糖的做法大全(金桔软糖的做法大全)

海潮机械 2023-01-17 12:13 编辑:admin 173阅读

1. 金桔软糖的做法大全

材料:金甜桔1000克, 冰糖400克。

做法:

1.金桔加盐用清水泡10分钟左右,去蒂再清洗干净,金桔对半切,用刀尖去掉籽。

2.锅内加水,放入金桔后水滚了再倒掉水。重复二次,沥干金桔。

3.重新烧开水,加入冰糖,搅拌均匀直至糖融化。

4.加入金桔同煮,小火30分钟煮至汁液浓稠即可。

5.将金桔冰糖用干净消毒了的罐子装好,密封,冷藏保存,吃的时候用干净的勺子取出适量。(注意整个过程都不能沾油,装金桔的瓶子提前用开水烫一下,一定要保证干爽。)

2. 金桔软糖的做法大全窍门

用料

大橘子 2~3个

玉米淀粉 45克

细砂糖 20克

椰蓉 适量

做法步骤

1.橘子剥皮后去掉白色筋膜放入破壁机中,加细砂糖,打成细腻的果汁。橘子上面的白色筋膜会有一点苦味,最好是扒掉。

2.橘子汁倒入筛网中,过一下筛去掉渣,会更加细腻顺滑。

3.橘子汁倒入筛网中,过一下筛去掉渣,会更加细腻顺滑。

4.用大约350克的橘子汁,把玉米淀粉加进去,混合搅拌至没有干粉的状态,倒入不粘锅里,中小火慢慢熬煮至浓稠,有点像果酱的这种感觉。

5.在模具里面刷一层熟油,把刚刚熬煮好的果糊倒入,抹平表面,盖上盖子,放冰箱冷藏两个小时左右。(Tips:可以用字母模具或者布丁模具,也可以直接拿玻璃饭盒装)

6.定型后倒扣在砧板上切成小方块,裹上椰蓉就大功告成咯。家里如果没有椰蓉切块后直接吃也是可以的。

7.正常情况下做好后放冰箱冷藏可以放两天左右,不正常情况下当天都不够吃,哪里还能留到放冰箱冷藏保存。喵小妹问我这是橘子果冻吗?又有点像她小时候吃的橘子味QQ糖,口感确实很像果冻,酸甜开胃,Q弹爽滑,入口即化,每次做一盘根本不够三小只吃,过年家里来客人的情况下,估计要做三盘才够。

3. 金桔糖块的做法

首先准备食材:玻璃瓶1个、柑桔2斤、冰糖300克、小刀1个、水适量、干净的布一块。

甜柑桔的腌制方法:

1、首先准备一个玻璃瓶,将玻璃瓶洗干净后沥干水分,然后放进消毒柜进行消毒处理,一般要经过24小时才可以使用。

2、把准备好的柑桔放到沸水里面汤一分钟左右,捞出来放在阴凉通风处至表皮水分风干。

甜柑桔的腌制方法

3、用小刀在柑桔的底部切一个小口,把柑桔放进准备好的玻璃瓶中,每铺一层柑桔就撒上一层白糖,直到玻璃瓶被柑桔填满。

4、用一块干净的布盖上瓶口,再将瓶盖盖上,保持玻璃瓶的密封。

5、让玻璃瓶白天直接接受日光的直射,晚上要将玻璃瓶收回到房间,经过连续30天左右的日晒后,就可以将瓶子封口存放到空气流通干爽的地方,这样甜柑桔就腌制成功了,腌制起来也是比较简单的。

4. 金桔糖的做法大全窍门

步骤一,先将金桔表皮清洗一下。加入适量的清水,和一小勺盐,将表皮搓洗干净。盐原本就有杀菌的作用,能洗掉表皮不好的残留物。然后将金桔底部的梗掐掉。对半切开,用牙签挑去里面的籽。

步骤二,处理干净的金桔放入大碗里,加一把提前捣碎的冰糖。腌制至少两小时。 这里的冰糖不建议用其它糖类代替,因为作用不一样...

步骤三,两小时后冰糖化的差不多了,金桔也呈现出晶莹剔透的感觉,已经腌制入味了.

5. 金桔糖怎样做

清洗干净后,盐水浸泡十分钟后,用清水再清洗几遍后沥干水分备将金桔切半,去籽 (我的方法:用勺子尾部轻挑,即可去除),将去籽后的金桔切碎,备用,切碎后的金桔粒加适量白砂糖搅拌。搅拌均匀后,覆保鲜膜冷藏至少12小时(时间不允许的情况下,建议至少腌制2小时)。腌制完成后,取出倒入熬煮砂锅。倒入金桔三倍的清水,小火熬。锅内滚开后加入适量冰糖,适时搅动锅内,防止粘锅。熬煮至粘稠无明显清水,膏状挂勺状即可。趁热装入清洗好且可密封的容器内,即可。

6. 金桔冰糖的做法大全

步骤 1

放适量盐将金橘浸泡半小时后搓洗干净。

步骤 2

将每个金橘划4、5刀,去籽。也可以在开水里煮2分钟后划花刀去籽。 (也可以纵向切半去籽)

步骤 3

厚底奶锅,放入150ml清水,200g冰糖,如果冰糖比较大块,可以小火稍微融化一下。

步骤 4

小块冰糖放入后,不需融化,可直接放入金橘。

步骤 5

500g金橘、150ml水、200g冰糖,小火炖煮半小时。全程用木铲或硅胶刮刀翻炒或转动。期间若看见未去除干净的籽将之取出。

步骤 6

小火炖煮约30分钟至金橘透亮水份基本收干。

步骤 7

这个是纵向切半的。

步骤 8

金橘放温后装瓶,方瓶是切花刀的,圆瓶是纵向切半的。

步骤 9

花刀的看起来更漂亮,汁多包在里面。我这个是去籽后520g、150ml水、200g冰糖,熬好后正好装了490ml的玻璃盒一碗。味道不错