1. 冰糖葫芦熬糖用什么锅好
不能用铁锅,要不熬的糖会发黑,可 用不锈钢锅,铜锅等
铜锅、铝锅、不粘锅。因为在制作冰糖葫芦时，要将洗干净的锅放到火上加入100克，清水200克砂糖。
在开始时水会变得浑浊，随着气泡的翻滚，糖会融化，溶液会变得清澈，整个过程都需要保持大伙，所以铜锅，铝锅和不粘锅的导热性比较好，这样制作冰糖葫芦的速度就会比较快捷，这样也会减少大火对锅的寿命的影响。
糖浆会有一丝的泛黄。这样就可以把山楂放到锅里面均匀的沾满一层糖浆，等做好冰糖葫芦后，在之后的清洗中铜锅，铝锅和不沾锅都是比较容易清洗的
2. 熬糖葫芦用什么锅最好
糖葫芦锅:直径34厘米的最好。
3. 冰糖葫芦熬糖用什么锅好吃
冰糖葫芦的做法:
<原料>山楂、冰糖、水、竹签
⇒1、山楂捡去有虫眼的、坏的清冼干净后晾干水分，去除中间的籽，怕麻烦的话也可以不用去籽，吃的时候可就麻烦了;
⇒2、洗好的山楂用竹签串起来;
⇒3、锅中倒入清水，下入冰糖大火烧沸使冰糖全部融化，冰糖和水的比例为1:1;
⇒4、当看见锅里出现大泡泡的时候，立刻改为小火慢慢熬煮，直到锅中的糖浆出现大量的气泡，而且颜色变得微微发黄的状态，糖浆就熬好了;
⇒5、把串好的山楂均匀的裹上糖浆，摆放到盘子里，每一串之间要留有空隙，避免粘黏。放凉以后糖浆定型，糖葫芦就做好了。
制作关键:
冰糖葫芦的制作关键是熬糖浆，火候不吃起来粘牙，不会有脆脆的口感;而熬过听的糖浆就成焦糖了，发苦且色泽不会亮丽;
裹糖浆的时候，只需要在糖浆表面的气泡里转一圈，挂上薄薄的一层玻璃芡就可以了，否则糖浆太厚影响口感。
吃不完的冰糖葫芦要放入冰箱冷藏起来，否则表层的糖浆会融化掉。
4. 冰糖葫芦怎么样熬糖
冰糖葫芦这个东西在制作方法上也是有一定的技巧，一般来说，在这些冰糖葫芦的糖里面多放一些葡萄糖，或者是放一些麦芽糖，可以让这些冰糖葫芦看起来是那种特别有光泽的样子，而且吃起来也特别甜，所以这两种食物的添加剂是非常常用的。
5. 冰糖葫芦要用什么锅
可以
我们在做糖葫芦的时候，因为冰糖非常容易黏，应该选择一个不太容易和冰糖粘在一起的材质，所以我推荐你做冰糖葫芦的时候用不锈钢锅，因为更容易清洗。而用铁锅非常容易失败，如果温度火候掌握不好的话做出来的冰糖葫芦也不容易成形。
6. 熬冰糖葫芦的糖用什么糖熬好
1、将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅，而且直径要比竹签稍微长一些，这样裹糖浆的时候比较方便操作。
2、往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话，可以增加冰糖的量，只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了。
3、先用大火加热煮沸，将冰糖煮至全部都融化掉。
4、当看见锅里出现大泡泡的时候，立刻改为小火慢煮。
5、用小火慢慢熬煮，直到锅中的糖浆出现大量的气泡，而且颜色变得微微发黄的状态，糖浆就熬得差不多了。
6、如果不知道怎么判断的话，可以事先准备一只小碗，装入冷水。用筷子蘸一点糖浆，浸入冷水中，糖浆会凝结成透明的晶体，用手捏一下晶体，是非常硬的，或者用牙齿咬一下，感觉脆硬、不粘牙的话就表示糖浆熬好了。