花椒 15颗，姜 2片，干辣椒 2颗，大葱 1段，生抽 2勺，酱油 半勺，糖 小半勺，醋 半勺，食用油 3勺
做法步骤
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买花甲是时候最好买头一天吐好水的花甲，买的时候问一下老板。买回来后用水泡洗干净。
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锅里放水，放花甲，大火煮开。用锅铲不停翻动，让花甲打开壳子。
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壳子都打开以后，用凉水泡洗干净，除去残余沙粒。接下来，用手掰掉另一半空壳。再清洗干净，沥干水分。
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准备好大蒜、生姜、大葱、花椒、干辣椒。
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锅里放油烧热，放葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
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放花甲一起翻炒。接着放盐、生抽、酱油、糖一起干锅翻炒半分钟，关火起锅。
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装盘，完成
2. 锅仔干锅的做法和配料
主料：牛蛙两只
辅料：青红杭椒各一个、干辣椒少许、葱姜蒜适量、火锅底料十克、香辣酱十克、料酒三十克、啤酒一瓶、老抽三克、生抽八克、花椒十粒、香芹两根、红油十克
步骤一、首先第一步先处理牛蛙，在卖家那边就已经把牛蛙杀死了，取回来以后把它冲洗一下，牛蛙去头，然后从脖子处剪开一个小口，把它的皮给撕下来。
步骤二、然后再用刀剁成小块，放入盆中撒上两勺盐，生姜葱、料酒用手抓匀以后腌制半个小时（腌制的目地是为了入味，同时也能保持卫生），之后再用清水冲洗干净（牛蛙不用浸泡血水，直接冲洗干净即可），放入盆中备用。
步骤三、接着准备配料，姜切丝、葱切段、干辣椒切段，青红杭椒切成辣椒圈，大蒜拍扁，切小粒，香芹，香菜切段。
步骤四、开炉点火，锅内放入底油烧至六成热（油温高些），放入干辣椒爆香、姜丝、蒜不断的煸炒，待鼻子闻到香味，把牛蛙块放入大火煸炒断生（约两分钟左右牛蛙就熟了）
步骤五、最后把火锅底料、香辣酱全部放入（要炒出红油色才行），再加入老抽、生抽、白糖提鲜调口，开大火加入半勺清水，然后先把汤汁烧开，然后转小火慢慢翻炒收汁，见牛蛙熟透以后（这时候汤汁明显变少），用水生粉勾点薄芡，淋上红油即可出锅装盘
3. 美食锅仔的做法
食材：大米1杯、广式腊肠1根、鸡胸肉1小块、广东菜心3根、鸡蛋1个、青葱1根、蒜头2瓣、老姜2片、蚝油1小匙、生抽1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉少许、水淀粉2小匙
制作步骤：
1、把大米清洗数次，去除所含的淀粉质然后泡入水中十五分钟。去除所含的淀粉质，能使米粒的状态和口感更好浸泡一会则更容易熟。至于在米种方面，我个人建议使用“煮饭”的专门大米尤其是长粒的品种会更香更好吃一些。
2、把鸡胸肉清洗干净，然后片成薄片。接着加入蚝油、胡椒粉、鸡精、生抽和老姜片，抓匀之后腌制15分钟让鸡胸肉入味。在腌制完成之后，加入少许的水淀粉抓匀让鸡肉都裹上一层薄薄的水淀粉质。
3、在腊肠方面一定要选择广式腊肠，广式腊肠的制作肥瘦相间吃起来口感很好，并且在制作的时候使用了高度的白酒作为调味因此做出来的煲仔饭相当香。把广式腊肠斜切成薄片备用，至于需要多少根据您的爱好决定。
4、另外所需要的辅料还包括葱、蒜及一个鸡蛋和广东菜心，广东菜心如果没有可以自己换成上海青等。
5、在食材全部准备就绪之后，就可以开始制作这一美食了。在砂锅底刷上一层油，接着倒入浸泡的大米然后加入适量的水。
5、盖上锅盖煲煮一会之后，大致在米饭7分熟还有些水分的状态下加入广式腊肠、鸡胸肉还有广东菜心。并在角落打入一个鸡蛋，其中鸡胸肉倒入之后要摊开。接着拿起油壶，沿着砂锅边薄薄的倒入一些然后盖上锅盖继续焖煮三分钟。
6、在准备起锅的时候，撒入蒜碎、葱碎即可。
4. 干锅锅仔菜谱大全
1、土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。
2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。
3、把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，加热上桌即可！
5. 锅仔干锅的做法大全
食材：猪杂50g、烤腊肠50g、卤小肠50g、猪肺和猪花肠50g、蒜苗4根、芹菜1棵、红椒5个、小米辣5个、生姜1块、大蒜1头。
配料：料酒1勺、油2勺、盐2勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、海鲜酱1勺、香脆椒10g。
1、自己做的卤猪小肠，详细教程后期分享。
2、卤猪小肠出锅装盘。
3、市场买的烤腊肠切片、卤小肠切段备用。
4、猪小肠、猪肺和猪花肠洗净切小块。
5、蒜苗洗净切段、红椒切条、香芹洗净切段装盘备用。
6、锅烧热，加入适量的花生油，油热后将蒜粒和姜下锅爆香。
7、接着倒入之前炖煮好的猪杂，下锅炒。
8、将猪杂的水分炒干后加入料酒下锅一同翻炒。
9、加入一小勺的蚝油下锅一同翻炒。
10、接着加入一小勺生抽、老抽、1小勺的海鲜酱一同翻炒。
11、炒香后加入蒜苗下锅。
12、接着加入红椒条下锅一同翻炒。
13、加入香芹下锅一同翻炒。加入一小勺的盐、一小勺鸡精调味翻炒均匀后即可出锅。
14、将炒好的猪杂转移至干锅专用小锅里。
15、最后再撒点蒜段下锅。
16、上桌边加热边吃味道更香哦。
17、最后再加点香脆椒