做糖葫芦能用铁锅熬糖吗(糖葫芦熬糖用铁锅可以吗)

海潮机械 2023-01-17 19:56 编辑:admin 175阅读

1. 糖葫芦熬糖用铁锅可以吗

步骤/方式1

用料

山楂(草莓、橘子) 适量

冰糖 适量

水 适量

一次性筷子 适量

食用油

山楂果洗净用酸奶吸管去籽(大枣去核也如此) ,用一次性筷子串起来,一串的最下面为最小个头山楂,最上面为最大个山楂。 ,穿好后的糖葫芦刷一层食用油备用

步骤/方式2

炒锅内放少许油,适量冰糖,再加适量水炒熬(水量决定最终熬制的糖浆量)

步骤/方式3

熬制此步颜色,再深一点就可以关火蘸了,也可以用勺子浇淋。速度要快。 感觉糖要凝固可以再小火微热端离继续

步骤/方式4

看到拔的丝都出来了

步骤/方式5

放到案板上放凉

2. 熬糖葫芦糖稀可以用铁锅吗

做糖葫芦用大铁锅最好,糖葫芦又叫冰糖葫芦,在安徽凤阳叫作糖球,在天津又称糖墩,冰糖葫芦是中国传统小吃,起源于南宋,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,塘稀遇风迅速变硬,北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,吃起来又酸又甜,还很冰。

3. 铁锅可以做糖葫芦吗

好。

我觉得铜锅比较好。铜锅有很多优点,最好用制作糖葫芦专门的铜锅,它不仅做出来的糖葫芦有光泽美丽,而且对于火候的把控也相对于铁锅等其它锅来说简单,传热均匀,铜锅也很容易打扫清理,用的时间久了,并不会产生铜锈或变色腐蚀,异味也不会很大。

4. 做糖葫芦用电锅熬糖

不可以,挂的糖浆在电饭锅里面很难弄掉。因为电饭锅是利用发热板,在铝质锅的底部煮饭。发热板内藏电热线,这电热线是由自动开关控制。发热板的中央有一圆孔,孔内有一感温软磁,它借着弹簧向上顶贴着锅底。这是一种纯铁氧体。它在100℃或以下时,可以被永久磁铁吸引。但当升至103℃时,达到居里点,则失去磁性,不再受永久磁铁吸引。

5. 冰糖葫芦熬糖能用铁锅吗

可以

1、先向砂锅里加入适量凉水,再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按,冰糖就碎了。(煮糖的锅不能用铁锅或铝锅,因为它们在熬糖时会给糖上色,所以只能用不锈钢的锅。)

2、等锅里的水煮开,糖也化了,再把火关小,煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了让糖能均匀的稀出,保持文火,用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。

3、最后要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了,不然冰糖沾锅底就焦了。

这次熬糖的时间要长一些,15分钟左右,先用筷子搅拌看看,有没有粘稠的感觉,有的话用铲子炒塘,一般炒2到3分钟即可,炒到用铲子铲糖稀时,滴落的糖稀成黄色,且几乎成一条线,这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做冰糖葫芦了。