冰糖葫芦熬糖锅(冰糖葫芦熬糖锅具)

海潮机械 2023-01-17 14:17 编辑:admin 76阅读

1. 冰糖葫芦熬糖锅具

不能用铁锅,要不熬的糖会发黑,可 用不锈钢锅,铜锅等

铜锅、铝锅、不粘锅。因为在制作冰糖葫芦时,要将洗干净的锅放到火上加入100克,清水200克砂糖。

在开始时水会变得浑浊,随着气泡的翻滚,糖会融化,溶液会变得清澈,整个过程都需要保持大伙,所以铜锅,铝锅和不粘锅的导热性比较好,这样制作冰糖葫芦的速度就会比较快捷,这样也会减少大火对锅的寿命的影响。

糖浆会有一丝的泛黄。这样就可以把山楂放到锅里面均匀的沾满一层糖浆,等做好冰糖葫芦后,在之后的清洗中铜锅,铝锅和不沾锅都是比较容易清洗的

2. 冰糖葫芦熬糖电锅

把白糖倒入电饼铛中,倒入温水搅拌,小火慢慢熬制不停的搅拌,熬制成大泡变成小泡,白糖变成枣红色关火即可。最后要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了,不然冰糖沾锅底就焦了。

冰糖葫芦是中国汉族传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。

3. 冰糖葫芦熬糖专用锅

做糖葫芦用大铁锅最好,糖葫芦又叫冰糖葫芦,在安徽凤阳叫作糖球,在天津又称糖墩,冰糖葫芦是中国传统小吃,起源于南宋,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,塘稀遇风迅速变硬,北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,吃起来又酸又甜,还很冰。

4. 冰糖葫芦电磁炉专用锅

1、把梨洗干净之后,切成薄薄的一片片的。

2、切好后别忘了把梨耙和梨中间的种子挖掉。否则煮出梨水来会比较苦哦。

3、把梨片放进锅里,然后根据梨的数量倒入一定的水,最好是开水。

4、然后盖上盖子,开大火开始煮梨水。

5、等水烧开后放进冰糖,要根据水量放入适量冰糖。放太多了会过甜,放少了没滋味。放冰糖后要隔一段时间搅拌一下,确保冰糖充分溶解。

6、梨煮开放进冰糖后把电磁炉调成小火,再慢慢熬制10--15分钟,等梨水的颜色有些深了,可以关火了。盖着盖把梨水焖一会儿后放凉就可以喝了。

5. 冰糖葫芦熬糖锅具图片

1、将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅,而且直径要比竹签稍微长一些,这样裹糖浆的时候比较方便操作。

2、往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话,可以增加冰糖的量,只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了。

3、先用大火加热煮沸,将冰糖煮至全部都融化掉。

4、当看见锅里出现大泡泡的时候,立刻改为小火慢煮。

5、用小火慢慢熬煮,直到锅中的糖浆出现大量的气泡,而且颜色变得微微发黄的状态,糖浆就熬得差不多了。

6、如果不知道怎么判断的话,可以事先准备一只小碗,装入冷水。用筷子蘸一点糖浆,浸入冷水中,糖浆会凝结成透明的晶体,用手捏一下晶体,是非常硬的,或者用牙齿咬一下,感觉脆硬、不粘牙的话就表示糖浆熬好了。

6. 做冰糖葫芦锅是什么锅

用直径34厘米的锅合适。

糖葫芦又叫冰糖葫芦,在安徽凤阳叫作糖球,在天津又称糖墩,冰糖葫芦是中国传统小吃,起源于南宋,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,塘稀遇风迅速变硬,北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,吃起来又酸又甜,还很冰。

7. 冰糖葫芦熬糖锅具的做法

冰糖葫芦的做法:

<原料>山楂、冰糖、水、竹签

⇒1、山楂捡去有虫眼的、坏的清冼干净后晾干水分,去除中间的籽,怕麻烦的话也可以不用去籽,吃的时候可就麻烦了;

⇒2、洗好的山楂用竹签串起来;

⇒3、锅中倒入清水,下入冰糖大火烧沸使冰糖全部融化,冰糖和水的比例为1:1;

⇒4、当看见锅里出现大泡泡的时候,立刻改为小火慢慢熬煮,直到锅中的糖浆出现大量的气泡,而且颜色变得微微发黄的状态,糖浆就熬好了;

⇒5、把串好的山楂均匀的裹上糖浆,摆放到盘子里,每一串之间要留有空隙,避免粘黏。放凉以后糖浆定型,糖葫芦就做好了。

制作关键:

冰糖葫芦的制作关键是熬糖浆,火候不吃起来粘牙,不会有脆脆的口感;而熬过听的糖浆就成焦糖了,发苦且色泽不会亮丽;

裹糖浆的时候,只需要在糖浆表面的气泡里转一圈,挂上薄薄的一层玻璃芡就可以了,否则糖浆太厚影响口感。

吃不完的冰糖葫芦要放入冰箱冷藏起来,否则表层的糖浆会融化掉。