冰糖葫芦熬糖专用锅(冰糖葫芦熬糖用什么锅)

海潮机械 2023-01-17 03:42 编辑:admin 136阅读

1. 冰糖葫芦熬糖用什么锅

配方:

按糖与水2:1的比例加入水,用猛火熬20分钟左右。

熬糖:

糖与水按照2:1的量倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,其间可以搅拌,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾得非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了。若时间过长,颜色就会变成棕色,能明显地拉出丝就表示糖已经焦了,便失去了原本的甜味。切记,在熬糖的时候尽量不要吹风,才能使糖色透亮。

2. 做糖葫芦用什么锅熬糖

一、材料

水、白糖。

二、做法步骤

1、首先在锅中放入少量的水,用小火熬制。

2、待水温热之后,加入白糖,白糖的量尽量多一些,突出水面即可。

3、之后还是用小火,缓慢加热。

4、最后待糖慢慢化开之后,用勺子或者筷子均匀搅拌,直至能拉出细长的丝,就可以用来裹山楂了。

3. 糖葫芦熬糖用什么锅好

用四十厘米的锅,我们平时做糖葫芦一定要选用大尺寸的锅,如果选用小的锅糖葫芦就不能均匀的粘上糖,糖葫芦最重要的就是外层的那一层糖

4. 糖葫芦的糖用什么锅熬

用直径34厘米的锅合适。

糖葫芦又叫冰糖葫芦,在安徽凤阳叫作糖球,在天津又称糖墩,冰糖葫芦是中国传统小吃,起源于南宋,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,塘稀遇风迅速变硬,北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,吃起来又酸又甜,还很冰。

5. 冰糖葫芦的糖用什么糖熬

1、加柠檬酸。

2、在煮糖时加少许盐。

以上两种方法可使冰糖葫芦的糖不容易化。

下面介绍做法:

准备材料:新鲜山楂350克、冰糖180克、盐少许、白芝蔴10克 、开水180g、竹签几根、食品剪刀1把

制作步骤:

1、准备一个大口器具,和一把食品剪刀。

2、将山楂蒂剪掉。

3、做成糖葫芦,用竹签串好。

4、准备好冰糖、水。

5、将开水和冰糖倒入不粘锅中。(一定要开水溶解冰糖,糖和水的比例:1:1)

6、中火烧开,使冰糖融化,转小火慢熬。切记:不要用铲子搅拌。

7、熬冰糖的时间大约6-8分钟,一定要有耐心,这一步骤是关键,用小火慢熬。 可以用一根筷子来测试糖是否熬到位,把筷子蘸上糖,立即放入冷水中,冰糖迅速结块,有硬度了,就是可以了。

8、撒入锅中少许熟白芝麻和少许盐。(放盐是为了糖葫芦做好后糖没那么容易化)。

9、取一根串好的糖葫芦,再糖锅里裹来裹去,使每个山楂都裹满糖。依次做完。

10、将放冰糖葫芦的盘子刷上少许玉米油。(避免糖粘再盘子上,不容易取下来)。

11、成品图。

6. 冰糖葫芦怎么熬糖?

制作冰糖葫芦的糖并不可以提前熬制,因为冰糖葫芦的糖只有在刚加热出来,刚熬好的时候放到糖葫芦上面才可以定型,如果是提前熬制,放凉了之后就非常容易定型,就无法制作成功,所以要现做现熬,在热的时候直接食用

7. 熬冰糖葫芦的糖用什么糖熬好

做冰糖葫芦用冰糖好。

冰糖更适合做糖葫芦,原因如下:

1、冰糖是砂糖的结晶再制品,它比白砂糖更多了一种润肺止咳的食疗作用。

2、用冰糖熬出来的糖浆,颜色也更加的通透清澈。

3、冰糖葫芦在中国已经有很长时间的历史了,从古至今人们都是用冰糖做的冰糖葫芦,传至近日,人们已将用冰糖做的冰糖葫芦视为“正宗”。

8. 制作冰糖葫芦用什么锅

我认为做糖葫芦是用不锈钢锅比较好的

健康角度:铝锅的铝在使用过程中,铝锅表面的氧化层或涂层容易脱落,对食物造成污染,影响身体健康,不锈钢压力锅表面不存在任何涂层,且材质稳定,能保证食物的清洁与健康

我是非常的喜欢吃糖葫芦的,每当有空的时候,我就会自己在外面买一些材料回来,然后自己在家里用锅做糖葫芦吃,而且我觉得糖葫芦的制作方法是很简单的,没有太多复杂的过程,相信大家学起来会很容易学会的。

9. 做糖葫芦熬糖用什么锅

糖葫芦制作原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油。设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡)。制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观。在冷却五分钟后,即可取下。山楂既可去核,也可不去核;还可在山楂上用刀划口,夹入花生仁或者苹果、核桃仁等,做花样冰糖葫芦。 酸甜酥脆的糖葫芦是我国传统的山楂制品。制作时还可以夹上各种馅心,口味各异。除了用山楂做糖葫芦外,用海棠、熟山药也可制作。

冰糖葫芦熬糖要添加的东西:

1、控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸不能太早

2、适量加点盐

3、作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片。在冷却五分钟后,即可取下。

4、或者可以另外添加加明矾!但是这样对食客的身体不大好。